拈花老夏
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【家有儿女】小安心第一次学做饭……

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【家有儿女】安心第一次学做饭：一道葱花虾米炒鸡蛋，为给妈妈过生日……

安心六岁五个月，妈妈今天过生日，我们商量今天不出去吃，请朋友们和小朋友们来家里吃饭，爸爸主厨，安心也学做一道菜。

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安心今天选做的菜是一道炒鸡蛋，但夏天做的西红柿丁用完了，市场上只有大棚西红柿，我们排除了西红柿炒蛋；煎葱花蛋，太普通，也否定了。她决定做一道海虾米煎鸡蛋……

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食材：优质海虾米，土鸡蛋，小香葱，食盐。

工序：

(1)折葱，剥葱，洗葱，切葱，要切得很碎，这个看上去简单，但特别要认真仔细；

(2)鸡蛋要先打在碗里，打的时候蛋壳不可以掉进去，动作和力度要恰到好处，结果安心有一个鸡蛋敲开的时候掉地下了，流了一地，紧张得快哭，姑姑过来帮忙才把地面收拾干净；

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(3)葱花要与鸡蛋充分搅拌在一起，加少许盐，这个搅拌工作安心很拿手；

(4)海虾米要先油煎一会，出香味，这个过程有一定危险，虾米是洗过的，锅热了会溅油，她紧张得不知所措，爸爸老夏得帮忙；

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(5)把搅拌好的葱花鸡蛋液要均匀倒进虾米上，这个工作完成得很好；

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(6)翻动鸡蛋的时候，胳臂不够长，拿锅铲得爸爸帮忙；

(7)鸡蛋出锅的时候，动作有些吃力，自己会想办法，会把盘子靠着锅沿刮出来……

第一次完成一道菜，虽然火候略微大了点鸡蛋有轻微焦糊，但她非常开心，自己端桌上去，给所有人尤其给妈妈高兴地介绍，妈妈的快乐也再次鼓励了她。

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因为灶台高，炒菜的全程，小安心是踩在椅子上完成的。

六岁五个月，今天安心第一次接触锅台学习做饭，老夏告诉她：你比爸爸学习做饭刚好晚了两岁，但你起点高，有天赋。她很开心！

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下午，安心陪老夏买菜的时候，她问我爸爸为什么人要学习做饭呢？

我告诉她，以后的人，不会做饭也可以活下去，因为可以在外面吃或者叫饭送上门；但是，只有懂得做饭，会做饭的人，才更懂得食物的美味！

——老夏手工社·自然生活研究院2018.4.12

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