又忆儿时豆角香

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进入农历四月，小麦的穗子都摆齐了，到了扬花灌浆期。清风徐来，麦浪翻湧。一浪未平，一浪又起，一浪盖过一浪，后浪总是推前浪。

要是时光倒回到从前，正是吃豆角的好时节。

那时是集体时代，许多活，比如犁地种庄稼，碾打庄稼等都要依靠牲口来帮人干，以此来减轻的劳动强度。牛驴等自不必说，好喂养。骡马力气大，自然也就金贵，它们的食料离了豌豆是不行的。

因此，生产队都要在麦地里套种豌豆。俗语说四月八，一半豆角一半花。豌豆的花有粉红，粉白，紫色，黄色多种颜色，鲜艳夺目。

豆角长到半鼓圆的时候是生吃的最佳时机，过了这个时机，就不能生吃了。

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取一枚嫩豆角，大拇指配合食指顺着嫩豆角的脊梁骨一捏，"叭"的一声的裂成两瓣，里面呈现出嫩嫩的小颗粒，牙轻轻一划，顺势吸入口中，牙齿一碰就碎，甜甜的汁液扩散开来，满口生香。

嫩豆壳千万别扔掉，它也好吃的，不过，需打掌后才能吃。翻过豆壳，从内侧花蒂处折回来，外皮脆，已断裂，里边的这一层薄如蝉翼的筋膜纫性很好，拇指按着向回一拉，就和外皮截然分离开来了。外皮也很好吃，脆生生，甜滋兹的。倘若放碗里放些盐，倒些醋等调料，汤汤水水，酸酸甜甜，别有一番滋味。

从豆角可以生吃的时候，生产队就在地头搭个草棚，派那些上了年纪的人专门看守。你想，偌大一片麦田，看守人再忠于职守，还是难免有漏洞的。

我们这些小毛孩是最馋嘴的。我们专伺有利时机，吃饭时间，或正端午时天气热，看守人转一圈见没人，就会钻子棚子里休息。我们就瞅准这个空，蹲进麦地或半躺着偷摘豆角。

我们也不带任何具，轻装上阵，便于撒退。只消将衫子或背心往裤腰一统，豆角贴着肚皮放在衫子和背心里。当然少不了有专人望风，发现势头不对，一声口哨，便立即撤退。

万一被看守人逮住了，也不能把我们怎么样。只不过恐吓恐吓，骂几句，警告几句罢了。逢见那慈祥的看守老人，会走到跟前并不责骂，他会告诉你，小孩子家都嘴馋，在地边折一些，注意别踩倒了麦子，赶快回去。让队长看见不好交代。

如果不凑巧错过了吃嫩豆角的时机，也不要紧，只要赶在麦子未黄的时候，还可以吃上煮豆角，品味豆角的另一种风味。

碗豆角长到一定时间就老了，这时它就胀得圆鼓鼓的，像临盆待产的孕妇。豆角的颜色也由原先的翠绿变成了墨色 。这时就不能生吃了，很苦。但可以煮着吃。里面放些大料，调料，味道也是很好吃的。

后来，土地承包到户了，特别是农业机械化的推广普及，牲畜也发挥不了什么作用了。人们不再饲养牲畜了。地里也只种麦子，无人再种豌豆了。现在谁再要是给麦田里套种上碗豆，一夜之间非把麦田踩成平地不可。

现在，我已经从当年的毛头小子变成了一个小老头了。思绪的闸门时时会打开，勾起儿时的许多记忆。最难忘怀的就是这儿时豆角的香香甜甜的味道了。