茶王监制！台湾金萱的尖儿货，一款有奶香的神奇乌龙茶
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一键Get风物君最爱的金萱乌龙
市面上少有的尖儿货
金萱乌龙，甘冽奶香
夏日冷萃，味道更加浓郁
百年郭少出品
茶王陈立伟亲制
中国派系纷杂的茶类里，姿态最放松的大概就是冷泡热泡都可以的台湾省乌龙茶了。
日本有一首老歌《上を向いて歩こう》（昂首向前走），宫崎骏《虞美人盛开的山坡》和杨德昌的《一一》里都有她。闽南语版本叫《乌龙茶》，歌的最后一句是“恋爱要饮茶只要你来陪，有情人拢饮乌龙茶”。台湾人对乌龙茶的爱可见一斑。
而在各色的台湾省乌龙茶里，风物君最想pick奶香金萱。
点击上图，pick风物君同款奶香乌龙
乌龙茶品种千千万，香味气韵各有千秋。但奶香金萱毕竟是奶香金萱。这个一听名字就萌化了的小可爱，最让人惊艳的部分自然是她天然的奶香。
浓郁的奶香和淡雅的茶味交融在一起，回甘是一缕似有若无的兰桂香。像是正值毕业季的少年，稚气未脱，风骨已成。茶汤入口的那一瞬，夏天所有的风拂过脸庞，隐形的翅膀在身后展开。
为什么乌龙茶的香气总是格外突出？
乌龙茶，又叫青茶，是我国红黄绿黑白青六大茶类之一。
关于乌龙茶制法最早的记载来自王复礼的《茶说》，“独武夷岩茶炒焙兼施，烹出之时，半青半红”。武夷山自此被认为是乌龙茶发源地。
说起乌龙茶的特别之处，不得不提到制作工艺中“做青”这道工序。乌龙茶特殊的色香韵就是在这一步开始形成的。茶叶经过采摘、萎凋（晒青，晾青，烘青）以后，要进行摇青。在摇晃中，茶叶相互碰撞，摩擦。茶叶的叶缘细胞被擦破后，产生酶促氧化作用，叶片变硬。
这时候休息一下，氧化作用放缓，水分从叶脉回流到叶面，叶子又恢复柔软。摇青又静置，靠近又分离，如此循环往复，茶多酚的化学反应不断变化，从而形成了乌龙茶特殊的花果香气。
乌龙茶在产地闽粤，仪式感自然是有的，但这种仪式感已经成为了生活的一部分。“事无大小，先来呷茶”是闽粤人的生活态度。迎接朋友是“寒夜客来茶当酒”；亲友下南洋谋生，必有茶礼“送顺风”。
点击上图，购买有仪式感的金萱乌龙
人在海外，将辛苦赚来的银钱汇到家乡，叫寄“茶资”。人生中每个重要的时刻，乌龙茶都陪在身边。在福建的大街小巷，总能看到老老少少围着“茶桌仔”吃茶。紫砂壶也好，不锈钢茶盘也行，塑料桌凳也无所谓。
男女老少，聚在一处，讲古话仙，浅斟慢酌，从早到晚，吃到“茶醉”才是正经事。
奶香浓郁的金萱乌龙是如何炼成的？
台湾省乌龙茶，源于福建武夷山。
连横的《台湾通史》里说“嘉庆时，有柯朝者，归自福建，始自武夷之茶，植于鱼坑，发育甚佳。”此后闽南、客家、闽北移民不断涌入台湾省，更是促进了台湾省乌龙茶品种和工艺的发展。
奶香金萱是宝岛台湾自主培育的乌龙茶品种。
金萱在台湾省的种植范围很广，仅次于青心乌龙。《茶经》里说到的“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”和“淮南为橘，淮北为枳”是一个意思。同样的茶苗，只是栽培地点的不同，品质就会天差地别。
高度是茶叶逼格最简单粗暴的试金石。风物君为大家pick的这款奶香金萱，产于海拔1500米以上的阿里山核心石桌产区。石桌昼夜温差大，生物种类繁多的自然环境，使得这里产出的茶叶能够储存充足的风味物质。
台湾省气候宜人，四季皆可产金萱。而陈立伟先生的茶园，金萱只产春茶一季，选在茶中累积的胺基酸、咖啡因、果胶含量一年中最高的谷雨前后采摘。茶园采用环保的自然农法进行耕种，不用农药，不施化肥。
这种尊重土地，爱惜土地，相信土壤本来力量的自在，是属于台湾人的温柔。
点击上图，为夏天准备一杯有奶香味的冷泡茶
夏天超级适合用金萱做冷泡茶。
取一撮茶叶放入水杯里，五至八小时后，随着茶叶的芳香烃物质慢慢析出，风味在时间的酝酿下产生。尝一口，奶香金萱独有的牛乳香混合着兰桂花香在口腔一层层蔓延开来，不仅保有天然茶汤的爽滑柔软，还有一种不同于热茶的清冷自矜。
睡前泡上，第二天一早就可以带着这杯清冽甘甜的冷泡金萱乌龙奔入社会的洪流。热热热热热的夏天，这种健康养生的神仙水才是我们这些小浪花扑腾不止的续命法宝。
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购买来自阿里山核心产区的高山乌龙茶
黄山谷的《茶词》里有一句，“恰如灯下故人，万里归来对影；口不能言，心下快活自省。”钱钟书百读不厌，以为是友谊的至高境界。喜欢的茶，跟喜欢的人一样，也许说不出哪里好，但知道，就是自己的那一杯。
白居易在《谢李六郎中寄蜀茶诗》中说，“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”能和亲故一起喝茶自然是最好，如果不能，就寄给他一份不能言说的快活吧。
在金萱乌龙的奶香馥郁气息中，体会彼此的心意相通。
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参考资料
《茶叶的流动—闽北山区的物质、空间与历史叙事》 肖坤冰著
《茶路无尽》静清和 著
《闽台民间茶俗》 恩溥 著
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