目录
1，免疫系统运作原理功能
免疫战场
免疫细胞追杀入侵病毒的场景
免疫细胞（类型及功能）
2，激活身体免疫力及促进抗体生成的饮食方式
所需营养素
注意要点
富含所需营养素的食物
膳食建议
3，本文参考书籍及资料
01
免疫系统运作原理功能
免疫战场（未包含血液）：
本图选自书籍帕特里克霍尔福德的《营养圣经》
免疫细胞追杀入侵病毒的场景：
免疫细胞类型及其作用：
血液中的免疫细胞统称为白细胞，分别为中粒线细胞，B细胞，T细胞和巨嗜细胞。
中粒线细胞：身体抵御病原体入侵的第一道防线，作用类似于我们的国家军队，数量庞大动作迅猛活跃在最前线，在吞噬细菌病毒时与其同归于尽。
B细胞：针对每一种特别的侵略病毒或抗原而产生相对于的抗体，紧紧锁住入侵者，阻止细菌生成毒素或病毒进入细胞体。抗体越多，人体免疫力越强。
T细胞：分为辅助T淋巴细胞，抑制T淋巴细胞。辅助T淋巴细胞有助于活化B细胞，令其对入侵病毒产生反应。而一旦战斗胜利，抑制T淋巴细胞就会“关掉”这个反应。
NK细胞：可以直接清除人体衰老细胞，或直接产生毒素摧毁入侵病毒。
巨嗜细胞：体型较大，能完整吞噬并消化那些已经被B细胞和T淋巴细胞识别出来的入侵病毒。
02
激活免疫力的营养与食物
所需营养素：
1，要快速生成新的免疫细胞，以组建免疫大军，需要维生素B6，充足蛋白质和锌。
2，维生素B12与叶酸也都是B细胞与T细胞发挥正常功能所必需的营养物质。
3，维生素E可以促进B细胞与T细胞的功能。当与硒共同摄入时，它的免疫激发功能就会增强。
4，维生素C有助于免疫细胞的成熟，能促进抗体和巨噬细胞的功能，并且其本身也有抗病毒和抗菌的作用。维生素C还是一种天然的抗组胺剂，可以缓和炎症反应。
5，缺乏维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素A，以及铁、镁、钾等矿物质。
6，大多数入侵病毒都会带来自由基这种氧化物质，所以补充抗氧化物质很重要。包括维生素A，维生素C,维生素E，β-胡萝卜素等。
7，冷榨种子油中含有的必需脂肪酸，可以激发免疫力。
注意要点：
1，几乎所有营养素都没办法单独工作，相互之间都存在协同或拮抗作用。所以饮食丰富均衡是最纯朴可靠的真理。
2，抗体的产生，依赖于维生素B6，而抗体对于任何感染反应都是至关重要的。
3，蛋白质有助于免疫细胞的快速生成，但是大量的蛋白质需要消耗维生素B6。所以蛋白质补充要适量，否则缺乏维生素B6不利于抗体的生成。
4，锌对B细胞和T细胞正常功能的发挥有益，但过量的锌会抑制摧毁细菌的巨嗜细胞的能力。
5，铁缺乏会抑制免疫功能，但过量的铁也会干扰摧毁细菌的巨嗜细胞。
富含所需（相对重要的几类）营养素的食物：
（看完这张表格就知道要乖乖地什么食物都要吃了。。。）
膳食建议：
1，蛋白质平衡，种子和坚果，加上充足的富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜，是让免疫力最大化的最佳选择。
2，体质较弱时，同时富含蛋白质、维生素B6，维生素B12，锌等营养素，且容易吸收的鸡蛋，鸡肉是相对好的动物性食物来源。
3，鼓励热气腾腾的食物，烹调时适当使用生姜、大蒜、姜黄等既促进食物吸收也具有抗氧化功效的食物。
03
本文参考书籍及资料
1，（英）帕特里克霍尔福德《营养圣经》
2，孙耀军《营养师速查手册》
3，公众号【细胞】《免疫细胞究竟对机体健康有多重要？看完这些研究你就知道了》
4，公众号【Cell】《免疫细胞——人类健康守护者》
5，公众号【解码医学】《B细胞与T细胞的相互作用》
祝福
2020年的开端略压抑，中国爆发了新型冠状病毒,无数的人活在痛苦中；美国华人博物馆除夕夜大火；科比去世了......
活到这把年纪估计也明白了，生活会一直这样的。重要的是要学会苦中作乐，负重前行。
不管经历怎样的世事，不要忘了B612号行星上的小王子才好。
最重要的，祝福所有人都健康快乐吧。
Best Wish.
微信公众号“古早餐桌”分享更多围绕营养学设计的食谱，食材。