膳食营养 | 杂蔬天妇罗

喜欢吃油炸类食品刚出锅时的脆脆口感，但是又想吃的健康营养，不如就像日本人那样，把蔬菜滚一圈面粉放到油中炸一炸，做成蔬菜天妇罗，在端上桌的一瞬间，就会被家人的筷子一夹而光吧。

一说到天妇罗，很多人都会想到日本料理，但其实天妇罗起源于西方，十六世纪末，葡萄牙传教士来到长崎，才把天妇罗料理带到了日本，也被日本人发扬光大。

随着社会的变迁，天妇罗料理的用料和做法有了些许改变，但是人们依然喜欢天妇罗脆脆的口感，吃的时候还能蘸点自己喜欢的酱料，无论是传统的日式芥末酱油、甜辣酱还是色拉酱，每次家里要做天妇罗时，都会特别的期待。

天妇罗和一般的油炸食品不同，天妇罗不会很油腻，薄薄的面粉糊在食材外面裹上一圈，有效地隔绝了油质在食物里的积聚。此外，天妇罗的油炸时间较短，一般只有十几秒时间，最大限度地保留了食材的鲜味。

通常我们知道的油炸物都是肉类，炸猪排、炸鱼排等，而讲究健康的日本人，早就把蔬菜也当作了炸物，几乎所有的蔬菜都能下油锅制作成天妇罗。

今天淘菜猫优选为大家介绍一款杂蔬天妇罗。用蔬菜做成的炸物，即使在减肥中，多吃一些，也不会有罪恶感。

杂蔬天妇罗

材料：茄子、西葫芦、南瓜、食用油、面粉、淀粉、苏打水、酱油、糖、盐

做法：

1、蔬菜清洗切条。

2、面粉和玉米淀粉混合，加入水和苏打水搅拌均匀，用酱油和糖调味。

3、油锅烧热至油温190°C左右时，用叉子插起蔬菜沾匀面衣放入锅中，炸至略微金黄捞出沥油，撒上少许海盐装盘即可。

如果家里有不爱吃蔬菜的宝宝，不妨试着做蔬菜天妇罗，这些比肉还好吃的蔬菜天妇罗，一定让宝宝开始爱上吃蔬菜。

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