走进以色列酒窖

说起以色列，你的第一反应是什么？战争？犹太？也许答案会有很多，但可能很少有人会提起以色列的葡萄酒。尽管有着5000年的酿酒历史，以色列的葡萄酒却显得那么低调。在以色列，葡萄的种植和葡萄酒的酿造是从圣经时代开始的，但由于穆斯林的禁酒令，5000年的历史一度中断，一直到19世纪80年代，埃德蒙·罗斯柴尔德男爵（Baron Edmond de Rothschild）在以色列创建了两个酿酒厂，才开始了以色列葡萄酒的复兴。

       目前，以色列有五个主要产区，分别是加利利（Galilee）、撒玛瑞亚（Samaria）、萨姆松（Samson）、犹太丘陵（Judean Hills）和内盖夫（Negev）。以色列国内的葡萄园总面积约为5500公顷，其中超过80%的葡萄园位于撒玛瑞亚、萨姆松和加利利产区。

 1. 加利利（Galilee）

       加利利位于以色列的北部，西临地中海，东部的加利利海（Galilee Sea）为其提供了重要的水源。加利利地区包括上加利利（Upper Galilee）、下加利利（Lower Galilee）和戈兰高地（Golan Heights），其中戈兰高地是该产区内最受瞩目的明星子产区。该地位于以色列最北端，土壤以火山岩为主，土壤肥沃且排水性能好，海拔在400到1200米之间，天气凉爽。优越的自然条件使该地出产的葡萄酒结构紧致、香气迷人，总体给人以优雅而精致的感觉。这里云集了一些优秀的酿酒厂，如戈兰高地酿酒厂（Golan Heights Winery）。

       2. 撒玛瑞亚（Samaria）

       撒玛瑞亚位于加利利以南地区，分为地中海沿岸的卡迈尔（Carmel）和靠近山区、海拔较高的撒玛利亚（Shomron Hills）两部分。土壤以石灰石和红石灰土为主，其气候类型是典型的地中海气候，夏季炎热，冬季潮湿，非常适合葡萄种植。撒玛瑞亚是以色列最大最传统的葡萄种植区，该地主要种植的葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。

       3. 萨姆松（Samson）

       萨姆松位于以色列的中西部，分为中部海岸平原（Central Coastal Plain）、犹太低地（Judean Lowlands）和犹太山麓（Judean Foothills）三大部分。该产区的土壤类型主要为粘土、石灰岩和红土，气候类型为典型的地中海气候。该产区种植的葡萄品种主要有小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、鸽笼白（Colombard）、霞多丽等。

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