越长大，越觉得过年没意思，一年比一年冷清，少了很多年味。儿时盼望过年，不止是可以迎来长长的寒假，还有过年帮着父母准备年货的欣喜，在混乱和忙碌中盼来春节。
农历二五到二九，大家开始准备包口酥，搓丸子，炸浮粿，打扫卫生，大年二九和三十就是贴春联，杀鸡宰鸭，沐浴更衣，吃年夜饭，领压岁钱。这一系列的传统仪式，构成了儿时浓浓的年味。
炸好的浮粿在之后变成早餐的配菜，口酥是男人们最好的茶点，而咸香酥脆的炸丸子，则是小朋友最爱的零食。在没有多少零食的年代，那一锅炸物，就是小朋友最期待的美味，过年的序幕，也由它拉开。
自从工作后，身份从领红包变成发红包后，对这一锅炸物，也开始有点抵制，一来物质变丰富，可选择的零食变多了，油炸物不再具有吸引力了；二来怕麻烦，天气冷的时候，安安静静地坐着大半天包口酥、搓丸子，变成了苦差事。
于是，渐渐地，过年的这一锅炸物一再精简；于是，人们省去了麻烦的炸口酥、炸丸子，换成了各种现买的南瓜饼和各种鸡卷芋卷。于是，所谓的年味，就随着这些被抛弃的仪式感，逐渐淡去。
然而无论怎么精简变化，无论是否还保留着柴火土灶，还是使用液化气电磁炉，过年前家家户户还是会弄一锅炸物，这其中，主角永远是浮粿。
浮粿，海蛎饼，也叫“炸粿”（泉港有些镇把炸叫做“浮”，大概炸好的东西会浮起来吧）。浮粿是泉港地区特有的小吃，盛行于涂岭镇和前黄镇，以前，是过年时候才能吃到的美味。
浮粿的制作方法其实不难，配料也很简单，主要材料是地瓜粉、瘦肉和海蛎，配料随意。
海蛎洗干净，用盐巴、酱油和五香粉腌制；瘦肉切片，也用盐巴、酱油、鸡粉和五香粉腌制。
然后调地瓜糊浆。地瓜粉，加米饭，也可以加豆腐，青蒜叶，红萝卜丝，也可以加南瓜丝或者包菜叶。单纯的瓜粉炸出来口感会太硬，加这些一是五彩缤纷的也好看，二是口感也更丰富。
加适量盐巴和五香粉，加水搅拌均匀，糊浆的浓稠度会影响浮粿的口感，太稀了不成形，太稠了口感会太硬。
在外面买浮粿，一般看糊浆的浓稠度，就可以知道味道好坏了。
起油锅，这时候可以把六角星模具放油锅浸一会，等下比较不会粘住。新模具会粘住浮粿，一般要炸过几次后，才比较好用。
油温升高到稍有响声的时候，就可以开始炸了。
装一勺糊浆在模具上摊出六角星形状
放瘦肉、海蛎
再装一勺糊浆盖住瘦肉和海蛎，量不要超过模具，不然糊在外面不好脱模。
将糊浆下油锅炸
火候不能太大，炸一会后，到能轻松脱模，倒出浮粿，再炸一会浮粿便浮上来，翻面继续炸。
等到浮粿两面都变成金黄色后，便可以捞起来控油。
热乎乎香喷喷的浮粿，色泽诱人，香气四溢，外酥里嫩。一口咬下去，酥脆的外皮包裹着滑嫩的地瓜粉，加上鲜甜的海蛎和Q嫩的瘦肉，让人齿颊留香，简直停不下来。
特别提示：浮粿要趁热吃，冷了口感差很多。一般蘸醋吃，或者醋里加点蒜白丝。
如果要打包浮粿，记得袋口不能封住，以免蒸汽让浮粿软掉。
过年时，除了浮粿，还会炸一些别的东西。
鸡翅
鱼
豆腐
南瓜饼
滋滋响的油锅，欢腾着节日的喜悦，拉开了过年的序幕，拉近了春节的脚步。
香味飘起来，年味燥起来。