潮音潮人：潮汕菜头粿

潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。

菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影：既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。

说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家在家做出Q弹的风味小吃吧：潮汕菜头粿

白萝卜

1个

粘米粉

250克

盐

适量

胡椒

适量

芹菜

2根

=步骤=

❥ 将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用

❥ 将白萝卜去皮，洗干净，先切成薄片，再切成丝，放置碗中，待用

❥ 接着在装胡萝卜丝的碗中，倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀

❥搅拌均匀后，倒入适量的粘米粉，再搅拌均匀

❥随后，倒入盘中，平铺均匀后，撒上芹菜，放入蒸笼蒸1个小时

❥1个小时候后，将蒸熟的菜头糕取出，切成一小块一小块的，在锅中倒入适量的油，将其煎至金黄即可

❥ 最后，成品完成，撒上白糖或者蘸点辣椒酱更美味哦

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥胡萝卜丝也可用工具搓成丝，比较便捷

❥在菜头粿放入盘中前，可在盘中抹上一点油，防止黏盘，切菜头粿时，刀也可以抹点油