斥巨资在胡同里开快闪店，雀巢此举究竟为何？——闪殿popupunion

闪殿popupunion：从2017年的北京三里屯雀巢咖啡感CAFÉ，以独特的设计打动都市人心中最柔软的部分，到2018年在世外桃源的黄山竹林里打造的纯天然咖啡馆，雀巢咖啡感CAFÉ几乎每年都给我们带来不同的感受和惊喜，仿佛他们总能更快找到我们心中最容易被触及的那一部分。

2019年的雀巢咖啡感CAFÉ更加接地气地融入了胡同生活的烟火之中，让咖啡的自由基因与北京这座城市最具魅力的部分结合在一起。据悉这家快闪店只开十天，但是无论是从装修还是产品，我们都能感知到雀巢对于这家店的用心投入，那么雀巢为什么一定要斥巨资营造稍纵即逝的美好呢？带着这样的问题，我们来感受下吧！

拥有百年历史的胡同四合院经过改造之后，延续了雀巢咖啡感CAFÉ对于人五感的灵感，将仅有的数百平方古老四合院，延续到我们的五感之中，最终通过神奇的味觉，隽永在我们的记忆中。

走进感CAFÉ，映入眼帘的是整个项目或者说咖啡馆的设计图，以传统的北京民居构造出一个“感”的中国字。

设计师在园子的中心部位设计了一个以金属材质为材料的腔体结构，将感CAFÉ的四个主题“京物、京味、京色、京韵”空间和红漆灰砖的院落连接在一起。

红墙灰瓦与金色的金属连满相互掩映，当耳边具有北京风情韵味的音乐响起，宛如一场游园惊梦正在上演。四合院是北京建筑的隐喻，在这些次第的金属幕帘之间，我们一点点发现北京的现代与过去，与这座陌生而熟悉的城市展开对话。

「闻」—  你闻到过陪伴的味道吗？

走进右侧的第一个房间里，墙上都是精致的鼻烟壶。中国鼻烟壶，作为精美的工艺品，采用各种名贵等材质，运用青花、五彩等技被雅好者视为珍贵文玩。

而在雀巢咖啡北京感·感CAFÉ里，每一个精致的鼻烟壶里都装满了来自世界不同产区的咖啡粉，打开瓶盖儿的一瞬间，就已经沉浸在东西方文化结合的特有香气之中。

「视」—  你见过真实的“北京折叠”吗？

全镜面房间，通过具有北京代表性的抽象图形与色彩，比如烟花、城墙、霓虹灯等，映射出不同人的不同北京故事。脚下和头顶的屏幕上时时更换艺术家的影像作品，所有这些作品都与现代的北京建筑和城市面貌有关。

每隔几分钟，屏幕上的光影内容就会变换，置身在一个奇妙的万花筒之中，四面八方都是这座城市的光怪陆离。这，就是“京色”！

「听」—  你听过北京胡同的声音吗？

在这个纯白的房间里有20只耳机，每个耳机里都有实地收集的北京胡同声音：早上的练唱、胡同里的自行车铃铛、麻雀喜鹊的叫声、悠长的二胡......从声音里感受不一样的北京气质。

在这个白色的空间里，独属于北京的记忆被唤醒。而这就是“京韵”。

「味」—  你喝过北京的味道吗？

既然是以北京为主题的咖啡馆，雀巢此次推出的6款限量特调咖啡套餐，无论从命名还是配料上，都充满浓浓的北京味道。这6款咖啡饮品以老北京话儿来命名，分别是“大拿”、“撒欢儿”、“尖果儿”、“角儿”、“发小儿”和“熬鹰”。搭配的点心则是老北京非遗技艺传承人匠心手作的佐饮糕点，比如驴打滚、豌豆黄、山楂糕、艾窝窝等。

虽然这6款咖啡命名和搭配糕点都是“老传统”，但是制作上却非常“年轻化”。与其他现磨咖啡不同的是，这6款特调咖啡不是茶也非咖啡，而是茶饮和咖啡的混搭，贴近时下流行的创意咖啡趋势。

「触」—  你触摸过真实的北京吗？

每一次都开发充满灵气的周边产品也是每一次雀巢咖啡感CAFÉ的惯例，在快闪店中加入商店的部分，推出以环保、可持续为主题与简约的现代审美结合的产品。

这是一个通过实物感知北京的特有空间：帆布袋、背包、笔记本、水杯等周边产品融入了石狮子、四合院等北京元素。喝完咖啡，还可以把记忆轻松的带走。

在地图上标注出你在北京的位置，星罗棋布，最终我们因为一杯咖啡相遇。

当这座古老城市的底蕴与内涵以感官形式袭来，我们沉浸其中，不愿离去。我们感知到历史文化与现代艺术的结合，更感知到传统工艺之间的碰撞：茶、二锅头、乌梅，橘子汽水......越来越多的传统元素与咖啡碰撞出的新奇与未知永远牵动着我们的好奇心，这就是创新的魅力！

“北京感”快闪店用文化拉近了雀巢咖啡与消费者的距离，在两者之间建立了链接，让消费者感知到雀巢咖啡是不断演变不断调整更新的品牌，刷新了存量市场消费者的固有印象，同时也吸引着喜欢新鲜口味和体验的年轻消费者。

毋庸置疑的是，雀巢的快闪店确实给我们带来了久违的新鲜感与厚重感，能够给消费者留下记忆点的除了味道，还有回忆、文化等等。我们要精于技术、勤于思变、善于挖掘、敢于实践这样才能以从容姿态迎接明天市场未知的变化。凡细微之处，往往被忽略；但细微之处，偏偏不平凡！

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