如何用万圣节南瓜做出成终极美食？

​​​今天咱们也来应个景，又到一年万圣节，就来说说万圣节的主角——南瓜！对于一些吃货来说，南瓜的终极玩法还是——吃！南瓜汤、南瓜粥、南瓜饼等各种南瓜美食让人大饱口福。

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你们知道吗？从营养角度来说，很少有食物能和南瓜相媲美。今天我们就来聊聊南瓜里的食物科学。

1  南瓜有哪些益处？

低热量、高饱腹感

半杯罐装南瓜大约有40卡路里，想要控制体重或者超重的肥胖人群，南瓜是一个不错的选择哦！南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，可以帮助人体更好的控制体重。

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丰富的胡萝卜素和维生素A

南瓜中最突出的营养优势就是胡萝卜素和维生素A，南瓜的瓜瓤是橙红色的，这种颜色就来自于其中的胡萝卜素。每100克南瓜的β-胡萝卜素含量约为3000多微克，维生素A含量约为370微克，这是食物中相当丰富。

南瓜含有超多的维生素A，吃几块南瓜就能满足100%的日常所需维生素A。维生素A有助于皮肤组织和细胞膜的健康，增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，提升身体的免疫力。

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降低炎症性疾病

南瓜中含有非常丰富的β-隐黄质，它是一种维生素A的类胡萝卜素，这种营养素可以减少炎症性疾病，如类风湿性关节炎的风险降低，有效预防骨质疏松，对骨骼健康有独特的疗效。

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提供丰富的钾元素

钾是人体必不可少的一种矿物质，一份南瓜大约含有500毫克的钾，占到日常所需的15%左右。钾在调控血压、神经传递、肌肉收缩方面也扮演者重要角色。另外，钾对于跑者来说是一种关键的电解质，它和钠一起有助于保持体液平衡。

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南瓜籽也营养

南瓜简直浑身是宝，吃南瓜的时候千万不要把南瓜籽丢掉！南瓜籽也是一种坚果，含有丰富的多不饱和脂肪酸，而且，糖含量很少，也是一种健康的食物。每天吃一小把坚果，对身体还是非常有好处。

2不同品种的南瓜，营养价值有何差距？

南瓜是个大家族，它的品种实在太多，而且成分差异也挺大。对于不懂品种的朋友们，怎么才能快速判断南瓜的营养价值呢？

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以下6个简单方法，注意收藏：

南瓜肉的橙黄色越深所含胡萝卜素越多，颜色越浅含越少；

南瓜味道越甜，所含可溶性糖分越多；

南瓜质地越面，所含淀粉比例越高；

如果又面又甜，那热量就更高；

至于维生素C和钾，各品种差异没有那么大；

价格只与成本和市场营销有关，和营养价值没有直接关系。

3  南瓜4个美味健康做法

南瓜奶昔

南瓜奶昔的口感细腻、嫩滑，营养、美味，很适合在早餐的时候为家人准备，制作简单，不用花费太多的时间，而且这美美的色彩特别会吸引小朋友的眼球哦！

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南瓜燕麦粥

南瓜燕麦粥，对女性有养颜美肤的作用。南瓜含有的β-胡萝卜素对于我们的皮肤和眼睛具有良好的保健作用，同时燕麦又提供了能量和膳食纤维，相对营养比较均衡，做为早餐还是比较理想的。

南瓜蔬菜汤

南瓜里加入其他蔬菜一起，还可以制作有机蔬菜汤，在寒冷的天气里暖和起来的健康方式。

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南瓜鹰嘴豆泥

南瓜汤看起来没什稀奇，加上鹰嘴豆，美味立刻up！