Seger_Wang
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他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖

一块甘蔗香的红糖

市场上的红糖有很多

但是这块红糖，还是惊艳到了许多人

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第1张图片

  打开袋子，一股浓郁的甘蔗清香飘进鼻子

拿一块放在嘴里，细细沙沙的，不齁甜

泡水喝，红糖水透亮，一丝杂质都没有


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有人说，这是中国米其林级的红糖

而喜欢它的人更愿意把它简单的叫做

“每一口的甘蔗香”

"甘蔗香”的由来

他叫钟晓雨，一个本科学化学的理科男

2009年，创立了一家丹麦环保企业

 在中国的分公司

将创新的技术，应用在了中国环保领域

不到30岁，便成为大气污染治理领域的专家

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第3张图片

 2013年，他来到北大读MBA

读书期间，还曾作为领队带领北京大学参与

亚太地区商学院沙漠挑战赛取得亚军

至今仍是北大在该项赛事上最好成绩！

在北大读MBA期间，他认识了他的爱人

从事大气污染治理多年

让他深深意识到

呼吸一口干净空气的重要

考虑很久，他们决定离开北京，携手来到了云南

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第4张图片

深入云南的探索中，由于水土不服、

高海拔、温差大和每月的不适

妻子常常带着红糖上路

一次他们途径一大片茂盛的甘蔗林

空气中弥漫着甘蔗特有的香气

他妻子笑着说，云南有这么好的甘蔗

天然的甘蔗做的红糖，一定效果好又好吃

▲云南辽阔的甘蔗林

说者无心，听者有意

晓雨觉得，他自己应用化学专业出身

又在创新技术领域工作多年

靠自己专业的辨识能力，肯定能给妻子做出好红糖

为了让妻子能够吃到一块干净安全又味道纯正的

红糖

他走遍云南

但令他没想到的是，期待的甜蜜之旅，

竟很“苦涩”

发现影响红糖品质最大问题就是

红糖中存在的各种杂质和化学添加

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第5张图片

红糖由甘蔗熬制

富含多种天然矿物质元素和营养物质

但是，它还有杂质的存在

杂质含有重金属、农残，还有其他的不干净的物质

如何去除杂质，便是红糖千年以来最大难题

现代化大型工厂的红糖，一天便压榨甘蔗3000吨

必须采用大量的化学添加

去除甘蔗中的杂质

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第6张图片

而这样的颜色发黑、口感甜腻

矿物质、维生素含量极少，而又有化学残留的红糖

构成了市场上的绝大多数的红（黑）糖

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而古法红糖，遵循古代制糖方法，也会采用

石灰、小苏打等添加来去除杂质

杂质去除效率低，也会丧失许多天然物质

且每日产量仅几十上百公斤，

大家爱买到纯正的古法红糖很困难

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第8张图片

比如，像这样的古法红糖作坊

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第9张图片

这些做法，要么添加了大量化学物质

要么杂质去除效率低，不干净

大大影响了口感和功效


这些发现使他震惊，震惊之余

也产生了要自己来做红糖的想法

用自己所学的知识，让这块红糖变得不一样

这块红糖无添加！同时还深度去除杂质！

“如何无添加又高效的去除甘蔗中的杂质？”

为此他四处请教专家

最终，找到了云南省轻工业科学研究院

—国内排名前列的糖业研究院

他们有一项研究了20多年的糖业技术

不需要任何化学添加，就能将红糖中的杂质

重金属、农残都高效去除

但由于成本高、运营风险大，一直没有企业敢于尝试

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第10张图片

本科学化学、又在技术型外企工作多年的钟晓雨

研究了技术原理后，有信心将心技术用于生产

只是，收购这项技术，并将其用于生产，

意为着大量的资金投入

他和妻子做出了一个不可思议的决定

把唯一的一套房子卖了

“卖房创业是比卖房炒股更不靠谱的事情了”

大家都这么说，但他们都觉得

为了让这块红糖变得更干净安全

一切的付出都是值得的


创新无添加技术+传统工艺融合

经过一次次的摸索和试验，他还把云南省轻工院的

无添加杂质去除新技术

融合到传统的明火熬糖技艺

再采用费时费力的人工打砂 

颠覆式创新工艺

现代创新技术+传统明火熬制 

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第11张图片

这既能将红糖熬制火候把控恰当

还能保留红糖的天然营养物质

这就是为什么云耕物作红糖会

飘着甘蔗香

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”较劲“也要做出最好的红糖

除了工艺，红糖品质关键因素就是甘蔗

他们选择了《天工开物》中提及的

“夹沙土”所在地

云南红河干热河谷地带的甘蔗来作为原料

这里方圆50公里没有工厂，生态环境好

海拔只有400米，温差超过20度

十分有利于甘蔗营养成分积累

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他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第14张图片

甘蔗品种繁多，干热河谷就有60多种

为了选择适合做红糖的甘蔗品种

他把甘蔗品种分析成分、试制红糖逐一比对

做了20多年糖的老师傅都说：

“第一次有人，对甘蔗如此较劲。”

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第15张图片

最终，从中精选三种混合压榨

确保红糖的营养均衡，口感风味佳

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当红糖的成品终于呈现出来

一起做糖的老师傅笑了：

“这是我做糖二十几年见过的最好的红糖”

一块有“身份证”的“甘蔗香“

他们将红糖送到世界第一的

食品检测机构SGS进行检验

检测结果证实了老师傅的判断

红糖不溶于水杂质仅为国家标准百分之一

几尽于无

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第17张图片

深度去除重金属、农残

无色素、二氧化硫检出

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铁、钾等物质含量超过普通红糖

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由于没有化学或石灰添加

云耕物作红糖中酚类、烃类物质保留更多 

这些物质有强力的解毒和抗氧化的功效

帮助女性排毒和抗衰老

没有石灰加入

天然酸类物质也得以大量保留

这类物质有平衡色素分布、祛斑的功效

他还将云耕物作红糖与市场上的各类红糖进行比较

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第20张图片

发现云耕物作红糖浓郁的甘蔗香味

细腻口感、低甜度

以及无杂质的清透

是所有化学工艺红糖根本无法比拟的

相较于传统石灰工艺的古法红糖，除了更干净

甜度更低，也没有那么硬，食用起来更方便

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第21张图片

没有姜渣的”新姜糖“

小黄姜和红糖是绝配

尤其是姑娘们”那几天“的暖心伙伴

他特地选取了采用独特低温干制工艺的

药用价值最好的云南小黄姜（高山姜）

创新性的将姜打成姜粉和红糖一起熬制

过滤后姜汁与红糖彻底融合

用云南省轻工院的无化学添加过滤技术清除杂质

冲泡后没有像市场上的很多姜糖有渣滓的残留

喝起来更加顺口

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第22张图片

包装也单独设计了独立的小包装

随身携带几块非常方便

想吃的时候，力气再小的女孩子轻轻一撕就开

独立小袋密封避光性特别好

最大程度的保存了红糖的风味功效

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第23张图片

这颗红糖，惊艳到了许多人

国内知名糖业专家、云南省轻工院院长高正卿老师相当欣赏晓雨的红糖，“云耕物作的红糖新工艺，是制糖领域第一次用现代技术融合传统工艺，这是红糖在中国千余年历史以来，最安全、卫生的红糖。”

许多人尝了这块红糖，都觉得是他们吃过的最好的红糖，有独特的甘蔗清香味。 

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不少女士也在经期喝红糖，姜糖，觉得这块红糖舒缓了痛经，暖暖的很舒服。 

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还有人说吃了这块红糖，别家的红糖都可以扔了！ 

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一切的用心 ，都是为了爱的 人 

而最珍贵的

也许就是这一份“无添加”的真心

方能排除万难，将专业技术和跨界专家融合在一起

才有了这块没有化学添加

极度去除杂质的

浓郁甘蔗香的红糖

他北大休学，外企高管辞职来到云南，只为妻子做一块纯纯甘蔗香、米其林级的红糖_第29张图片

品尝无添加、甘蔗香的味道

听了晓雨红糖的故事

邀请你来尝一尝这块红糖的味道 

红糖命名为蔗香红糖，这也是晓雨的承诺

您吃到的每一块红糖，都有纯纯的甘蔗香 

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体寒的女性，要温暖自己，更适合姜糖

而晓雨将其命名为暖姜红糖

就希望你喝到它的时候

都能感觉到，暖暖的幸福 

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蔗香红糖2份：116元

暖姜红糖2份：136元

蔗香红糖+暖姜红糖：126元 

 每组两份有32颗，足足有一个月的温暖陪伴 

阅读原文

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