［1班］DAY18刻意练习仿写训练

1班 119 悠呦鱼

【原文】

人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。……北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根‘根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，问题不大。吃斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一点，焦一点，可以随意。而且烤本身就是个乐趣。

【分析】

从夏天的饮食过渡到秋天的饮食，非常自然的引入“贴秋膘”。接下来就是通过食材配方、所用烤炉器具、食客自己烤肉的感受、过程，呈现出烤肉的乐趣。

【刻意练习】

现在的人平时鱼肉吃得多了，到了过年，反倒没了吃鱼肉的胃口，清淡的菜式便更受欢迎。黄陂的豆丝（过水，抓一把白菜芯，锅里加油翻炒），倒成了过年时的一道必备菜。

所谓“豆丝”其实不是豆，它的主料是米，其次才是绿豆。……豆丝是黄陂人必不可少的年货。传统的“打豆丝”，就是将米磨成浆，兑上绿豆，隆隆的磨声中，浆汁从石磨里争先恐后流出来。然后架大铁锅烧灶，火旺了，师傅舀一瓢浆在锅里，向四周抹开去，摊匀，盖上锅盖，两分钟后，一张豆丝面皮就熟了。双手揭起，放在米筛上，置凉后，在案板上折迭成一本书，不消半日，就摞成垛，发出米和豆的“书香”。

豆丝的吃法多样，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。老谦记炒牛肉豆丝，用黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

最让我难以忘怀的还是将刚摊出的豆丝饼，放入油锅里煎到两面酥黄，洒上小葱，捻点盐，卷上喜欢的配菜，味道最美，此种滋味不是切丝晾干可以比的。而且豆丝本身是一种过年的团圆象征。

【对比分析】

今天的仿写一开始完全下不了手，然后刷刷淘宝，看看百度，发现家乡的豆丝介绍，忽然就有了写出来的希望，不过内容上参照了网络上介绍豆丝的内容。

在句式结构仿写上，没有完全一句句去对照，仅仅只是按照原文的思路去描述了介绍豆丝这种食物。