结合自己做的项目，下面是我做的项目的导出Excel的配置：

需要下载导入poi包，自己动手谷歌一下

就以导出员工信息为例

//在com.demo.utils下建立了ExportEmployeeExcel.java
//有需要的同学可以把Employee部分信息修改即可
package com.demo.utils;

import java.io.IOException;
import java.io.OutputStream;
import java.util.ArrayList;
import java.util.Collection;
import java.util.Iterator;
import java.util.List;

import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFCell;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFCellStyle;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFFont;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFRichTextString;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFRow;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFSheet;
import org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFWorkbook;
import org.apache.poi.hssf.util.HSSFColor;

import com.demo.entity.Employee;


public class ExportEmployeeExcel{

	@SuppressWarnings("deprecation")
	public void exportExcel( String[] headers,
			Collection dataset, OutputStream out) {
		// 声明一个工作薄
		HSSFWorkbook workbook = new HSSFWorkbook();
		// 生成一个表格
		HSSFSheet sheet = workbook.createSheet();
		// 设置表格默认列宽度为15个字节
		sheet.setDefaultColumnWidth((short) 15);
		// 生成一个样式
		HSSFCellStyle style = workbook.createCellStyle();
		// 设置这些样式
		style.setFillForegroundColor(HSSFColor.WHITE.index);
		style.setFillPattern(HSSFCellStyle.SOLID_FOREGROUND);
		style.setBorderBottom(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style.setBorderLeft(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style.setBorderRight(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style.setBorderTop(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style.setAlignment(HSSFCellStyle.ALIGN_CENTER);
		// 生成一个字体
		HSSFFont font = workbook.createFont();
		font.setColor(HSSFColor.RED.index);
		font.setFontHeightInPoints((short) 12);
		font.setBoldweight(HSSFFont.BOLDWEIGHT_BOLD);
		// 把字体应用到当前的样式
		style.setFont(font);
		// 生成并设置另一个样式
		HSSFCellStyle style2 = workbook.createCellStyle();
		style2.setFillForegroundColor(HSSFColor.WHITE.index);
		style2.setFillPattern(HSSFCellStyle.SOLID_FOREGROUND);
		style2.setBorderBottom(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style2.setBorderLeft(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style2.setBorderRight(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style2.setBorderTop(HSSFCellStyle.BORDER_THIN);
		style2.setAlignment(HSSFCellStyle.ALIGN_CENTER);
		style2.setVerticalAlignment(HSSFCellStyle.VERTICAL_CENTER);
		// 生成另一个字体
		HSSFFont font2 = workbook.createFont();
		font2.setBoldweight(HSSFFont.BOLDWEIGHT_NORMAL);
		// 把字体应用到当前的样式
		style2.setFont(font2);

		// 产生表格标题行
		HSSFRow row = sheet.createRow(0);
		for (short i = 0; i < headers.length; i++) {
			HSSFCell cell = row.createCell(i);
			cell.setCellStyle(style);
			HSSFRichTextString text = new HSSFRichTextString(headers[i]);
			cell.setCellValue(text);
		}

		// 遍历集合数据，产生数据行
		Iterator it = dataset.iterator();
	
		HSSFFont font3 = workbook.createFont();
		font3.setColor(HSSFColor.BLUE.index);
		
		List> listRow=new ArrayList>();
		while (it.hasNext()) {
			Employee employee=(Employee)it.next();
			List listHol=new ArrayList();
			//输出到Excel的行
			//有需要的将这部分改成自己需要输出的即可
			listHol.add(employee.getEmpId()+"");
			listHol.add(employee.getEmpName()+"");
			String Sex = "0";
			if ("0".equals(employee.getSex())) {
				Sex="男";
			}else if ("1".equals(employee.getSex())) {
				Sex="女";
			}
			listHol.add(Sex+"");
			listHol.add(employee.getBirthDay());
			listHol.add(employee.getEmpDesc()+"");
			listHol.add(employee.getEmpRemark()+"");
			listHol.add(employee.getDept().getDeptName()+"");
			listHol.add(employee.getEducation().getEduName()+"");
			listHol.add(employee.getRolers().getRolerName()+"");
			listRow.add(listHol);
		}
		//以上是需要修改的部分
		
		int index = 1;
		for (List list : listRow) {
			row = sheet.createRow(index);
			short i=0;
			for (String string : list) {
				//HSSFCell cell0 = row.createCell(i);
				HSSFCell cell0=row.createCell(i);
				cell0.setCellStyle(style2);
				HSSFRichTextString richString = new HSSFRichTextString(string);
				richString.applyFont(font3);
				cell0.setCellValue(richString);
				i++;
			}
			index++;
		}

		try {
			workbook.write(out);
		} catch (IOException e) {
			e.printStackTrace();
		}

	}
}

下面是调用servlet实现部分：

//com.demo.servlet下的主要实现代码
if ("exportEmp".equals(method)) {
				resp.addHeader("Content-Disposition", "p_w_upload;filename=Employee.xls");
				List list=empService.findAllInfo();//全查
				ExportEmployeeExcel ex=new ExportEmployeeExcel();
				String[] headers={"员工编号","员工姓名","性别","出生日期","描述","备注","所在部门","学历","角色"};
				try {
					OutputStream out=resp.getOutputStream();
					ex.exportExcel(headers,list, out);
					out.close();
				} catch (IOException e){
					e.printStackTrace();
				}	
			}

JSP：跳转链接由于我用的是easyui所以跳转链接用window.open("../ExportExcelServlet?m=exportEmp");

dao层和service层代码就忽略了

如果还不明白的联系我