夏天存放白酒有哪些禁忌？注意这些雷区千万不要踩！

又到了天气炎热的夏天，对于酒友们来说会相当头疼，因为越到炎热的环境中，酒的挥发率就越大。所以到了夏天经常会出现白酒“缺斤少两”的现象。那么，对于这个现象，我们在夏季存放白酒的时候有哪些需要注意的事项呢？

1、温度

夏季的温度过高，酒的菌群活动就会加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度最好不要超过30度，在恒温的状态下保存是最好的。当周围温度超过30℃的时候，就体内富含香味物质的大分子其原本稳定的分子结构会出现变化，从而影响了酒的口感。

很多人喜欢将白酒放到不碍事的地方，比如说汽车的后备箱，或者说阳台上，但通常这些地方的温度都高于30°，非常不利于白酒的存放，很容易导致白酒的挥发以及变质，严重的还会造成火灾隐患。

2、湿度

白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。湿度较高瓶盖易霉烂。而且还会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。潮湿的地方可以放一些干燥剂，太过干燥的地方可以放一小杯水。不过朋友们千万不要因为温度太高把白酒放到冰箱里，太低的温度也不利于它的存放，而且冰箱里的湿度太大，反而是会把酒放坏了。

3、光照

夏季光照时间较长且比较猛烈，所以白酒的存放需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

4、通风

白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

5、稳定

白酒应该直立存放，保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。

6、封口

白酒防止“跑酒”的关键第一步是，先检查藏酒把瓶盖重新拧紧，若不这么做，“跑酒”的命运是可想而知。下面给大家介绍三种封口方法：

第一个方法是用保鲜膜包在瓶口上，包完之后再用胶带缠绕几圈，保证不会有气体跑出。虽说这种方法封口不是最好的，但却是最实用的，也是最方便的。

第二个方法是用熔化了的食用蜡封在瓶盖和瓶口的连接处，记住大家千万不要拿蜡烛的蜡油来封口。不过这种二次打开之后，想要再封起来就不大方便了，因为它会破坏瓶盖。

第三个方法选择的也是食用蜡，将一小块一小块加热融到一起之后，迅速的把酒瓶倒过来，用蜡浸透，一个完美的盖子就迅速的产生了。但是因为蜡的温度比较高，可能会让白酒瓶的盖子变形。

总结：夏季白酒储存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

作为茅台人，我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我始终秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把性价比高的纯粮白酒推向更多的懂酒之人。

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