行业领跑，半年狂卖6亿的背后女当家 ，只因坚持了这件事

这么多年来，蔡红亮眼光独到，一次一次缔造新商业传奇，但在他心里，妻子李世玲是这一切的“定海神针”。

潮系的包装设计，有料有味的食材，打造“一人食”餐饮标准的自嗨锅品牌迅速成为年轻吃货们的新宠。短短3年，它飞速成长领跑自热方便食品行业，2020上半年逆势上扬，狂卖6亿。

一提起自嗨锅的火爆，外界第一时间想到的总是背后的掌门人，自嗨锅品牌创始人兼董事长——蔡红亮。但其实，这成功背后还有一个重要支撑者，那就是自嗨锅品牌联合创始人李世玲。而她另一个身份是蔡红亮的妻子。

李世玲和蔡红亮相伴超过22年，这其中大半时间是在共同创业的路上。在这个过程中，蔡红亮的洞察力和决策力诚然重要，李世玲坚守“柔软的力量”，对企业发展的影响也是润物细无声的，他们两个一刚一柔，刚让企业发展更快，柔让企业走得更远。二者缺一不可，淋漓尽致地诠释了1+1>2的含义。

夫妻俩识于微时，从一无所有携手奋斗至今，始终相濡以沫。

8月12日，李世玲生日，这是蔡红亮陪她度过的第22个生日。当天，蔡红亮亲自下厨给她做了一顿大餐，李世玲幸福的感慨道：“所有美好如期而至，陪伴才是最长情的告白。”

抱着一束粉嫩嫩的玫瑰花，李世玲笑得温柔似水。

飒爽女警逆袭创业亿万身家

一袭黑色连衣裙，外搭红白相间衬衫，衬衫下摆被系成一个漂亮的蝴蝶结。刚结束上一个活动的李世玲，脸上未见疲态，眼睛依旧大而有神。

她是个十分爱笑的人，说自己性格“马大哈”时笑，说丈夫比自己做菜更好吃时也笑，说创业之初的趣事时笑，说生了孩子之后长胖还是笑。似乎生活中每一件稀松平常的小事，在她眼里都多了几分乐趣。

很多重庆女子就像一团火，但李世玲不同——她更像一汪水，柔软温润、不疾不徐。

当别人征询她的意见时，她会软软地回答“好的呀”；当被问及某项工作是否遇到困难，她总会淡定地来一句“我觉得其实还好”；在微信上聊天，她喜欢发超萌的表情包；就连朋友圈，她也会用各种可可爱爱的表情填满。

她最欣赏的女性之一是主持人董卿。“我很佩服她骨子里的柔美，常常看她的节目，自己也跟着买书。现在我都经常背着书出差，在飞机上看。”

李世玲似乎没意识到，自己同样是一个骨子里透着柔软、浪漫的女子。

中学毕业后，她考进了警校，度过了一段艰苦岁月——每天早上一起床，就得先进行5公里训练跑，之后还得苦练刀枪剑棍。谁能想到，她当初进入警校，仅仅是为了圆小时候想穿警服的梦想呢？

到了找工作那年，她本来已经被安排去派出所实习，结果杭州的康师傅方便面厂来警校招工。她当即抓住这个机会，通过层层面试，在1996年如愿进了康师傅工厂。而这个人生转折点发生的原因，也不过是因为她从小就对苏杭二州的柔美心向往之。在那个年代，她宁愿放弃别人眼中的“铁饭碗”，也要去自己情有独钟的柔美苏杭看看。

李世玲就如水一般柔软，可以走一条直线，也可以蜿蜒曲折。

水被装进杯子里，就变成圆柱体；装进球里，就变成球体。而李世玲进了警校，就能刻苦练出好的身体素质和坚毅果敢的性格；进了工厂，就能努力工作，等待下一个向前的契机。

也正是在杭州的工厂，她遇到了来自浙江金华的蔡红亮。两人是同一个部门的同事，经常在一起聊天。接触时间久了，她觉得对方能吃苦又聪明，而且还很善良，于是慢慢走到了一起。

最强贤内助 赔光身家也不怕

赌一口“柔韧的勇气”

李世玲是蔡红亮的“完美搭档”，这点除了生活中的默契，创业过程也有淋漓尽致的体现。

蔡红亮对市场极为敏感，特别善于发现和挖掘市场需求，而李世玲，从来都对蔡红亮的决策深信不疑，并尽全力配合丈夫去尝试。在遭遇困难的时候，她往往也是蔡红亮的定心丸。

2000年，蔡红亮和李世玲听说，康师傅企业福利社（相当于宿舍、食堂楼下的便利店）因各种原因一直亏损，在公开招标。两人一合计就去竞标，一下子就中标了。

但一个月4000多元的租金，再加上一大笔进货的钱，对当时的两人来说压力非常大。李世玲陪着蔡红亮，硬着头皮东拼西凑，找了20个人才凑齐5万元。

两人把凑到的钱都投到店里，为了省钱，租了别人家一间小阁楼，每天顺着一条铁梯子爬上爬下。阁楼没有窗户也没有空调，一到夏天就成了小蒸笼，待上一会儿就挥汗如雨。热得受不了，他们就在地上洒水散热，水干了后直接睡在地上。

那时候，东站小商品市场是杭州有名的批发市场。李世玲现在还记得，她和蔡红亮一起搭595路公交车跑到江干区去进货，回的时候两人手里大包小包提了不少货，结果公交车不让上车。当时下沙就这一趟公交车，为了以后进货方便，他们又从牙缝里省出钱买了辆三轮车，每次进货两人都是踩着三轮车往返下沙和店铺。

刚开始日子过得清苦，忙的时候一天只能吃上一顿饭，但好歹店是开起来了。

店是开起来了，可是仍旧没人呐。

李世玲陪着蔡红亮，不断研究工人们的需要，记录他们的购买习惯，琢磨他们喜欢买什么、多久买一次……他们把这些观察揉进自己的选品、进货决定，最终成功扭亏为盈。那也是他们赚到的第一桶金。

2年后，蔡红亮到杭州下沙高教园区办事，敏锐地发现了新商机：“大学生们爱吃坚果等零食，那为什么不在这里开一家专卖坚果零食的店呢？”李世玲十分支持丈夫的想法，两人一拍即合，于是2003年，第一家百草味店铺诞生了。自选销售的模式再加上品种丰富，营销活动吸引眼球，百草味很快赢得了口碑，短短2个月后店铺营业额就达到了27万元。

值得一提的是，他们还早早看到了电商的潜力，将业务重心从线下转移到线上，百草味逐步成为行业领先品牌。2014年，其电商销售额超过10亿元。

李世玲夫妻俩的生意越做越大，但她从未忘记当初帮助过自己的那些人。

“那时工厂作业人员一个月工资只有四五百元左右，管理人员最多也才1000多元，刨去开销能攒下钱的确实不多。但他们最少的也借了我三五百，最多的借了我1万，我真的很感谢他们对我们的信任。”李世玲后来常常这样说。

企业壮大之后，李世玲更总是想法子回馈他们：借给她1万元创业的同事，她给对方夫妻俩安排工作；还把6家生鲜超市送给亲戚经营，让亲戚们也能过上好日子。

她就像水一样，丰润自己后不忘滋养大地。

2016年，蔡红亮洞察到了更有潜力的商机——在“懒宅”经济的作用下，越来越多年轻人希望市场上出现方便、好吃、健康的方便食品，自热食品才是接下来的赛道。于是他萌生了做“自嗨锅”品牌的决定，李世玲再一次给予丈夫百分百的支持。

“机会是一定有的，但你要争取，如果错失了，就不可能再来。”李世玲如是说。于是她帮着蔡红亮下了最后的决心：把之前创业赚来的钱投入到自嗨锅的创建中去。

万事开头难。

没有团队，没有办公场地，李世玲陪着蔡红亮一个人顶几个人用，又当“技术员”尝试、调整产品口味，又当财务、采购。更重要的是，一切都在“烧钱”。李世玲深知，挡在前面直面各种难题的蔡红亮压力更大。

就拿当时的品牌推广来说，自嗨锅在聚划算搞活动，成本价20多块钱的自热火锅，9.9元就包邮，一场活动下来最起码亏掉500万元，一个月最多的时候亏了近3000万元。李世玲印象最深的是自嗨锅上线第一天的情形——营业额只有800多元。

外界对这样的营销成本有些质疑，但李世玲一如既往坚定地站在丈夫身旁，支持他的决定。

其实偶尔，她的心情也会低落，心想：“我们投了几千万进去，怎么能就卖这么一点钱出来？这么折腾干嘛？投入进去的那么多钱，我拿着生活其实完全足够了……”但这些念头一晃而过。

她提醒自己快速从这些念头中拔出来，还让蔡红亮也放宽心：“大不了创业失败之后就去开个夫妻店，反正你那么喜欢烧菜。你烧菜，我就给你打下手，打杂也行。”她的话语感染着蔡红亮。

其实这份柔韧背后，隐藏的也是李世玲对自嗨锅足够的信心。

作为“重庆妹子”，李世玲认为花椒是火锅的灵魂，在这方面她有自己的坚持。因此，自嗨锅选用的是160元/斤、远高于一般花椒价格的茂汶顶级花椒；蔡红亮也坚持在自嗨锅的蔬菜包上用冻干技术，不添加防腐剂，食材要在零下60度的冻干仓里放置30多个小时才能出成品，一斤食材只能出三两成品，成本是一般烘干蔬菜包的4倍。如此不惜成本的产品，没有理由做不好。

最终事实证明，把好食材做到极致，就是自嗨锅超强的“杀手锏”。自嗨锅很快打响了名声，二次回购率飙升，迅速占领市场、做大做强。

这么多年来，蔡红亮眼光独到，一次一次缔造新商业传奇，但在他心里，李世玲是这一切的“定海神针”。

创业企业要想成功，很重要的一点就是在逆境当中坚持下来。面对困难，太软弱的人会退却，太刚强的人会崩溃，倒是像李世玲这样如水般柔韧的人，才能够有耐心去看清形势、解决困难，在低潮的时候不放弃，最终化危机为动力。

最柔的女子做最“嗨”的锅

在自嗨锅的企业管理中，李世玲负责公司内部的反腐工作、以及企业社会责任这种复杂事物的处理。

她善于从人性的角度去管理企业。

蔡红亮认为，企业做大后，供应商、经销商众多，如果没有内部反腐机制，就不能保证产品质量、经销商利益，进而让企业“大厦”从内部腐蚀掉。于是李世玲亲自督促企业的反腐工作。一方面制定相关报备制度，让员工有据可依；另一方面经常走访基层，一旦发现有人违反原则，立即处理。“反腐是我们企业文化中十分重要的一点。只有把好这关，企业才能长治久安。”

李世玲还负责企业的政府事务。李世玲认为，自嗨锅在不断发展壮大的时候，除了“征服”市场，还应更多承担起企业责任。

说干就干。

不久前，自嗨锅和人民网联合举办了“领创一人食经济新品质，推动行业高质量发展——暨自热方便食品标准化研讨论坛”，并对外发布了和重庆标准委员会参与制定的自热包团体标准。这背后，李世玲推动着相关政府、协会对于制定标准的相关工作。

此外，她带领自嗨锅助力地方政府，采购贫困农户的产品，把农户们零散的花椒打包收购，在当地建立香辅料基地。通过原料+扶贫的特色模式，激活一个地区的经济动能，带动用工、扶贫助困。

最近，她还和蔡红亮前往贵州省赤水金钗石斛野外种植基地实地考察，最终决定在当地认养11亩原生态金钗石斛，认养年限10年。

“赤水是贫困县，当地还是存在‘卖出去难’的问题，我们就想尽自己的一份力，能销一点是一点，帮他们脱贫攻坚。”李世玲这样说。

对李世玲来说，做出一个好品牌，早已不仅仅是为了实现自己的人生价值、满足自己的成就感，更是为了成就更多的人，“利他”是蔡红亮和李世玲骨子里的坚持。

从始至终，李世玲都怀揣着一颗柔善的赤子之心。除了想推动更多人脱贫致富，作为一个母亲的她还很关心贫困儿童的救助。

前不久，她去大凉山走访，帮助了很多生活困难的孩子。

“那3个孤儿，最大的才10岁，爸爸去世了，妈妈跑掉了。真的，我就是看看都掉泪了。”李世玲去给这些孩子煮自嗨锅吃，孩子们吃得开心极了，还羞涩地说自己从没吃过这么好吃的火锅。李世玲听得眼泪打转，承诺以后每个月给他们寄10箱自嗨锅。“我真的太心疼了，就想着一定要帮助他们，让他们过得好一点。”

还有一户是一家5口，全靠多病的爸爸打打零工养家。李世玲一看就觉得十分心酸，“这家的老大马上要上大学了，我就对他说，‘你收到录取通知书的时候告诉我，如果在成都，我会经常去看看你。别担心学费，我给你安排。’那些小的孩子，我准备收集一些旧书、衣服给他们寄过去。”

李世玲很少把这些挂在嘴边。她觉得自己就是尽己所能罢了，“能帮他们多少就帮多少，希望他们能从大山里走出来”。

柔善如她，心里总是装着很多人，有一种无私的大爱。

武汉疫情期间，自嗨锅团队第一时间响应，给60多家医院捐了价值500多万元的物资；南方洪灾时，自嗨锅再伸援手，无偿捐助6万桶自嗨锅，为抗洪前线的武警官兵及灾区群众送上一片心意。

在李世玲的推动下，自嗨锅的公益行动正在形成规模。她打算在未来三年内，成立一个慈善基金，“一个人的力量有限，要靠大家的力量一起去做公益。”

回首创业的这些年，李世玲认为，成功最离不开的是家人的支持。

20多年来，她和丈夫、孩子、父母、公婆一家9口一直生活在一起。“我爸妈和公婆从来没红过脸，都很亲的。经常吃饭的时候，我爸和我公公还要一起喝点米酒。”

4位老人悉心帮她照料3个孩子，让她真正感受到了“家有一老如有一宝”。“他们总是很理解我们，说家里你放心，只管去做自己的事情。就是因为他们把家里照顾得很好，我们才能放手去做自己的事业，真的非常感谢我们的父母。”

蔡红亮则是她眼中的模范丈夫。两人在生活中相互体贴，即便在创业最忙的时期，蔡红亮也会尽量抽出时间，一休息就亲自下厨给全家做大餐、和李世玲一起带孩子出去体验自然。

正是如此融洽、温暖、有爱的家庭，才能滋养出李世玲身上如水般的“柔”。她对生活充满热情，对家庭充满柔情，对事业充满激情。

“我们家老蔡老说我是感性用事。”可李世玲觉得这样互补也挺好，“他们男性粗狂一点，我们女性想的细一点。原始团队创业，肯定要有粗犷的一面，但后面还是要有细致的、精细化的管理。”

作为一名女性企业家，李世玲善于利用自己身上后劲十足的“柔”劲儿，对内用柔软打造良好团结的企业文化，对外用柔善积极承担起社会责任，如此，自嗨锅才能走得更加长远。而“柔”到极致的她，还将续写更加精彩的人生篇章。（企业专题）