姥姥是厨神

女儿放了暑假，我却不能陪她。于是，跟她好好商量一番，把她送到老妈家。一开始她百般不高兴，过了一个礼拜，却又不愿回来了。打电话问我：“妈妈，我可不可以在姥姥家多住几天?”

我当然求之不得，单位事情忙的不可开交，我根本没什么心力来照顾她的生活。就这样，女儿又在姥姥家里呆了一个礼拜，直到她报的手工班开课，她才心不甘情不愿得回到自己的家。

晚上我俩躺在床上，女儿腻着我撒娇，说“妈妈，我还想回姥姥家呢。”

——“为什么呀？你不是不喜欢离开自己家吗？”

——“因为姥姥做的菜太好吃了！妈妈，我觉得姥姥才是真正的厨神。”

——“厨神啊？”孩子又幼稚又深情的评价一下子让我感慨万千。

相爱的人，应该成为彼此永远的宝贝（图片来自网络）

印象里妈妈做的菜总是那么好吃。

我和妹妹小的时候，物质还处在不太丰富的时代。只有赶集的时候街上才有人卖菜。卖肉的只有一家，一般情况下，如果去晚了，所有的肉就都卖完了，但好在还会有一些剩下的猪骨。

那时人们买肉更喜欢肥瘦相间的五花，甚至白花花的油膘也卖得比瘦肉好。对于剔的几乎不剩肉丝的骨头，几乎很少人过问。

每次赶集的日子，妈妈如果不值班，就会很早去赶集买菜买肉。但如果值班，就只能等到下班后再去赶集，那时肉肯定没了，于是妈妈就把剩下的猪骨打包买回家。

妈妈不知从哪里学了做酱大骨的手艺，把这猪骨做成了全家最爱吃的一道大菜。由于那时猪骨上的肉大部分早已刮干净，所以做出来的酱大骨又香又不腻。处于发育时期的我是吃饭主力军，面对一锅酱大骨，我三下五除二就能消灭一半，另一半爸爸妈妈和妹妹三个人吃。妈妈怕不够，总不舍得多吃。

如果幸运的买到了五花肉，妈妈就要给我们做另一道超级美食：肉饼。她用五花肉剁馅，再加入葱姜末，偶尔放一点韭菜调味，再用发面做成直径20多厘米的面皮，将肉馅放进去，周边一圈压实，放在平底锅用小火烙熟。发面饼外面焦脆，内面蓬松，肉馅鲜香，特别好吃。这种肉饼被比市面上普通的肉饼要大一圈，但我稍微努努力，两三个不在话下。

春季鹅蛋上市的时候，她就开始给我们腌鹅蛋。把买回来的鹅蛋一个个洗净，在白酒里过一下，然后裹上和好的黄泥和粗盐粒。那时我家周边有大片荒地，她就带着我去刨表层土底下有韧性的黄土。裹了黄泥粗盐的鹅蛋被老妈整整齐齐摆在干净的坛子里，再用塑料袋密实的封起来。过90天，鹅蛋被拿出来时，蛋清咸鲜清香，蛋黄红油软糯，配稀饭或者面条都好吃。

后来搬了家，没地方再挖到黄泥，妈妈也不再腌鹅蛋。从此就再也吃不到那么好吃的咸鹅蛋。有时从超市买几个，要么太咸，要么没味，完全没有老妈腌出来的那种滋味。

老妈做的牛肉也颇有风味。她既不是卤牛肉，也不是炖牛肉，而是蒸牛肉。把上好的牛腱子肉用开水淖去血沫，再用葱姜爆炒一下，放上老抽和盐，就上屉蒸。一个半小时左右出锅后，牛肉又烂又香。这道蒸牛肉现在是女儿的最爱。

无论多么普通的青菜，经过老妈的手，都会变得美味。韭菜盒子被她加入了马齿笕，吃起来又软还不伤胃。孩子们不爱吃的青红萝卜，被她加一点葱花和五香粉炸成萝卜丸子，就变成孩子们最喜欢的零食。还有极为鲜美的海胆青菜汤，茄子香菇馄饨，红烧肉炖海参……分分钟治好不爱吃饭的小挑食。

最近老妈又自创了一道羊肉包菜汤，用普通的羊肉片和包菜，加入一点大料和盐，做出比火锅更清淡鲜香的菜汤，泡上厚实的面饼，在初秋的餐桌上，成为一道最受家人欢迎的餐食。

以前总是我人前人后夸赞老妈做饭好吃，现在变成了女儿到处宣扬姥姥的手艺。姥姥的厨艺变成了女儿味蕾里的记忆，代替我这个不会做饭的老妈，深深印在了她心里，变成了她对姥姥深深的依恋。

姥姥，我爱你（图片来自网络）