pp私房菜｜连个猪蹄都做不好，还敢出来开店？

pp私房菜：炖猪蹄

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周五带组里弟弟妹妹们出去腐败，去的江南小厨，除了牛肉跟甜点，其他的菜真的难吃，我们说可能是口味不符。既然外面没吃好，那就自己做咯！

原料：

• 猪蹄半只

配料：

• 姜葱蒜，尖椒、花椒，料酒，酱油，莴苣

做法：

1. 猪蹄可以然店家帮忙剁好，回来后焯水。烧一锅冷水，放入猪蹄，水开后煮一会儿捞出来洗净。

   
   
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2. 锅洗净烧油，放入姜蒜、各种辣椒。。。炒香后放入猪蹄，炒2～3分钟，至猪皮紧缩(这样炖出来的猪蹄有嚼劲，口感好)，然后加水、酱油、料酒、盐之类调味。烧开后小火焖20～25分钟，记得水别烧干了。

   
   
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3. 猪蹄熟了之后再加入蜗居，继续焖3～5分钟蜗居就可以熟。

   
   
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4. 最后大火收汁，出锅。(这个锅有点深)

   
   
   

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Tips：

• 没有Tips，是一道很常见的家常菜，为毛这么饭店能做到这么难吃呢

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