又是一年十一小长假即将来临，摩拳擦掌的想要约上二三好友，找一个清水绿水的地方去放空一下心灵，电约闺蜜好友时，她竟说去不了，问起原因，她说最近家里面装修，工作本来就忙，也没有时间去逛家电市场，就想在网上先淘淘各种家电，但看中的品牌价格实在惊人，就想着趁着十一小长假，先去外面实体店转转，看看实物，再决定网购还是线下买。
说到装修买家电，我自己就有切身经验，这实在是一个考验实力与耐力的工作，需要从各种品牌中经过多轮对比选出符合自己定位的产品，还要考虑候选品牌的业内口碑、用户使用反馈等，尤其是很多昂贵的家电产品，比如空调、冰箱、蒸烤箱、电视等，动辄大几千上万元，没有经过几轮的对比筛选，是很难轻易下单的（当然土豪没有这样的顾虑）。
回想我自己当初装修选家电的时候，也曾是百转千回，庆幸最后选到的产品大都满足自己的心意。但说起家电单品贵，我也是深有所感，今天不妨就跟大家分享一件我斥巨资买过的家电单品-嵌入式蒸烤箱！
说一款嵌入式蒸烤箱需要巨资购买，很多人也许会这样想：一台嵌入式蒸烤箱能有多贵呢？最多4-5K不能再多了，毕竟这也不是什么高科技的产品，不需要什么尖端技术，能贵到哪里去？
但事实是我当时选购的那款嵌入式蒸烤箱价格超7K，这对于我来说，着实是一笔不小的开支，说是巨资也不为过。当然，这是对像我一样的普通用户而言（土豪这里请自动绕道）。
想看看这款蒸烤箱长啥样的可以看看，不想看的请跳过关注文章本身！
今天就以我这款嵌入式蒸烤箱为例，跟大家一起来看看动辄几千上万的产品，为什么可以卖这么贵？
一、安装环境
嵌入式蒸烤箱的安装效果是只有面板部分露在外面，机身其余部分全部嵌入橱柜里面，这里有两个很重要的影响因素，即蒸烤箱的容量和橱柜的内腔深度，蒸烤箱容量直接影响蒸烤箱的安装尺寸，橱柜内腔深度则直接决定蒸烤箱能不能顺利安装（这里主要指旧柜，新做橱柜这个烦恼容易解决）。
1、嵌入式蒸烤箱分三种
第一种是单纯的嵌入式蒸烤箱，这种蒸烤箱的一大特点就是容量普遍比其他的蒸烤箱容量大，一般可达40-50L，适合人口多，烘焙需求大的家庭使用。当然蒸烤箱容量也不是越大越好，40-50L应该算是大容量蒸烤箱最合适的一个容量区间，但也需要比其他小容量蒸烤箱更强大的蒸发系统和发热系统。
蒸汽在从蒸汽孔喷出的过程中存在一个由强到弱的过程，如果蒸烤箱容量一味追求大，离蒸汽口最远的一端，可能就会出现蒸汽量以及温度不足的现象，直接影响食物制作。温度也是一样，容量过大极不利于内腔升温、严控温差、保持温度平衡。
此处打标：大容量、蒸发系统和发热系统更强。
第二种是台嵌两用的嵌入式蒸烤箱，这种蒸烤箱也是采用前置散热，因为满足两种安装使用场景，所以安装上的限制条件相对没有那么严格，但因为具备台式蒸烤箱的使用场景属性，所以这种嵌入式蒸烤箱容量就会受限，一般跟随台式蒸烤箱的主流容量，在24-34L左右。
第三种是带有保温抽的嵌入式蒸烤箱，这种嵌入式一般也是大容量产品，近年在国内已经慢慢流行起来，因为保温抽这个附带功能是实打实的实用，尤其是在北方寒冷季节，保温抽功能可以保证一餐菜，每一份都是暖暖的。
这里主要是说一下带有保温抽的蒸烤箱的安装尺寸要求，对橱柜深度要求和单纯的嵌入式蒸烤箱别无二致，但是在开孔上，就要预留更高的开孔位置，比较适用高柜的安装场景。
此处打标：附带保温抽等功能
2、橱柜限制下如何选择？
单纯的嵌入式蒸烤箱和带保温抽的嵌入式蒸烤箱因为是嵌入到橱柜中，如果是在橱柜设计期，一定要确认好蒸烤箱的安装尺寸，确认橱柜开孔、深度足以让蒸烤箱完美嵌入。如果是旧的橱柜，就要注意尺寸间的匹配问题，完美嵌入才是嵌入式蒸烤箱的真谛。但也不必过于担心，就常见的橱柜尺寸来说，嵌入式蒸烤箱96%以上都能匹配橱柜深度使用。
台嵌式嵌入蒸烤箱对橱柜的要求比另外两种嵌入式还要简单些，主要是一些比较特殊的厨房环境，一定要注意给蒸烤箱预留足够的操作空间。
二、能蒸能烤，蒸烤合一
对比传统的蒸箱或者烤箱，蒸烤箱最厉害的地方就是将传统的蒸箱和烤箱功能整合，让蒸烤之间互相弥补彼此的不足，给食材烹饪带来更多的可塑可能。即是弥补蒸烤之间的不足，首先，我们就来看看嵌入式蒸烤箱如何做到功能互补，以我自用的嵌入式蒸烤箱为例：
（面板功能）
上下烤功能：上下管独立控温，可以控制上下管温差，满足食材上下层对温度需求不一的要求；
热风对流功能：背部发热管和上下管同时工作，背部热风机不停吹动腔内热空气，使空气在腔内循环起来，保证腔内个区域温差更小，控温更精准；
纯蒸功能：我这款蒸烤箱使用的是ALL-around环绕式直喷蒸汽，优点就是蒸汽量更大更细密，在腔内均匀循环，可以快速蒸透食物；
蒸烤互补之：嫩烤功能，食材的处理不一定是单纯的蒸或者烤，很多时候需要蒸烤结合，蒸保护食材营养不流失，烤使食材口感更好。因此蒸烤箱有了“嫩烤功能”，在蒸汽蒸透的过程中，伴随上下管同时工作，可以让食材达到一种外焦里嫩的效果，不负蒸烤箱的“蒸烤”二字。
蒸烤互补之：高温蒸功能，在高端食材的制作中，除了外焦里嫩的需求，有时还需要快熟蒸透，这就需要以蒸汽为基础再加以强劲的底火支持，这就是嵌入式蒸烤箱的高温蒸功能，背部热风系统、下管以及高温蒸汽同时工作，把单纯的“蒸”功能提升了一个高度。
蒸烤延伸功能：除了能蒸能烤，还具备保温、发酵、解冻等延伸功能，功能上来说做到了一机多用。
此处打标：蒸烤合一，蒸专业、烤专业，功能更具针对性。
三、既要功能多，又要操作简单，还要来点“炫”
自用这款嵌入式蒸烤箱用后的一个体感就是操作简单，基本遵从：功能选择-确认-修改参数-确认的设置路径，完全打消了我害怕不会操作的顾虑。
说到“炫”，我这款嵌入式蒸烤箱的面板自动升降，暗藏水箱的功能，是的从开箱第一次发现这个按键就“炫”到我了，满满的科技感呀！
此处打标：设计科技感
四、易清洁，不怕脏
为了给大家展示这款嵌入式蒸烤箱清洁的便捷性，所以我特意用手边常用的几种材料“制造”了一次污染现场，我们一起来看看清洁效果。
粘黏性强的蜂蜜糖浆测试
滑腻的油脂测试
重油污的火锅底料测试
可以看到这几种物质在蒸烤箱的底板上，用抹布一擦就能除净，这个优点我也总结了一下原因：
1、机身是全不锈钢内腔，非常细腻光滑便于清洁；
2、这款嵌入式蒸烤箱是隐藏的下发热管，底板完全暴露在腔内，没有遮挡物，抹布可以清洁到任意死角，更方便；
当然，蒸烤箱也有内置的清洁程序，但这里我们主要是考虑蒸烤过程中遇到污渍飞溅、滴漏在底板、内壁时需要手动除污的情况。另外我以前也用过下发热管露在外面的蒸烤箱，可以说与之相比，隐藏式下发热管最大的优势就是底板清洁方便N倍。
此处打标：不锈钢内腔，耐磨耐用、易清洁
五、测试案例说话
一个爱做烘焙的朋友告诉我说，蒸烤箱不管商家如何宣传，最重要的还是要看在实际使用过程中，发热管的升温效果、工作效果等，很多食材的烘焙都对蒸烤箱的发热管要求很高，稍有不慎就会前功尽弃。这个问题在嵌入式蒸烤箱来说更是需要关注，因为嵌入式蒸烤箱容量一般比较大（前文也提到过），如果发热管不给力，腔内很容易就会出现各区域温差大、温度不均匀、升温不够快等问题，食材在这样的蒸烤箱里面烘焙，结果可想而知。
因此我特意在他的带领下，战战兢兢的制作了一次戚风蛋糕，测试一下我的蒸烤箱是否也有以上这些问题，说实话，制作的过程中当真是忐忑啊，很怕这个巨资购买的蒸烤箱只是个花瓶摆设。
制作材料准备的过程我就不再一一描述，毕竟我这里不是传授菜谱，是正正经经的测试来的。戚风蛋糕准备好以后的样子
朋友在制作过程中也跟我总结了一下影响戚风蛋糕成败的归因，具体如下：
1、如果成品不蓬松，表面塌陷：可能是材料制作过程中打发不够或者急于脱模；
2、底部塌陷：底火太猛，温度过高；
3、表面开裂：顶火太猛，温度过高；
4、腰部塌陷：火力不够，没有烤透，或者打发过了导致消泡；
可以看见，四个常见失败原因里面，就有三个是受蒸烤箱的性能影响，足见蒸烤箱的发热系统对烹饪结果的影响有多大。
好，接下来就把装了面糊的磨具放入蒸烤箱，设置好温度时间开始烤。
中途我们来观察一下蛋糕的情况。此时可以看见蛋糕已经蓬松成原来体积的两倍大小，我内心小窃喜，看来这个嵌入式蒸烤箱还是可以的呦！结果朋友马上泼了我一盆冷水：现在高兴，为时尚早，还要看最后结果才知道。
最后开箱热气腾腾啊！此时的蛋糕已经回缩了一点，没有原来那么鼓了，朋友说有一些回缩是蛋糕定性过程中的正常现象。
然后就是把蛋糕倒置，静静地等待冷却开模，不到最后，我是不敢轻言这次测试的成败了。大约等了有40min（中途放在空调出风口加持），蛋糕就完全冷却下来了。
表面
开模出来...
腰部
底部
成品整体情况朋友评价是还算成功，没有出现塌陷、开裂等情形，此次测试算是圆满收官吧！
此处打标：实际使用体感好
最后总结一下这款嵌入式蒸烤箱在我看来为啥能卖这么贵：
1、嵌入式安装，厨房一体性更强，且嵌入安装给了蒸烤箱容量属性更大的发挥空间，满足很多家庭对大容量的需求；
2、一个很重要的着重点在发热系统，升温快、上下管能够独立控温、要有背部热风和背部发热管支持、腔内温差一定要精准控制，做到蒸、烤都专业。
3、另外还具有保温、发酵、解冻、清洁、大厨等多种附加效果，一机顶多机使用，给烹饪更多发挥可能；
4、逐渐走入人们视线的保温抽功能，给特殊条件、特殊地域的人带来更好的烹饪、口感体验；
5、除机身一定要有清洁程序之外，内腔手动清洁一定要选方便快捷的，当污渍“噗噗噗”溅得到处都是的时候，你就知道这一条的重要性；
6、最后是最不起眼，但却是我最看重的一点，就是注重用户使用体感，从设计、操作、使用等各方面，展现一个真正的蒸烤箱好产品该有的实力品质。
至此，我又想起中国那句老话：一分钱，一分货，的确是很有道理的！
今天的内容就这样啦，拜拜！