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下岗职工王大哥的麻酱饼，每天的基本量是600个起

天津的王大哥是一名下岗职工，自从15年下岗之后和爱人用仅有的积蓄开了这家烧饼店。起初的生意比较凄凉，因为在自媒体发达的时代。两口子只知道，埋头苦干，不会用现在的网络宣传自己的店。但是酒香不怕巷子深，王大哥凭借自己的过硬技术，让周围的朋友，吃了一次，还想吃第二次。在短短的两年时间，已经把店里的主打产品麻酱饼，推送到了天津的各大酒店。每天订单不断，600个烧饼，是王大哥每天的基本量！今天小编带大家看个究竟！

下岗职工王大哥的麻酱饼，每天的基本量是600个起_第1张图片

麻酱饼是特色主食，制作方法比较简单，有两点需要注意：一是面要和得稀一点，做好的面团放到手中能有往下流的感觉；二是麻酱的调制，需要提前加入色拉油慢慢稀释，红糖中有的颗粒较大，一定先过筛再用。

原料; 中筋面粉500克。

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调料; 调好的麻酱150克，色拉油10克。

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制作; 1.将面粉加水400克和成比较稀的面团，放置饧发，下4-5个等大的剂子，将剂子擀成圆形面皮，抹上一层麻酱，用刀在面皮中间划开一个半径长的口，顺着这个口将面皮卷起来，封好口，按成圆饼，擀成薄饼。2.电饼铛烧热，刷一层色拉油，将面饼放入烙至两面金黄色，取出切三角形装盘上桌即可。

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麻酱; 取芝麻酱500克慢慢加入色拉油100克—150克澥开，再加入过筛的红糖、白糖各200克拌匀即可。

此文仅一家之言，如果您对（馅饼、葱油饼、麻酱饼）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】

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