2018-08-28早餐——家常三鲜汤，促进大脑发育，降三高的药膳

每顿总喜欢有碗热乎的汤，冒着热气，暖暖的喝着，整个人都感觉精神了很多。

如果煲上一锅鸡汤，或者牛羊肉，自然是美哉美哉的，但没时间或者一个人在家的时候，来上一碗再平凡不过的三鲜汤，也一样暖心暖胃，好生满足。”

效用

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

食材明细

嫩豆腐1块、平菇100克、鸡蛋1个、香菜1颗、

葱白少许、食盐1/2茶勺、鸡精少许、香油少许、

清淡口味、煮工艺、半小时耗时、简单难度

家常三鲜汤的做法步骤

1原料图：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。

2豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

3平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

4锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）

5再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。

7加入豆腐条。

8加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

9水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

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