必点|早茶5宝！凤爪、虾饺和……（手绘图文：早茶）

图|圈儿Sammy 文|圈儿Sammy

上个星期圈儿去广州办理档案转移。趁机就在广州吃了好几顿早茶。这篇文章想要跟大家分享一下我心目中的早茶点心排行榜，希望也能带给大家一丝轻松和愉快~

广式点心款式多多~

早茶，是广东的传统特色饮食，特点是一盅两件。顾客们可以挑选自己喜欢的点心类别，然后服务员一笼一笼的送上来。一顿早茶可以品尝很多种不同类别的点心，真是一种精致而休闲的早餐呀……

早起的人儿才有早茶喝~

在广东，茶楼总是不分时段的火爆。早茶不仅仅是早餐时段可以吃，甚至午餐、下午茶和晚上都可以吃。

退休老人爱吃早茶

懂吃早茶的人一般都有他们独特的心头好。我在香港跟同事们出去喝早茶，他们都例行会点凤爪和虾饺。看来大家对早茶都有特别的偏爱菜单！

现在就给大家分享一下圈儿强烈推荐的：

必吃早茶点心排行榜

虎皮凤爪也叫百酱凤爪、豉酱蒸凤爪。

No.1 爱得深沉虎皮凤爪

虎皮凤爪骨皮分离，轻轻一吮，胶质就被吸到嘴到里面。酱汁的丰富味道的饱尝无余，是一种刺激与温和的混合体验，一种甜辣混合的滋味感觉。一笼凤爪里面还会放上一些花生和青椒红椒圈，色泽鲜艳，滋味绝佳。同是点心，酱油凤爪和药材凤爪的味道就稍逊色不少。

早茶“一哥”

No.2 灵魂选手虾饺

如果说“叹早茶”是广州的一张名片，那么“虾饺”就是当之无愧的广州早茶“一哥”。虾饺的精华所在就是那半透明，软糯而有韧劲的虾饺皮，不能一咬就断，要有点弹性。馅料最好是那种比较大的虾肉，一个虾饺里面有整整一只虾，不仅有嚼劲，还有海鲜的鲜味，美味！虾饺的价钱永远是点心里面偏贵的，可是没有虾饺的早茶是不完整的~

圈儿在广州读书的时候，学校附近有一家叫虾饺妹的早茶店。那里面的特色就是做虾饺，除了普通的招牌蒸虾饺以外，还有高汤四色虾饺、避风塘虾饺……我每次去都至少要点两笼不同类型的虾饺。

放一个推荐的店：虾饺妹

丰富的纤维层层断开

No.3 沙爹金钱肚

早茶店里的沙爹金钱肚一般都已经蒸的非常软糯，不需要花费九牛二虎之力才能把它咬断。轻轻一咬，能感受到牛肚丰富的纤维层层断开，有嚼劲，再配上丰富味道的酱料，咸咸甜甜的还有点辣，好吃的不行~

新鲜食材带来的鲜艳色彩

No.4蟹籽烧卖

美味的烧卖必须要用新鲜的猪肉馅，才能有那种鲜甜而有嚼劲的口感。配上色彩明艳的蛋皮和蟹籽，色香味俱全。我觉得新鲜手工做的蟹籽烧卖最好吃！材料的新鲜度非常重要~

不过，现在茶楼里的烧卖皮总是有点变色，暗黄暗黄的，卖相不是特别好，里面的肉馅也不太新鲜，如果大家能发现好吃的蟹籽烧卖的话，欢迎介绍给我~

放一个推荐的店：丘大6仔记

关于特色烧卖，我想给大家推荐一家店——广州的丘大6仔记。这家店专门做新派点心。作为回头客，我要推荐一款手打羊肉烧卖。我一开始没想过羊肉也能做烧卖，但是我尝过之后觉得非常的好吃，不仅卖相好，味道还很惊喜~大家有空可以去试试！

一定要吃芋头粒！

No.5 豉汁蒸排骨

偶尔点了豉汁排骨的时候，圈儿还是会被那种具有代表性的甜美滋味打败。值得一提的是：一定要吃在碟子底下的芋头块！浸满了鲜美排骨汁的芋头块才是精华所在啊~

努力赚钱，跟家人一起吃好吃的~

一盅两件，闲话家常。早茶是广东人社交的一种打开方式，也是粤式生活的经典剪影。每一种饮食都隐藏着独特的文化缩影。各位看官有空一定要感受下早茶的独特魅力呀~

-end-

我是圈儿Sammy， 香港中文大学硕士，健康生活践行者。 爱美食、爱电影 追求科学与简便的生活方式。

这是一个轻松愉快的健康生活手绘漫画号。我是圈儿，谢谢你的阅读。