都是广东人，差距怎么就这么大！
在不了解广东的时候，我以为粤语是整个广东的方言，我以为早茶是整个广东人的习俗，我以为广东人都是“吃福建人”的。
但其实，广东人还分广府人、客家人、潮汕人，他们把一个省泾渭分明地过成三个省，他们曾经互相掐架到大打出手，甚至一个广州人和潮州人见面说话还要切换成“煲冬瓜”，本外省人真的搞不懂你们广东人……
01. 移民有先后，地盘要靠抢
广东省内有三大使用人口超过千万的方言，分别是粤语、客家话和潮汕话。
这三种方言都保留了部分中原古音，但各自保留的却是不同朝代的古汉语，其中要数承继魏晋时期古代汉语，有18个声母、61个韵母、8个声调的潮州话最为难懂，一个省内“语言不通”的情况时有发生。
但无论是三大方言，还是背后的三大民系，于广东这片土地来说都是外地人和外来语，三大民系只有移民时间的早晚不同。
先秦时期，广东还是一片尚未开化的荒凉地，广府人是这片土地资历最早的移民。
秦朝两广地区的百越政权不肯归顺，秦始皇派兵南下统一岭南，战败后的百越人死的死逃的逃，几十万汉人从中原迁移入粤，和留下的百越人融合，成为了现在的广府人。
潮汕人，来得比广府人稍晚一些。
公元591年，隋文帝杨坚第一次将这个地区命名为“潮州”，意为“在潮之洲，潮水往复”，而如今的潮汕指潮州、揭阳、汕头三座城市所在的地区。
最早的潮汕人从福建迁来，因此也被称为“福佬人”，“虽境土有闽、广之异，而风俗无漳、潮之分”，比起广东，潮汕人与福建闽南的风俗更为相近。
来的最晚的就是客家人了。
西晋末年起，因为躲避战乱，中原地区的汉人大举南迁，陆续经过五次大规模迁移后逐渐形成了独特的客家民系，做为南方唯一一个不以区域为名的民系，一个“客”字，道尽了客居他乡的颠沛流离。
由于来得最晚，占地盘的最佳时机已经错过。
广府人占据了粤西和珠三角众多平原，潮汕人选择了粤东临海而居，客家人只能跑到地广人稀的粤东粤北的山沟沟里定居。
“逢山必有客，无客不住山”的艰苦环境塑造了客家人吃苦耐劳又随遇而安的族群性格，而客家的典型民居客家土楼，无论方圆，都是一副抵御外敌“抱团取暖”的姿态。
富饶的土地谁不想要，于是抢地盘成了历史上广东人民的日常。
他们可不是江苏安徽那种网上打嘴仗，而是线下“真人对抗”，比如广府人和客家人的“土客械斗”，就因为清政府在其中煽风点火，蔓延到了17个州县，打了十三年之久。
不同的历史背景和地理环境，造就了三大民系个性鲜明的特点和习俗。
02. 广府人：叹茶叹生活
广府人的生活状态，可以用一个“叹”字概括。
“叹”在广府人的语境里是享受和品味的含义，广府人生活非常讲究，尤其讲究吃，广府人的一天就从“叹早茶”开始，“饮咗茶未”是广州街头最常见的早安问候。
广州的早茶文化始于清咸丰同治时期，当时的广州开遍了低档茶肆“二厘馆”，因为茶价只收二厘而得名。二厘馆的顾客群体多是劳苦大众，茶水点心也以能“顶肚”为主，因为价格便宜成为了歇脚和叙话的好去处。
光绪年间，随着广州的繁荣，更高档的茶居出现，广州的第一家茶楼“三元楼”开设在当时的商业中心十三行附近，陶陶居、陆羽居等茶楼逐渐兴起，早茶之风开始风靡广州各阶层。
广府人的早茶可不光是茶，“一盅两件”是标配，也就是一盅茶，两件点心。
广式点心光品种就有1000多款，位居全国点心之冠，甚至在国际上也有影响力，英文中的点心“dim sum”一词，就是取自粤语“点心”的音译。
广府人的点心可不单单就是糕点类，而是包罗万象，有甜有咸，有荤有素，有炒有汤，有蒸有炸……下面请听《报菜名》。
首先是广式点心的“四大天王”，叉烧包、虾饺、烧卖、蛋挞，不止广州的每个茶楼必卖，而且是在全国范围内代表着广式早茶的旗舰菜。
再来是糕点类的桂花糕、榴莲酥、马拉糕、千层糕，之后是肉食类的豉汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨、荷叶糯米鸡、南乳猪手、黑椒牛骨仔、牛肉球、金钱肚、牛百叶等等，广府人一顿早茶吃出了皇帝御膳的数量规模。
就算喝个粥，广府人也要根据粥底的浓稠度跟你分出个老火粥、明火粥和生滚粥。
我就问你，及第粥、艇仔粥、鸡皇粥、滑鸡粥四碗粥摆在你面前你能分清楚区别吗？
我不能，但广府人能。
早茶文化凝聚了广府人的精神和气质，可同在一个省，隔壁同为粤菜三大流派之一的客家菜，却完全不是一个画风。
03. 客家人：吃得咸中咸，唯有读书高
依山而居的居住条件，从饮食到性格，影响了客家人的方方面面。
因为深居偏远的山林，客家人食物的原材料大多就地取材，以素、野、粗、杂为特点，客家菜的烹调手法古老，更接近于最原始的广东“土”菜，于是，客家菜在普遍精致清淡的粤菜中显得格外粗犷。
客家人可能是从盐堆里长大的。
由于客家人四处漂泊的特性，说不定哪天就要说走就走去避难，所以携带方便、能长期保存的食物成了客家人首选。因此，“盐焗”这种烹调方式成为了客家菜的灵魂，最经典的代表就是客家名菜“盐焗鸡”，“咸”成了客家人刻在基因里的味觉。
而梅菜扣肉、客家酿豆腐、白斩河田鸡、盆菜等等经典菜色，更是把客家菜“肥、咸、熟”的特点展示得淋漓尽致。
吃的虽然风格粗犷，但客家人却是文绉绉的。
客家先民多来自中原书香门第，有着较高的文化素养，他们对故地的文化犹存，始终继承“万般皆下品，惟有读书高”的理念，十分注重教育。
因为聚居在偏僻山区，地少人多，地理条件制约着客家人的发展，为了走出大山，客家人把科举做官当做出路。
“蟾蜍咯，咯咯咯，唔读书，无老婆。”，这首客家民谣简单粗暴地指明了读书的重要性，于是客家后代名人辈出。
心怀家国一直是客家人的情怀。
历史上由于战乱，许多客家人漂洋过海去谋生，五大洲80多个国家和地区都有客家人的足迹。离家的人，总是有着特有的根源意识和家国观念，而经历战乱的人会对国家兴亡有切肤之痛。
于是，从近代推翻清王朝再到新中国，都有孙中山、朱德，彭德怀、叶剑英等等客家人为家国抛头颅洒热血。
甚至在国际舞台上，也有客家人的影子，比如新加坡的首任和现任总理李光耀和李显龙，泰国两任总理他信和英拉，都是客家后裔，正所谓凡有海水的地方，就有华人，有华人的地方就有客家人。
跟会读书的客家人不同，潮汕人的技能树点在做生意上，同样是出海谋生的路子，客家人从政，而潮汕人是赚钱。
四、潮汕人：做生意，在座各位...
“潮之州，大海在其南，群山拥其北。”三面环山，一面靠海的地理环境，让海成为了潮汕人的唯一出路。
而在与波涛汹涌的大海的斗争中，潮汕人锻炼出了海洋一般的性格，他们敢闯敢干有狠劲儿，而且极具经商头脑。
改革开放后，精明的潮汕人大批涌入深圳，几十年间迅速占据了深圳半壁江山。
据统计，2014年深圳前20名地产开发商中，有潮汕背景的企业占比达35%，而号称“世界电子第一街”的华强北，满眼望去也都是潮汕人。
有勇有谋也就算了，潮汕人还特别团结。
明朝时期，潮汕地区海盗猖獗，沿海居民深受其苦，据记载1552年，潮州人口有95万人，因海盗频繁入侵，到了1574年暴跌至71万。
为了抵御海盗，潮汕人形成了独特的宗族文化，以血缘为纽带建立的宗族成为了一个个防卫力量，而在明朝气数将尽的1630年，潮汕人口又重新回到了95万，潮汕人因此深知团结宗族的道理，这股团结的劲头也为潮汕人在外闯荡提供助力。
| 潮汕宗族为防海盗而建成的石隘门
比如在香港，潮汕人虽然人数并不算多，但他们精明又团结，讲义气又会做人，潮州帮很快打出了名头。
1947年，香港最大的黑帮、《古惑仔》中陈浩南所在的洪兴社的原型——新义安成立，它的别名就叫“潮州帮”，而新义安的前身就是1866年潮州人成立的“万安帮”。
随着社会发展黑帮逐渐没落，可潮汕人到哪里都有饭吃，他们转身进入各行各业，有地产大亨，也有娱乐大佬，在各领域风生水起。
出来混，只要会讲一口潮汕话，大家就是“胶己人”，就一定有兄弟帮，同宗人做生意缺钱时，虽然利息一分不少要，但是借钱时也毫不含糊。
从清朝晚期潮汕商人坐着红头船远渡重洋开始，如今潮州帮的势力遍布全球，世界各地的5000万名华人中，潮汕人就有1500万，占了30%。
三位福布斯世界华人首富，陈弼臣、李嘉诚、马化腾是潮汕人，世界各国的华人首富，比如泰国首富谢国民，澳洲华人首富周泽荣等等还是潮汕人，论赚钱，潮汕人还没怕过谁。
就是这样性格极其迥异、发展道路南辕北辙的三个民系，却合力完成了广东省GDP连续31年全国第一，广东用事实证明，包容和多元是一条永远不会错的路。
虽然过得的确很像三个见了面要露出营业微笑的邻居，但也碰撞出了专属于广东的独特地域文化和人文火花。
只要广府人有茶叹、客家人有书读、潮汕人有钱赚，大家就能取长补短、各取所需地接着过下去，毕竟嘛，发展才是硬道理。
THE END
文：淼
今日知识点
飞碟说-广东人
1、广东三大民系
广府，客家，潮汕。三大民系都是移民，其中广府人最先从中原南迁，潮汕人次之，从福建迁移，客家人从西晋到清朝，经过陆续五次大迁徙，逐渐在广东形成客家民系。
2、潮州话
承继魏晋时期古代汉语，有18个声母、61个韵母、8个声调。
3、叹早茶
“叹”在粤语里是享受和品味的意思，广府人生活非常讲究，尤其讲究吃，广府人的一天就从“叹早茶”开始，“一盅两件”是广府人早茶的标配，也就是一盅茶，两件点心。
4、客家菜
因为深居偏远的山林，食材大多原地取材，所以客家菜风格粗犷，客家菜的特点是“肥、咸、熟“，经典菜色有盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐等等。
5、客家人爱读书
客家先民多来自中原书香门第，有着较高的文化素养，他们对故地的文化犹存，始终继承“万般皆下品，惟有读书高”的理念，十分注重教育，为了走出大山，客家人把科举做官当做出路。
6、潮汕宗族文化
明朝时期，潮汕地区海盗猖獗，沿海居民深受其苦，为了抵御海盗，潮汕人形成了独特的宗族文化，以血缘为纽带建立的宗族成为了一个个防卫力量，潮汕人也因此极具团结意识。
7、潮汕商人
从清朝晚期潮汕商人坐着红头船远渡重洋开始，如今潮州帮的势力遍布全球，世界各地的5000万名华人中，潮汕人就有1500万，占了30%。三位福布斯世界华人首富，陈弼臣、李嘉诚、马化腾是潮汕人，世界各国的华人首富，比如泰国首富谢国民，澳洲华人首富周泽荣等等很多也都是潮汕人。
8、新义安（潮州帮）
1947年，香港最大的黑帮新义安成立，它的别名就叫“潮州帮”，而新义安的前身就是1866年潮州人成立的“万安帮”，新义安创始人是香港娱乐圈大佬向华强的父亲向前。
看完了，再多来几篇
鸡屁股羊眼睛，中国最野烧烤是 ？
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