苹果会“生锈”

        今天，我请我的一个好朋友到家里来玩，我准备给他削个苹果吃，拿起水果刀开始削苹果，因为不太熟练，所以削得很慢，好一会儿功夫，终于削好了，让他去洗手，可等他回来的时候，他惊讶地叫道：“苹果生锈啦！”我看了看苹果，削好的苹果已经变成了咖啡色。

        我们都很疑惑不解，就去问爸爸怎么回事，爸爸告诉我们，苹果里有一种叫鞣酸的有机物，当用小刀削皮时它与苹果接触，苹果里的鞣酸就和刀刃上的铁发生了化学反应，生成一种叫鞣酸铁的黑色物质覆盖在苹果表面，这样我们就会看到苹果变色了，变色的苹果肉并不影响食用，少量的鞣酸铁对人体也没有伤害，但会影响苹果的外观，使外层的营养成分有所降低。

        我们听完爸爸的解释以后恍然大悟，小小的苹果里蕴藏着这么多的知识，生活课堂真是奇妙啊。