#30天专注橙长计划#茶课笔记之茶艺#Day17

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很多人说到茶艺，首先想到的就是茶艺表演。但你以为，一个或一堆的美女巧笑倩兮，美目盼兮地为你泡上一杯茶，就是茶艺了吗？

什么是茶艺？

简单地说，茶艺就是泡好一杯茶的技术和喝好一杯茶的艺术，重点在泡好茶的技术。

泡好一杯茶，需要什么样的技术？

不是放一把茶叶加一杯水，里面还包涵着很多的学问。

选择合适的茶叶：

这就要求茶艺师了解每种茶叶的特点，最好还要了解饮茶人的身体特点和需求。比如痛风病人不宜饮浓茶，体质寒凉人士不宜饮绿茶等。

选择合适的水：

同样的茶叶，用不同的水泡出来味道和功效都不一样。如茶圣陆羽在《茶经》中有就强调过“山水上，江水中，井水下”，现代科学认证，软水优于硬水，弱酸和弱碱性水好于一般水。

选择合适的茶具：

知道用什么材质的茶具最能显示出茶的特性。宋代好用建盏，是因为建盏的黑底最能体现点茶的白沫，现代多用白瓷，是因为白瓷更能体现茶汤的颜色。

营造良好的环境：

不同的茶人喜欢不同的环境，比如四川遍地的茶馆，乐在随意，而日本台湾的茶室，强在清雅。我国古人饮茶，常常挂画，插花，焚香，比如日本的茶道，长的有两个多小时，追求的就是一种仪式感，营造一种良好舒适的环境。

掌握合适的温度：

比如嫩嫩的绿茶，一般80度左右就可以了，乌龙可能要100度左右，黑茶放在壶里煮上几个滚更显其香 。

控制合适的时间：

一泡洗润茶，二泡有茶香，三泡得茶味，什么样的茶，用什么温度的水，以什么方式注水，间隔时间多久，都有讲究。

只有把各个细节综合考虑在一起，才能举重若轻端上一杯刚刚好的茶。

所以，掌握了泡茶流程的美女，叫茶仙子或茶花，她们的悦目赏心多来源于外在，而掌握了泡茶技艺，将茶泡得适口适心的，才能称得上是茶艺师。当然，茶艺师的外形也是十分重要的，好的茶艺师，也许不很漂亮，但一举一动，总有说不出的韵味，另人如沐春风。

什么是喝好茶的艺术？

品茶如品人，日久见人心，茶也一样，只有了解茶，知道茶，才能品出茶的味道。当然，古人也有倾盖如故，白头如新，因此，对茶同样也可能一品就爱上。但总的来说，了解胜过陌生，知道茶再去品茶，总是可以在茶的色香味形的细节中享受更多的生活之美。

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