六大战略护航，财报显示这只“黑鸭”游得还算稳
在提出了新的六大发展战略之后，2020年本来应该是周黑鸭全面爆发的腾飞之年，一场持续数月的疫情则让餐饮和零售业遭遇暴风雪。
就在昨天，周黑鸭交出了上半年的业绩答卷，六大战略如同定海神针，为品牌稳住了基本面。
身处疫情漩涡中心，
发展积极信号凸显
8月24日，周黑鸭发布的2020年上半年财务报告显示，周黑鸭上半年营收9.03亿元，同比减少44.4%；净亏损4220万元，期间经调整亏损2810.1万元。
这是周黑鸭上市以来首次出现亏损情况，去年同期录得净利润2.24亿元，据业内人士解读，净亏损中有1000多万元为企业捐助抗击疫情的支出，实际的经营亏损为2800多万。
作为武汉当地的上市公司，处在本次疫情风暴的中心地带，上半年的营业活动受到了严重营销，华中地区的生产活动被暂停，全国范围内共约1000家门店暂时停业。2020年4月后，暂时关闭的零售店才陆续重新开业，华中工厂经过49天停产后才重新启动投产。
得益于六大战略的提前布局，在华中地区营收遭遇重大影响的同时，周黑鸭全渠道覆盖消费者的诸多举措发挥了作用。除继续开发“直营+特许”模式外，也在狠抓线上及新零售的拓展，通过渠道拓展、产品开发、直播电商建设、用户精细化运营等多维度强化全渠道的运营深度。
财报显示，周黑鸭自营门店营收较去年同比收窄约20%至67.4%，线上营收同比增加约10%至26.4%，增幅高达45.3%，新零售现代商超渠道营收已从去年的占比0.4%增长到1.8%，同时仅发展半年的特许经营模式也贡献了1.8%的营收占比。至此，周黑鸭的营销渠道已进入深度调整期。
这些积极信号，显示周黑鸭仍在稳步发展，六大战略在多个方面实现了强有力的助推。
开放单店特许两月，
接受申请近两万份
在“鸭界三雄”当中，周黑鸭的单店盈利能力是最强的，这得益于全直营模式对于门店的良好管控能力。继2019年底开放特许经营后，2020年6月22日官宣开放单店特许经营，代表着特许经营模式的全面开放，周黑鸭也正式迈出了商业模式转型的重要一步，正式向“直营 + 特许经营”模式迈进。
多年积累下的直营模式经验、布局全国的运营团队及较大的管理半径，使周黑鸭完成了发展式特许、单店特许及员工内创三种特许模式的探索和落地。
消息公布后，周黑鸭股价应声大涨，证明市场对于这一天期待已久了。通过这份最新的财报可以看出，截至二零二零年六月三十日，周黑鸭共计接收19000余份特许经营申请，经严格甄选和评估，已陆续签约20个特许合作伙伴，全国共计121家特许经营门店已开业，进驻了南宁、昆明、贵阳、徐 州、赣州、怀化等40余个城市。
“截止到8月最新的数据，特许经营门店已开业260余家，今年特许经营门店开店目标调整为400家。”周黑鸭CEO张宇晨说道。
截止到上半年，周黑鸭门店总数达1367间，其中自营门店1246间，特许经营门店121间，覆盖中国121个城市。
相关负责人表示，在疫情期间，周黑鸭加大了对被特许方的扶持力度，在全国五个商贸大区精心选拨最杰出的一线员工组成特战队，驰援贵阳和南宁，助力首批门店成功开业。
坚持一个市场一个项目组的原则，专人专项专岗对接支持特许合作方，并积极协助特许合作方筹备市场启动发布会及前期市场宣传，为周黑鸭进驻空白市场获取良好开局。
终结“一辣到底”，
SKU扩容打开一片天
产品力是保证品牌全国扩张的根本，为了让周黑鸭产品征服全国人民的胃，从六大战略确立以来，新品问世的速度陡然加快。
2019年10月，周黑鸭在华南地区推出的“不辣”系列新品震惊业界，“不辣的鸭货还有灵魂吗？”周黑鸭用业绩给出了完美回答。上市仅3个月，“不辣+藤椒系列”就实现了超5000万元销售额，受到市场的热烈欢迎。
今年1月，周黑鸭在全国线下推出藤椒鸭锁骨，3月在华南、华北推出藤椒鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌，在薇娅直播爆卖售罄，平均1秒销售850盒。6月全新的鸭排产品全国线下门店开始售卖，7月，推出毛豆、腐竹、木耳、海带四大素菜新品，每盒9.9元，小分量低客单价，受到了年轻人的偏爱。
而在8月份，周黑鸭趁胜追击，对藤椒系列进行全面升级并全国售卖，更棒的口感和体验感助力门店迅速在全国打开市场。
“目前不辣系列、藤椒系列产品已经占到销售额的6.4%，未来我们会持续打造完善的新品研发机制，来满足市场的差异化需求，未来的新品贡献率将达到5%—10%”张宇晨说道。
“上天入地”的品牌力，
营销费省下64.4%
一场疫情，彻底改变消费市场的发展态势，也改变了品牌之间的竞争格局，那些能够迅速反应，及时调整传播策略品牌，迅速成了领跑者。
财报显示，在过去的半年里，周黑鸭转战线上，借助微信、抖音等网络平台强化品牌力，针对年轻的90后、00后核心消费群体，开展与偶像代言人合作的全新尝试，第一时间了解消费者的喜好和对产品的反馈。累计直播、短视频播放量过亿，会员数、美誉度同比大幅上升，品牌营销费用同比下降64.4%。
4月8日时任武汉市政府党组成员（现任副市长）李强和周黑鸭董事长周富裕一起现身抖音直播间，为包括周黑鸭在内的“武汉特产”进行代言，其中周黑鸭当场直播带货销售约760万元，而后通过流量明星、权威媒体、公益直播等方式陆续参与5场直播活动，共计带货超170万盒。
在近期世界品牌实验室（World Brand Lab）发布的2020年《中国500最具价值品牌》分析报告中，周黑鸭作为本次唯一上榜的卤制品品牌，以品牌总价值97.13亿元首次荣登榜单，印证了周黑鸭的品牌实力和品牌成长动力。
秉持“食”字理论，
后端建设保障发展
2019年全新的周黑鸭六大战略，除了强调完善“自营+特许经营”的商业模式，全渠道覆盖消费者，研发多口味，提升品牌营销效率以外，还有堪称食品企业基石的供应链和组织力建设。
从财报中可以看出，周黑鸭在这两点上也交出了合格的答卷。产品和品牌力的全面爆发，背后恰恰是周黑鸭出色的供应链和组织力建设在支持。
为了保证全国门店的产品品质和供应量需求，周黑鸭目前在华北、华中及华南已设有三个空间洁净度为十万级标准、高度自动化的生产中心，并在华东及华西规划建设两个新的生产中心，其中华东加工工厂预计将于明年上半年投入运营。
十余年的发展历程中，周黑鸭始终践行“食”字理论和“树根”文化，“食”字上下拆分即是“人”和“良”，代表着人要有良心才能做好食品。在六大战略当中的组织力建设方面，周黑鸭同样有所突破，上半年启动的第一批股权激励计划，已经向集团24位员工授予了450多万股股票。
为了配合商业模式的重大转变，周黑鸭在管理模式上也进行了重大创新，并在疫情期间经受住了考验，公司的运营、管理以及各部门的沟通协作能力均表现出色。
周黑鸭半年报中还表示，公司有信心克服不利经营环境所带来的短期影响并把握发展机遇，高效执行六大发展战略，以支持未来更长远更坚实的发展。周黑鸭在上半年重压开局的情况下，坚实落实六大发展战略，透过半年报均取得了不错的成果。在目前疫情可控，市场逐渐回暖的情况下，周黑鸭势必在下半年会为大家交出一份满意的答卷。
统筹｜臧政齐 视觉｜王晶雪
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