2018.09.03早餐-——芝麻小烧饼,酥到掉渣的零食

家人喜欢吃西点,外面的肯定不如自己做的,小塔也要做做看,

在看到他们的笑脸那一刻,什么都值得了。

馅料:可以放也可以不放。葱花适量或者白糖适量。依个人口味决定。个人觉得放白糖好吃。


用料  

油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g

油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量10个


芝麻小烧饼的做法  

1.油皮原料和油酥原料分别放盆里。

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2.分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

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3.切葱花

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4.把油皮面团揪成10个小剂子,油酥也揪成10个小剂子。

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5.用油皮包住油酥

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6.包完之后

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7.取其中一份擀长。

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8.卷起来

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9.所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

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10.醒好后将面团再次擀长。

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.11.卷起来

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12.所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

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13.取其中一份擀长,撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

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14.从下方三分之一处往上折,再从上方三分之一处向下折

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15.擀成长方形

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16.表面刷一层薄薄的全蛋液,然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢,烤箱210度预热10分钟。

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17.依次放烤盘里,210度,上下货,中层,烤15分钟左右即可。

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18.成品图

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19.成品图

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小贴士

撒芝麻前一定要刷一层薄薄的全蛋液,不然烤完之后芝麻很容易掉。

普通面粉可以代替低筋面粉,也很膨胀也很酥,不过没有低筋面粉做出来的棉酥。


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