中国人为什么这么爱喝热水？

这是一句你听过无数次的话：「多喝热水」。

• 你来大姨妈了，你男朋友和你说：多喝热水。
• 你感冒了，你女朋友和你说：多喝热水。
• 你考试考砸了，你同学在旁边给你准备热水。
• ……

热水在中国，就像仙丹一样神奇，万病皆可多喝热水。中国人为什么这么爱喝热水呢？

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全世界好像

只有中国人爱喝热水

全世界看起来好像只有中国人爱喝热水。去国外旅游的中国人，最常抱怨的不是语言不通找不到路，而是酒店房间内没有烧水壶。

如果你去日本这样的国家，你会发现所有餐馆提供的几乎都是冰水。而对于美国人来说，快乐源泉是冰块机。热水只在冲咖啡或泡茶的时候才会用到。

热水怎么喝？用吸管喝吗？

中国人对热水的依赖程度，完美反映在旅游业上。阿联酋航空的一位空姐根本不会说中文，但是她却可以完美地说出「热水」两个字。

阿姆斯特丹的斯希普霍尔机场，还专门为中国游客配备了热水器。

但许多外国人依然不能理解中国人对热水的狂热，就好像许多中国人无法接受冰水一样。也许在外国人眼里，中国人喝热水的习惯是自古而来，已经根深蒂固了。

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在古代，

热水还是奢侈品

但在中国古代，热水还是奢侈品，只有达官显贵才能经常喝到。一方面，可以用来盛热水的器具多数是贵重的陶器；另一方面，烧水用的燃料也需要银子。

总之，大多数普通人并不能时时刻刻喝上热水。城市居民想喝口热的，得花钱去水铺买。

水铺，就是一种专门提供饮用水和热水的商店，就像你每天上班路上去奶茶店买一杯续命快乐水，清末老天津人每天清晨也会在水铺前买开水洗漱、沏茶。

水铺也像奶茶店一样，还提供外卖服务，你要是有钱，挑水小哥会把热水送到你家。

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民国时期的防疫规定

让热水流行起来

靠近河水、井水的居民，往往就习惯就地取水，但水质都十分恶劣。下游的人还在淘米洗衣喝水，上游的人可能在河里倒垃圾、洗马桶。

这样不卫生的习惯，加重了 19 世纪末、20 世纪初期霍乱在中国的流行。

日本医生铃木在天津做细菌学研究发现，引起 1902 年天津霍乱流行的主要原因是海河的水。

不久之后，天津的「都统衙门」告诫居民：「凡饮水、饮茶须用开水」。如果水铺卖没有烧开的水，要罚款 500 银元，还要罚做 6 个月苦工。

到了民国，每到春夏时疫流行时期，卫生管理机构的防疫规定里，很多和「水」有关。

1920 年 3 月，北洋防疫处提醒市民，必须喝开水，而且汽水、荷兰水等清凉饮料也必须用沸水制作，至于冰水、红果酪、杏干水掺杂整冰的冷饮，一律禁止销售。

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「爱国卫生运动」兴起，

中国人有了一颗喝热水的心

当然，「多喝热水」绝不是一朝就能养成的习惯。1950 年，全国发起了「爱国卫生运动」，再次强调了喝热水的重要性。

新华社主办的《时事手册》中明确写道，「喝水要喝开水，不要喝生水，吃菜要吃煮过炒过的菜，不要吃什么凉拌菜。」

城市里的很多工厂、机关单位都开始设立集中的开水供应区，凭票或免费向人们提供开水。一些单位每周还会选两天为爱国卫生日，向大家普及基础卫生知识。

今天你看到的很多复古风怀旧海报，也来自那个时期。

那个年代，姑娘们珍贵的嫁妆除了有家用电器手电筒，还有保温瓶。因为保温瓶也是宝贝，刚开始只有山东、安徽、广东等省份的工厂制作，而且生产率不高。

爱国卫生运动中表现好的模范个人，也会被奖励水桶和水瓶，堪比现在你在年会上抽到的平板电脑和吸尘器。

热水教育无孔不入，就连小学生都会在自己的课本中，收到这样的恐吓：「小孩子连喝几天生水病倒了」。

当时很多学校要求学生带搪瓷杯，接开水喝。如果你偷偷接自来水喝，还会被打小报告。

就这样，不管男女老少，中国人都有了一颗喝热水的心。

难怪，从爱时髦的小姑娘小伙子，到公园里跳广场舞的大爷大妈，人人都有保温杯。

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过「烫」的水

容易致癌

要注意，热水可不是「烫」水。

65 度以上的热饮，是世界卫生组织钦定的 2A 级致癌物，长期饮用可能会增加患食管癌的风险。

当我们喝了 65 度以上的热水时，不仅嘴里会明显感觉到烫，在一路从喉咙烫进胃的过程中，食管也很容易被经过的热水灼伤。长此以往，食管不停受到伤害，就会增加食管癌的风险。

图片来源：giphy

热水虽好，可不要贪杯哦～

* 本文授权转载自「浪潮工作室」旗下短视频公众号：答案如下，谢绝二次转载，如需授权请联系原作者。

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科学审核苏小茗

营养流行病学科普作者

德国慕尼黑大学流行病学硕士在读

科学审核陈然

国家注册营养师

本期监制Kuma

合作请联系 [email protected]

参考文献

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