老刘是一家餐厅的老板，过完年后初十开门营业，本来想着开门大吉，今年要财源广进，但是开业第一天，年前好不容易招到的两个员工却说，说家里有事，不回来上班了…
老刘顿觉一盆冷水当头浇了下来，生意还没开始让自己心慌，先来了个用工荒...
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年后餐厅用工荒，你解决了吗？
此情此景，对于广大餐饮业老板来说，应该再熟悉不过。
招人难，留人难，近年来已经成为餐饮业先天性疾病，没法根治，只能维持不恶化。
据58人才研究院发布的报告显示，北上广深杭等重点城市，餐饮用工缺口巨大，供不应求，每五个空缺职位，才有一个对应的求职人员。
面对这个困境，有什么好的办法解决呢？
餐某看了有些餐厅的套路是，延迟发年终奖，必须做到三月底，甚至四五月，才能发上一年的奖金。但是这招治标不治本，员工心都不在了，拿到钱后还是会走的。
而一些大公司，有媒体报道说海底捞今年留人又出新招，过年能加班的员工，人家给的可不是加班费，而是直接给营业额的一半，你没听错，过年肯上班，餐厅营业额的一半全给你了。
土豪就是任性，留人就靠砸钱，不过对于中国大部分的餐饮企业来说，这几年能生存已经是万幸，还要这样砸钱留人，那是送命了。
那么对于我们广大的餐饮老板来说，难道就只能被用工荒折磨得束手无策吗？
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智慧餐厅赋能，解决餐厅用工难题
都2019年了，癌症都快给人类攻破了，对于餐厅“留人难，招人难”的先天性疾病，也该有新的治疗方案。
餐某去年就发现了这样一家有意思的餐厅，五芳斋，是一家近百年的粽子品牌。
他们在2018年年初开了一家特别的智慧餐厅，开业半年营业额就同比增长超过40%，笔单价增长了14.5%，堂食翻台率提升了37%，而在餐厅内还特地划出一块区域做零售外带业务，并且实现24小时营业。
要做到这种业绩，但凡有点经验的餐厅老板一听，光员工怎么也得十几个人吧，还要三班倒才能实现24小时。过完年，要是有三四个员工离职，这家店恐怕就得经营不下去。
然而五芳斋这家门店恰恰相反，他们没有员工离职的烦恼，因为他们是一家对服务员需求并不强烈的智慧餐厅。
五芳斋的这家智慧餐厅，是原来位于杭州文三路老店改造而来，经过一系列的升级后，门店从13个服务员减少到6个服务员，不但少了“招人难，留人难”的烦恼，还一年节省了32万～35万的用工成本。
五芳斋是怎么做到的呢？因为开启智慧餐厅模式。
旨在利用互联网+物联网的技术，帮助餐厅向“少人化，智能化，数字化”的转型。不仅要帮忙企业降低用工成本，更重要的意义在于让餐厅借助大数据、物联网等互联网技术提升效率。
第一，扫码点餐取代人工下单
可以让整个用餐过程，从排队、点餐、取餐到结账，全靠消费者用支付宝自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。
传统的餐厅点餐流程是，顾客通过纸质菜单挑选，然后告诉服务员，服务员再把单下给后厨，而受制于人工的局限性，一个服务员一次只能服务一张餐台的客户，在用餐高峰期，一个客户点餐用个几分钟，就会极大的影响效率。
帮助餐厅实现自助点餐，每张餐桌上面都有点餐码，还可以实现一张餐桌多人同时点餐不重复，从这个角度讲，有100个客户就有100个服务员在帮助客户下单，极大的提高了用餐的效率。
第二，智能硬件取代人工送餐
用软件让消费者实现自主排队点餐买单，然后更是用智能硬件，把送餐也实现无人化。
在五芳斋的智慧餐厅内，有一列列编号的柜子，在配餐完成后，顾客就会收到信息提示，前往取餐区哪个柜子取餐，从而也把送餐服务员也省掉了。
而对于有零售产品的餐饮门店，，可以让顾客远程下单，自助取餐，扫码就能支付，最重要的是能实现24小时营业。如此一来，五芳斋开拓了“零售+外带”的消费场景，实现“全天、全时段、多场景”的新模式，提升了餐厅的坪效。
第三，大数据赋能餐厅营销
餐厅在接入扫码点单的同时，就已把所有菜品实现线上化，通过app实现前端引流，还能对顾客进行分析，利用大数据技术实现精准营销。
2018年被称为智慧餐厅元年，过往很多我们认为无法根治的顽疾，在新的技术发展下，也正慢慢变得迎刃而解。
现在都2019年了，我们广大的餐饮老板，应该善于利用最新的技术去解决困扰我们的难题。
二维火智能收银，带你开启智慧餐饮新时代！
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