现代人对“养生”越来越讲究，什么喝茶加枸杞，啤酒加党参，抽完烟来颗含片。真的有用吗？可能还是比一点都不作为好一点。但是我认为其中功效是微乎其微的，更别提达到网上所吹嘘的滋阴补阳，益气补血的效果了。不针对自身情况地“养生”，就是瞎养。有时候甚至会起到相反的作用，和俗话说的“是药三分毒”差不多。
《黄帝内经 素问》中有说到，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷代表中国人传统的主食，即碳水化合物；五果代表维生素的补充；五畜则是脂肪、蛋白质摄取源；五菜就是矿物质、纤维素来源大户。人体就是一个不断摄取、消耗，部分多余就进行储存的一个过程。要想从根本上进行身体的调节，实现对自我身体的把控，只有弄清楚，怎么“吃”。
除了维持基本生理特征需求量巨大的碳水化合物、蛋白质，在体内含量微少却及其重要的还有一个重要元素，就是维生素。它对细胞的新陈代谢、人体身长发育都有十分重要的影响。并且维生素几乎不能由人体内部合成或合成量太少，因此，维生素是必须由食物来摄取的。
针对功能性较强人体需求量较大的维生素，我列举以下几种。
维A，主要指向“心灵之窗”眼睛，尤其是近视人群、发育期青少年，以及长期工作环境面对电脑的人群。维A只存在于动物性食物中，例如动物肝脏、鱼肝油。那么除了吃肝脏我们就无处摄取维A了吗？还有一种在人体可以转化为维A的维A原，维A原就是我们通常知道的各种胡萝卜素，存在于深色蔬果中。维A是一种脂溶性维生素，性质稳定耐热、耐酸碱。因此不要担心加热烹调或造成维A的损失。
维A摄入过多也会造成维生素中毒，但是单纯靠食物摄取一般不会发生，只有过多服用维生素补充剂才易造成。
维D，主要帮助体内钙、磷的正常代谢，又被称为抗佝偻病维生素。维D有两种形成途径，一是皮肤内形成，俗话说“多晒太阳多长高”就是这个意思；还有就是在膳食中经胆汁和脂肪一起吸收。所以维D也是一种较稳定的耐热维生素。维D主要来源于海水鱼类、肝脏、蛋、豆类和硬果类。
维E，应该是爱美的女性最关注的一种维生素。因为它可以对抗衰老的重要杀手---自由基，同时维E还可以抗氧化，内服外用都是很好的。维E也是一种较稳定的维生素，耐热、耐酸。一般烹饪并不会造成维E损失，但是长时间炖煮、油炸会降低维E的活性。维E的来源和维D有大量重叠，比如蛋、豆类和硬果类，另外维E还存在于食用油脂、谷类。因此如果是需要控制体重的人群，可以多摄入豆类和硬果类。因为他们不仅含有多种维生素，同时含有大量多不饱和脂肪酸，且多为亚油酸。亚油酸可以和胆固醇结合形成胆固醇亚油酸脂，在体内运转消耗。请注意，胆固醇只存在于动物性食物中。
维C，可以促进胶原蛋白合成，消除自由基和化学物质对人体的伤害，并且人体在应激状态（如高温、缺氧、寒冷、有毒）会加大维C的需求量，尤其是吸烟人群，比一般人需求量加大40%。维C易氧化，不耐热，遇到金属离子会加速破坏，是一种很不稳定的维生素。因此补充维C最好选择生吃富含维C的蔬果，比如柿子椒、番茄、深色叶菜、橘类、猕猴桃、沙棘等。有个有趣的现象，豆类几乎不含维C，但是豆芽确是挺好的维C源，可惜煮熟后的豆芽维C已经被破坏殆尽了。
最后说的就是细分种类最多的一种维生素群，维B。维B包括维B1、维B2、维B5、维B6、维B12等。其中维B1可以维持心肌功能；维B2帮助铁在体内的吸收，缺失会造成缺铁性贫血；维B5大量服用可降低胆固醇、甘油三酯等；维B6参与人体氨基酸、脂肪酸的代谢；维B12可以提供叶酸的利用率，促进血细胞发育成熟，对孕妇尤其重要。维B普遍都比较耐热，可以烹饪加工不用担心流失。主要来源有肝脏、蛋、豆类、坚果、谷物等。维B5的来源是蘑菇和酵母，算是其中比较特殊的，维B2还可以从菠菜、韭菜、油菜中摄取。格外注意菠菜虽然可以补充维B2，但是因为其含有较多的草酸，会影响钙的吸收，因此不宜吃太多。
有针对性地选择补充维生素，调整饮食结构，可以让我们的身体更加健康、积极、轻松。不过记住凡事过犹不及，适可而止。