慢性胃炎的营养与膳食(zt)

胃炎是由于各种刺激长期反复作用引起的慢性胃粘膜炎症.慢性胃炎常见的有:幽门螺杆菌感染;急性胃炎长期发作转为慢性;饮食不当,长期食入过于粗糙的和刺激性的食物,饮食无规律,饭菜过冷或过热等;长期服用对胃粘膜有刺激的药物.如阿司匹林;酗酒、吸烟等。慢性胃炎主要表现为：食欲缺乏，上腹饱胀不适、反酸、嗳气等消化道的不良症状。萎缩性胃炎胃酸分泌减少，可出现贫血。饮食治疗是防治胃炎的主要措施。[@more@]

1、营养治疗原则;

通过对食物和惨次的调整，限制对胃粘膜具有强烈的刺激的食物，并利用食物来减少或增加胃酸的分泌，调整胃的各项功能。促进胃粘膜的修复。

2膳食的要求：

1）、充足的能量和蛋白质。供给标准可同正常人或略高于正常人，应适当提供优质蛋白质所占的比例，以满足机体的营养需求。

2）适宜的糖类和脂肪。糖类的供给量可同正常人，但应选用烧胀气的精制米面，以减少膳食纤维的摄入，减轻对胃粘膜的不良刺激：脂肪的摄入量占总能量的20%--25%

3）、补充维生素和矿物质。应增加含纤维少的水果和蔬菜的摄取，以满足机体对维生素和矿物质的需求，必要时可补充维生素和矿物质剂。

4）少食多餐，细嚼慢咽。发作期少量多餐，每餐勿食太饱，进食切记过快，细嚼慢咽有助于食物的消化。

5）注意食物的酸碱平衡。对于胃酸分泌过多者，可给予牛奶、豆浆、加碱馒头、苏打饼干和面包等：对萎缩性胃炎胃酸分泌减少时，可给予肉汤、鸡汤、鱼汤、带酸味的水果和糖醋的食品等，以刺激胃酸分泌，促进消化。

6）去除病因，戒烟忌酒，少饮浓茶，禁用刺激性的地调味品，食物不宜过凉、过热、过酸、过甜和过咸，以避免造成对胃粘膜的损害。

7）注意烹调方法的悬着。宜采用蒸、煮、烩、炖、焖等的方法，以利于食物的消化和吸收。

3、食物的选择

1）宜用食物。急性发作期给与少量清流质食物，如米汤、蛋汤、新鲜果汁、藕粉等。间歇期间主食可选用细面条、薄面片、馒头、花卷、发糕、面包、包子、混沌、饺子等。副食可选用鱼肉、虾肉、禽肉、含纤维少而质地软的蔬菜如嫩黄瓜、嫩茄子、角瓜、冬瓜等。

2）忌用食物。生冷、粗糙辛辣刺激性的食品与刺激性的调味品，高脂肪食物和油煎炸食品，非发酵食品和难消化食品，如家常酪饼、糯米饭、年糕等，禁用各种酒类，含乙醇的饮料和碳酸饮料等。急性发作期间忌用牛奶、豆浆、豆奶、萝卜、蔗糖等易产气的食物，避免加重病情。

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