温故知新 | 七夕~包在面包里的，是我温热的少！女！心！

明天是什么日子

想必大家都知道了~

一年一度的七夕节

一年N度的晒恩爱良机

满世界都在做心心蛋糕

可我们偏不！

打死不走寻常路的i烘焙

就是要任性地教大家做个七夕面包

做好的面包像一张爱的便条纸

可以直接让亲爱的他切开

也可以切好了以后

用融化的巧克力写上爱的告白

不管怎么玩，都 超 有 爱！

玫瑰少女心吐司

模具：28*28方形烤盘、250g正方形吐司盒*2个

参考量：2个

吐司：
高筋面粉	260g
盐	3g
细砂糖	20g
奶粉	5g
干酵母	3g
牛奶	169g
玫瑰酱	16g
无盐黄油	21g
夹心用磅蛋糕：
无盐黄油	200g
糖粉	160g
全蛋液	170g
低筋面粉	200g
香草荚	半根
泡打粉	2g
粉色色素	少许

这是一则良心建议~

如果有对做面包没有经验，但是又满怀热情想吃到这款美味面包的同学，强烈建议先阅读一下我们的零失败吐司教程视频&超详细笔记，打开做面包的任督二脉：即使没做过任何甜品，也能轻松hold住这款零失败吐司！

制作吐司：

①除黄油和玫瑰酱以外的所有材料放入搅拌缸，低速搅拌成团。

②转中高速搅打至面团光滑有弹性。

③加入室温软化的黄油，低速搅拌至黄油完全被面团吸收。

④转中高速搅打至面团出手套膜。

⑤加入玫瑰酱，低速搅进面团中即可（这里的玫瑰酱是现成的，网上可以买到，我们没有特别推荐的品牌，大家按照自己喜好购买就可以了）。

⑥放入内壁抹油的发酵盆中，盖上保鲜膜，28摄氏度、80%湿度，发酵一小时左右，至面团体积变两倍大。

⑦然后把底部面团翻上来，翻面发酵半小时（这时候可以趁等待发酵完成的时间制作磅蛋糕）。

制作磅蛋糕：

准备工作：烤箱上下火以175摄氏度预热。

①黄油室温软化到手指戳进去有很明显的痕迹。

②加入糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松变白，呈羽毛状。

③分2-3次加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次，直到黄油霜变成硬挺的羽毛状。

④剖开香草荚，取出香草籽放入黄油霜，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

⑤加入少许粉色色素，用刮刀翻拌均匀。

⑥倒入烤盘中抹平表面，放入烤箱中层以上下火175摄氏度烤20分钟左右取出，晾凉。

继续制作吐司：

①取出发酵的面团，分割成两块，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟左右。

②这时将晾凉的磅蛋糕用心形饼干模刻成一个个小心心。

③然后擀平每个面团，把小心心紧紧排列在面团上，如图卷起面团，两边注意封口。

④竖着把卷好的面团放入正方吐司盒，心形磅蛋糕相当于竖着叠在一起（这样不容易影响吐司面团横向发酵）。

⑤35摄氏度、80%湿度，二次发酵60分钟左右，至吐司盒9分满。

⑥注意在发酵完成前20分钟，以上下火190摄氏度预热烤箱，然后在发酵完成后，将吐司盒放入烤箱中层烘烤30分钟，即可取出晾凉、切片。

保存方法看这里

常温可存放3天，如一次吃不完，可在晾凉后密封起来冷冻保存。食用前取出在常温下解冻，用烤箱150-170摄氏度烘烤约8分钟即可，烘烤的时候在面包表面喷一些水，可让面包表面酥脆而不干。

身为爱烘焙的人

我们既要爱情、也要面包

缺一不可

而且咱们做人讲究的就是低调二字

爱你的那颗真心

藏得可深可深了

才不会明晃晃地晾在外头让大家都看见呢~

就是这么傲娇！

刚晾凉的吐司一切开

就能看到粉嫩粉嫩的一颗少女心

安安静静地躺在角落

但是咬入口

居然还是温热的

就像我一样

不管外表再怎么冷

对你的心

永远炙热

啥都不说了

你就感动吧

感动完了记得把吃完的盘子收拾好就行了~