浆水软面 - 草稿

一方水土养一方人，我们关中人吃浆水菜吃浆水面是家乡人难以改变的味蕾和祖辈几千年来遗留下来的地域性饮食习惯。村里的婶婶嫂嫂们时常你来我往互借浆水菜引子烧浆水菜，浆水犹如青绿色的乳汁，滋养着这一方人。那浓厚悠长的酸香始终伴着袅袅炊烟和清风流岚弥散在人们的心田。

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我们的母亲嫂嫂们制作浆水菜特简单，生产之余田间地头，河叉山脊挑些野菜，或街头买些芹菜切洗干净在面汤里煮片刻，硬硬时捞起，装进缸坛，降温加引子封盖，一两天就酸爽宜人，绵长悠香了。

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前几天，邻里李大嫂告知母亲他家杏园野菜很鲜嫩肥厚超多，她家要给杏树施肥了，让母亲抽空给冬月寒天多存储些浆水菜，后来我携桶带笼挑回一大堆，母亲紧接着也忍住腿疼弄回好些野菜，在村里王婶的帮忙择洗下烧制存储了很多浆水菜。     

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今天周末和娃娃在村三皇庙前河沟底拔了些父亲辟的隙地种的蒜苗给娃娃亲自下厨做浆水裤带软面，我择洗好蒜苗切好生姜烹制好浆水菜汁，女儿们拾柴烧火，我擀裤带软面，不多久我们烹制的浆水菜裤带软面加上红彤彤的油泼辣子绿里透红，酸香醇浓，韵味扑鼻，沁人心脾的感觉油然而生，不由得想起了兴平茂陵卖辣椒的商贩卖辣椒面时的广告语“人生不过面一碗，要吃辣子来这里”！哈哈！吃过饭后和母亲聊天聊过去的关于浆水菜的故事，聊着聊着我想起了十几年前我在西安北门外龙首村城中村租住时的过往，那段时间，房东阿姨还有个80多岁的老妈妈，老爱吃野菜做的浆水菜，不过老奶奶和女儿住的屋舍有20米的距离，我出出进进要经过，有次我回家了，房东阿姨嘱咐我给她捎些野菜回来，那次回到家，我老父亲找了一处山坡野菜丰茂处搞了一架子车喂牛呢？我也大方实在的给房东阿姨背了一蛇皮袋，房东阿姨高兴的给我拿了好些瓶啤酒犒劳推辞都不行，那段时间，房东阿姨老趁我出门时让我捎些浆水菜给她不远处老静坐在门口的老妈妈送些去，有次房东阿姨给我了一大塑料袋牛羊肉泡馍，我却又自作聪明的问道，又给老奶奶送去，房东阿姨笑着骂我道，放你娘的屁！我让你给我捎到二楼喂狗去。哈哈！房东家狗在二楼平台栓着今天要吃牛羊肉泡馍了！

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好些日子当我每每经过房东阿姨她老母亲门前时，看到老奶奶喝着稀饭就着浆水菜或吃着浆水面时老想不通，老人家生活咋这简单呢？瘦瘦小小的老奶奶不爱吃肉吗？后来，我离开那个城中村时，那个阿姨还说她准备让我给她再捎些山野菜呢？说她老母亲时常念叨着要吃野菜浆水面。

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记得时常在面馆吃面时，总能听到问询有浆水面没的声音，也时常听到，有，看你吃野菜的还是吃芹菜的回答。浆水面的酸爽宜人，醇香浓郁，就像秦腔大戏源远流长，韵味悠长，好些外地人吃过都说别有一番滋味在心头。哈哈！今世有缘，回头浆水面伺候。