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12月14日,第32天
由众美联集团、TANSH国际天食集团联合举办的“新食代 · 享未来 | 2018众美联标准餐饮供应链行业解决方案发布暨新食材品鉴展”在上海举行。标准化中的供应链效率和食品安全将成为竞争的关键所在。
“前端决定强弱,后端决定生死”,中国餐饮产业未来的竞争或是供应链的竞争。中餐应不应该,能不能标准化,还有多远的路要走?
12月13日,第31天
2018年餐饮行业七大趋势
1.环境清新、吃食低盐、低糖、低油,原料以蔬果为主的轻餐饮的选择成为潮流。
2.日常就餐占总就餐数50%以上,“同学朋友聚餐”占比27.0%;无事吃饭也成为常态。
3.80、90后仍为消费市场的主力,95、00后的刚需消费正在兴起,工作日就餐占比最高。
4.喜爱甜味食客的逐比例步超越麻辣味,食客对薯类的需求在逐步增加。
5.相对营养健康的炝、烧、炖、焖、煮、煨等烹饪方式成为大多数人的选择。
6.菜品口味、性价比、食材新鲜继续成为食客最关注的三大因素。
7.环境体验(嘈杂、无包厢或太少、无无烟区)成为顾客抱怨最多的问题。
12月11日,第31天
潮汕卤味餐厅狮头牌卤味研究所正式对外宣布获得天图投资数千万元A轮融资。
说起卤制品,有上市公司煌上煌、绝味、周黑鸭,也有风头正盛的陈鹏鹏卤鹅饭店、卤味研究所。那么,投资卤制品是一门好生意吗?
12月10日,第30天
首家潮汕卤鹅互联网餐饮品牌“物只卤鹅”富力盈盛店正式开业。区别于以往门店,富力盈盛店营业时间大大拉长,为消费者提供全天候、多品类、多场景的用餐服务。品牌成立于2016年6月,是一个以潮汕卤鹅作为核心产品的时尚轻餐饮连锁品牌。未来,物只卤鹅拟在三年内布局1000家门店,覆盖中国一线城市及部分二线城市。
物只卤鹅已实现供应链整合和内部管理标准化,正准备进行新一轮融资,准备向国内一线城市全面铺开店面建设。卤鹅能否会成为下一个爆品?你认为下一个爆品是什么?
12月9日,第29天
日前,Apple CEO Tim Cook 和美团点评CEO王兴共同出现在上海的一家老字号生煎店,现场体验了用iOS 11新功能,包括可用-地图-找店订座、用相机扫码点餐及Apple Pay 付款等一条龙便利服务。
免费流量,利用-地图-提升区域排名方法https://xue.meituan.com/lesson/detail/42
12月8日,第28天
数据显示,2017年全国餐饮市场总额接近4万亿元人民币,今年前三季度,我国餐饮收入达到28427亿元,同比增长11%。
小六汤包、顺风股份、千吉莱、咖啡之翼、优鼎优、金百万等相继登陆新三板,广州酒家正式登陆A股上市,“唐先生”、“物只卤鹅”、“仔皇煲”、“彩泥云南菜”等众多餐饮品牌获得千万级融资。
越来越多的外界品牌又通过跨界的形式涉足餐饮,比如强调新零售的“超级物种”、“盒马鲜生”,它们不仅保留了传统超市的购物功能,同时还增加了堂食、外卖等餐饮内容。
餐饮前景广阔,但竞争压力巨大,新零售带给我们什么启示?如何应对新零售对传统餐饮的压力?
12月7日,第27天
12月7日消息,主打汤品的餐饮+零售品牌“汤先生SoupMaster”已于今年八月完成数千万元A轮融资,由光速中国领投,点亮资本跟投。汤先生曾在今年上半年获得真格基金领投、李康林个人跟投的近600万元天使轮融资。
汤源于中国人的饮食文化,自带许多天然的消费场景。选择‘汤’这样一个天然具有标准化属性的产品。同时从品类机会上来看,汤是一个有品类没品牌的跑道,或许这是一个新的方向,但未来的路还很长。
12月6日,第26天
蓝鼎餐饮公告称,公司拟392.00万元收购BlueMarlin蓝枪鱼及图形商标的所有权。本次收购事项构成关联交易,另此次交易不构成重大资产重组。BlueMarlin蓝枪鱼作为上海知名的连锁西餐酒吧,其品牌及图形商标被蓝鼎餐饮收购,意味着对方今后的业务发展很可能延伸至连锁餐饮。
12月5日,第25天
美团外卖在外卖长城计划“安全百城行”主题活动上表示,美团外卖会积极推行保障配送安全的各项举措,3个月前成立的“配送安全管理中心”已在全国组织了六百多场线下培训,10月与7月交通事故数相比下降逾50%。据了解,12月份,美团外卖将在全国23个重点城市开展交通安全培训,包括北京、上海、广州、深圳、天津、重庆、南京、济南、武汉、长沙、沈阳、厦门、西宁等,加强保障配送骑手的交通安全,未来将推广到百城。
12月4日,第24天
上海一门店油条被检出塑化剂,麦当劳、上海桃园眷村发声明回应:成山路一家网红餐饮店油条铝超标9倍;新亚大包油条极性组分最高,疑似油锅长时间不换;一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂(DEHP)数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。当晚,麦当劳发布声明称,经确认,麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂。上海桃园眷村:油条绝不添加明矾 铝残留可能来源于食材或器具.
12月3日,第23天
方便火锅成为了百亿规模的速食市场的“新宠”。在销量连续下滑的方便面市场面前,方便火锅正竞争激烈,方便火锅只是小众品类,属边缘性补充类产品,进驻主流可能性低,但对丰富速食市场种类起了作用。
12月2日,第22天
拥有合味道、出前一丁品牌的日清食品有限公司11月27日在香港举行IPO路演,拟发行2.68亿股,计划集资最多11.3亿港币(约合人民币9.56亿元)。
12月1日,第21天
距离加盟店出售假鸭血事件仅8个多月,拥有明星投资人包贝尔辣莊火锅,再度与加盟商发生纠纷。辣莊称因哈尔滨,北京两家加盟店不使用总部配送的原材料等违法行为,决定解约并对两加盟店进行法律维权。
11月30日,第20天
生鲜传奇最终以稀释20%股份的的代价,获得2亿元融资。目前,生鲜传奇门店数刚刚超过30家,资金已经全部到位。
11月29日,第19天
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。该办法于2018年1月1日起施行。
11月28日,第18天
上海社区生鲜品牌“康品汇”已完成A轮融资,领投方为美团点评发起设立的产业基金龙珠资本,竞技世界参投。融资后康品汇仍由创始团队控股,龙珠资本CEO陈少晖担任公司董事。
11月27日,第17天
肯德基推出了售价为10000美元的屏蔽型“互联网逃生舱”,圆顶型舱被桑德斯上校的长手臂包围,可以容纳四个人,屏蔽一切手机信号,尽情的享受肯德基带来的美味。
11月26日,第16天
百胜中国拟成立独立的外卖公司,已开始为“新公司”招兵买马,且动作频繁,但目前尚未得到官方回应。今年5月以5000万美元价格收购了外卖平台到家美食会,百胜一直引发业内诸多猜疑。
11月25日,第15天
从《2017中国徽菜发展及安徽餐饮业调研报告》获悉,在全国31个省市自治区中,安徽排名第11位,拥有徽菜的酒店有28个,总收入相比去年增幅12.3%。
11月24日,第14天
双11天猫食品行业榜单Top10中,三只松鼠,百草味和良品铺子零食上榜,成为热点。另外今年有3家酒企入围,茅台排名第三,五粮液,洋河分别是第六名和第九名。
11月23日,第13天
据纽约当地媒体报道,大董在美国的旗舰店将于12月正式对外营业。半个月前,大董烤鸭向纽约的食客们开放在线预订,短短两小时内就收到了2500份预订。
11月22日,第12天
黄太吉负责人证实开放加盟,全国约有200门店,其“中央工厂+订餐平台”目前已经全部关闭,并完全转向加盟制。加盟门店涉及北京、黑龙江、广东、山东、吉林、河北多地,费用共分为5个等级。
11月21日,第11天
山东威海一家面点工作室主打馒头产品,每个月的销售额超过10万元,最贵的“私人订制”馒头售价高达788元。
11月20日,第10天
据国家统计局最新数据显示,2017年1-7月我国餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%。预计2017年我国餐饮收入将达3.9万亿元,餐饮行业进入稳步发展阶段。
11月19日,第9天
开业第一周,牛腩小店外卖单量突破4位数。创始人称,成功的秘诀是优秀的产品、口碑积累、高质团餐,以及创造更多额外增值等方式获得高复购的增长。
11月18日,第8天
咖啡连锁集团星巴克公布最新财季业报,营业利润当季为10.22亿美元,与去年同期相比下降17%。星巴克同时宣布,出售出旗下Tazo茶品牌给联合利华,价格为3.84亿美元。
11月17日,第7天
美团外卖发布“小区守卫”小程序,具有身份核实、出入管理、轨迹追踪等功能,“扫一扫”即可获得骑手身份和订单情况。
11月16日,第6天
“还没来得及去吃,它就关门了。”上海第一代网红店“赵小姐不等位”,被爆在上海的门店已经悉数关停,老板赵小姐现转行,创立了高跟鞋品牌,引来众多网友的唏嘘。
11月15日 ,第5天
顾客通过手机支付,不到一分钟就可以等到机器煮好的面条。风靡一时的“无人面馆”,虽然有营业执照和食品资质,但属于“超范围经营”,现已被上海市食药监管部门要求暂停销售。
11月14日,第4天
贵州茅台公布第三季度报告,前三季共营收424.5亿元,第三季度净利同比增长138%。
11月13日,第3天
麦当劳变身"金拱门",引起各行业讨论热潮,品牌效应可见一斑。背后是M记的本土化之路,中信将持有52%的控股权,凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。
11月12日,第2天
麦当劳将在中国下线个人加盟,转型商业地产模式,不再放开其他特许经营。同时发布超出预期的Q3财报,重视咖啡业务又提升品质,反击对手汉堡王和Chipotle。
11月11日,第1天
大董、西贝、外婆家等品牌陆续推出"副牌",布局多品牌战略。单个品牌虽然有简化、集中的优势,但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌,企业就会受到致命伤害。