越王的小馆
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说藠

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我对于藠菜的初印象，是刚从老家去到东莞的时候。那时候爸妈带我们去饭店吃饭，饭前上来一小碟白透晶莹的，像葱头似的泡菜，入口甜中带苦，是小孩子特别害怕的腌制食物的味道。

说藠_第1张图片
洁白的藠头

东莞的食物总是如此，什么菜都带甜，这是潮汕人所不能忍的。可等我长大到去另一座城市读高中了，却忽然也开始想念带一点甜的味道。食物总是最能体验对一座城的感觉的。

那时候我也开始习惯藠头，每次饭店上菜前再也不是无聊等菜，而是一口一颗糖藠头，跟大人们有了彼此之间心照不宣的爱好。吃多了就分辨出来，有一些糖藠苦，有一些糖藠甜，苦甜之间大约取决于藠菜本身的老嫩，未曾考究，不能定论。

开始自己做饭的时候，吃藠菜的方式就多了。入春至清明时间，藠菜开始生长，至清明前那一批是最为好吃的。可是清明一过，就再不食藠。

说藠_第2张图片
藠菜
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粤人吃藠简单，跟烧肉一起同炒了便是，偶尔吃吃还觉可以，长期吃就发腻。因此我绞尽脑汁，琢磨了4个新菜，自己开心得不得了，不爱藠的越宝却苦了脸：你就自嗨吧！

越宝向来不爱葱姜蒜等辛香料，而藠即为薤，薤为葱属，确实有不被她爱的理由。

我一向爱多管闲事，看谁挑食总想要把他的挑食治好，可唯独越宝这点不爱辛香我不想去多管。心里总认为口味也是性格的体现，这类大人喜欢的食物，自然得是大人才会喜欢，而她是永远的小姑娘。

生菜包是泰国菜，第一次就疯狂爱上，因为我喜欢吃香菜，喜欢小米辣，喜欢柠檬汁，这三种喜欢的食材堆叠在一起，炒得干干的，真的很好吃啊。

那么同样作为辛香料的藠菜，是不是用来做这个菜也会很好吃呢？事实证明，还真不错哦。

说藠_第3张图片
藠白炒肉

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