燕窝家族大揭秘！！！燕盏、燕条、燕角、燕碎，到底有什么区别？自己吃买哪一种好呢？

​淑燕坊是几个移居在马来西亚的陪读妈妈建立的燕窝工坊，目标是让祖国大江南北的朋友都吃到最天然，最正宗的马来西亚燕窝，致力于做大马燕窝这个天然尤物的搬运工。如果您有关于大马燕窝的任何问题请联系我，微信号：bikuyu

经常会有窝友问：都有什么样的燕窝，燕盏、燕条、燕角、燕碎，又各有什么不一样啊？营养都是一样吗？自己吃买哪一种好呢?OK，下面就详细的为大家介绍一下。

一、什么是燕盏？

说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

1 原盏

采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

2 密盏

采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；

3 疏盏

采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的；

燕窝发头

原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏疏盏次之。

价格的区别

价格：原盏的价格偏高，三角盏次之。市面上一般零售价在25到35元/克左右。燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

二、什么是燕条？

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛

较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

发头：泡发率5－8倍。

价格：相对燕盏而言，价格较低，燕条的价格一般在20元-25/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。

三、什么是燕角？

说明：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。

金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率在5-6倍左右。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，市面上一般零售价约15到18元/克。

选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

四、什么是燕碎？

说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

选择：假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠，但要，但是，但是注意的是：燕碎大多由草燕化学除毛而成，所以选择时要格外注意。（所以要慎重选择燕碎）

so，淑燕坊提醒大家：

燕窝其实既简单，又复杂。愿淑燕坊和所有的燕窝人一起努力，致力于做大自然的搬运工，创造一个干净的环境，只为让吃燕窝的朋友吃到真正纯正，自然，健康的燕窝。

                                                                           燕窝，更懂女人！