你是什么样的人，
看你煮的每顿饭，
炒的每盘菜，炖的每碗汤，
就可以知道。
01
昨晚朋友周周约我一起吃火锅，我说晚上想要吃一些清淡的食物，而且长期在外吃不仅不卫生，也没什么营养。
周周说，我都不记得我有多久没在家里做过饭了，冰箱太久没用都有异味了，也懒得去收拾，估计连蟑螂都不会来光临，因为它根本找不到一点食物。
我说这不是问题啊，你稍微清理一下，就可以做了。她说，我早上起床洗漱的时间都靠挤，而且匆匆忙忙的出门，一般在路边摊买一个鸡蛋饼凑合着当早餐，到了下班时间，更是懒得回家再亲自下厨了。
同样是上班族，我想起了另一个朋友天天，她每天早起半小时给自己做早餐，会自己用黄豆打豆浆，会蒸老面馒头，还会用平底锅煎一个心型鸡蛋。
到了晚上，她会在下班路上顺带买一些蔬菜瓜果，回家做自己喜欢吃的东坡肘子。天天的一日三餐，从没有懈怠过。
祖宗说，民以食为天。《孟子》说，“食色，性也。”
无论平时工作再忙再累再辛苦，依旧有闲情逸致懂得照顾好自己的食胃，依旧有好心情和好状态为生活增滋添色、在乎健康营养的人，多半拥有一个乐观的生活态度。
一个人是否下厨，可以大致看出ta的生活态度。
一个早上睡懒觉赖床的人，远没有早起为自己做早餐的人积极乐观。
同时在下班后，依旧能为自己下厨的人，懂得在繁忙的工作中抽离，悠闲的生活中转换，无论白天遇到如何棘手和不顺的事，依旧能够享受和体验生活。
这样的人更豁达开朗，拥有从容淡然的好心态。
02
下厨还能看出一个人的生活品味和情趣。
有一次朋友娜娜请我周末聚一聚，我说不如就在家做饭吧。
那天到了她家以后，我发现满桌子的美味佳肴。但却丝毫没有吃的欲望。
比如她做的水煮鱼，本来味道不错，但盛菜的碗，居然是一个四处有缺口的大瓷碗，而且这个瓷碗由于长期直接放在炉具上温菜，碗的四周又黑又脏，看起来像是没洗干净一样。
虽然蚝油鸡翅口感特别好，鸡翅也很鲜嫩，但装盘时看得出是一铲子就倒在了盘里，蚝油都流到了碗边，看起来流汤漏水的。
吃饭时我对她说，你的厨艺是不容置疑的，但你摆盘和装饰菜品的能力差了点。
娜娜说，反正都是吃，只要能填饱肚子就行了啊。后来我进厨房盛饭，看见厨房里面一片狼藉，菜板上有残留的肉片，葱姜蒜末，蔬菜叶，而且红油清油洒满了灶台。
其实娜娜下厨的能力，就跟她平时在生活里一样，人很实在，就是少了一些品位和审美。
但后来娜娜恋爱了，他男友就有很高的生活情趣，于是渐渐的也带动了娜娜。如今娜娜做饭会放着温和柔软的轻音乐，一边择菜一边做饭，她说只有心情愉悦时做出来的饭菜，才有温度和口感。
现在她做饭，会经常利用烧开油锅的间隙，顺便整理灶台，她说在一个整洁卫生的厨房，做出的饭菜也格外干净卫生。
而且她还会利用新姜、青蒜、喷鼻菜切成丝或做花叶形状，用于炸制菜的点缀。还会用洋葱、青椒、黄瓜等作为盘子的装饰。
一个下厨时也注重做饭细节，懂得在最细微的地方不放过对美的追求，不仅做到好吃也要追求好看的人，拥有很好的品位，也有很高的生活情趣。在生活里也绝不是一个邋里邋遢，不修边幅，没有美感的人。
其实下厨最能看出一个人的品位和情趣，从你刀工、烹饪、点缀、和装盘的一系列繁琐的过程中，可以看出你的审美力和鉴赏力。
03
我姨爹在外是个顶梁柱，在家却是一个疼家人的煮夫。只要有空，他一定会下厨给全家人吃。
通常他做的饭菜，姨妈一家人最爱吃，首先因为他能满足每个人的胃口。
比如家里有老人，他会做一些易咀嚼味道清淡的菜，如清蒸鲤鱼，老鸭汤等。家里有孩子，他会自己油炸薯片做土豆沙拉。
而每个月妻子生理期快到时，他做的菜通常都是少辣椒，多滋补类的，比如清烧牛肉、海带炖乌鸡等补铁、补钙的营养菜品。
其次，他懂得照顾每个人在吃饭中的情绪和需求。比如我姥姥不喜欢吃大蒜，在炒蒜蓉白菜时，他会特别分炒一小盘给她。
比如我表弟喜欢吃辣，即便是在素炒青菜时，也不忘给表弟做一小碟辣椒酱。而且我姨妈长期肺热，他会每周给姨妈做冰糖银耳炖雪梨的润肺甜品。
姨爹做饭还有一个最大的亮点，就是知道哪些食物可以健脾扶阳祛湿，哪些食物又能平肝补肾润肺，哪些食物还会活血清热益气。
比如天气干燥时，他会多煮爆炒猪肉，因为猪肉补肾养血，滋阴润燥。在炎热的夏天，他会常做排骨炖藕，有消食、生津、止渴的功效。比如在寒冷的冬天多炖羊肉，因为羊肉是温补气血、暖中驱寒的好东西。
下厨还可以看出一个人的智慧，懂得在安排菜品时考虑每个人的口味和喜好，懂得充分体现出对每个人的在意和照顾，懂得在食材选择，荤素搭配，体质状况而做出众口皆调的菜品，实在令人佩服。
厨房里的那些事儿，看似简单，其实也有很深奥的学问，因此下厨还能够锻炼和提高一个人的情商。
04
汪涵在一档节目中，说过一句话话令我记忆深刻。
他说翻炒就是情感的升温，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗面条何尝不是柔情。
人都是吃五谷杂粮，长期在柴米油盐的生活里浸润长大的。于是一个人下厨时的心理状态、食材选择、菜品搭配等，其实也影射了你个人的生活态度，品味情趣以及情商智慧。
一、下厨体现生活态度
有些人生活工作一团混乱，连吃饭都不好好吃，更不要提下厨了。于他们而言，烦心事每天一大堆，身体累的不行，能睡着躺着坐着就不喜欢站着，谁还怀有饱满的热情去做饭。
而有的人即便生活压力再大，经济条件再差，也懂得为自己做一顿芳香四溢、合心合意的饭菜，令自己胃口愉悦，也让自己开心的人，生活态度一定够积极。
二、下厨见生活品味和情趣
同样是做饭，有的人只管煮熟做的够吃就行，丝毫不注重菜色的搭配，材料的选择，或者餐盘的取用。通常这类人对生活的感知能力不强，囫囵吞枣，随随便便的过生活。
而有的人，即便是做一道番茄炒鸡蛋，也懂得用一个精巧别致的盘子装，最后撒上一些小葱，红黄青三色看起来让人大饱眼福和口福。这样的人，拥有较高的生活情趣，懂得在最平凡简单的生活中，缔造有品位有质感的生活。
三、下厨见情商和智慧
有些人做饭只管做自己爱吃的，从不顾及别人喜欢吃什么，或者总是做不合时宜反时令的菜。
而有的人，懂得每种食材的营养价值，也能照顾到所有人的吃食要求。即便煮一锅米饭，也考虑到每个人的食量大小、粘度浓稠、饭质硬软等多方面问题。
你是什么样的人，看你煮的每顿饭、炒的每盘菜，炖的每碗汤就可以知道。