用玛德琳蛋糕的第一口——追忆似水年华

“那第一口浮有屑的温暖茶水在碰到味蕾的一瞬间，一阵战栗穿过全身，茶水和蛋糕屑的结合为他带来无上喜悦。”

                                                                                                                 ——普鲁斯特《追忆似水年华》

图片来自“味他APP”

玛德琳蛋糕就是我们俗称的贝壳蛋糕，看似平凡无奇的它，却在挑剔的法国人心中有举足轻重的地位。

相信很多人第一次了解到它，是在法国大文豪普鲁斯特的《追忆似水年华》里，普鲁斯特笔下的玛德琳蛋糕，就像牛顿的苹果或瓦特的蒸汽机一般，在历史上的重要地位已不可动摇。他吃了片茶点蛋糕，滋味勾起了心头回忆，于是就写成了这么一本书⋯⋯

还等什么，一起来烘焙一道玛德琳蛋糕，体验一把法式小点的浪漫与美妙。

原味玛德琳（低糖植物油版）

图片来自“味他APP”

--用料--

鸡蛋55克 低粉55克 色拉油55克 细砂糖40克 无铝泡打粉1/2小勺

--做法--

1.糖和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。

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2.筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。

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3.倒入色拉油，搅拌均匀。

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4.面糊搅拌均匀的状态。

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5.盖上保鲜膜，冷藏1小时。

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6.冷藏后的面糊装入裱花袋。

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7.挤入模具八分满。

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8.烤箱180度12到15分钟左右。

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9.等到有高高的小肚子隆起，边缘略变黄，就是成功的标志，可以出炉了！

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10.成品，好美啊！

图片来自“味他APP”

当玛德琳在烤箱里膨胀升高时，

你就会明白为什么那么多的人沦陷在厨房。

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小贴士

不用打发黄油，不用打发鸡蛋，

只要简单搅拌和静置，新手零失败！