詹姆士的厨房丨别惦记网红店的招牌必点了，在家有个平底锅就能做！

谢霆锋说，女人就像好吃的舒芙蕾，看起来很容易搞定，其实常常捉摸不定。

这个被誉为世界上难度最高的甜品，拥有温润女子般细腻柔软的质感，但是也仅拥有5分钟的寿命，必须趁热吃，不然就会塌陷，失去了生命。

松松软软的舒芙蕾从遥远的法国进入日本，在日本变成了绵密松软的舒芙蕾松饼，被称为“pancake”，松饼轻如云朵，点缀着草莓蓝莓，甜蜜又梦幻。
今天要做的这款舒芙蕾松饼，不需要用到烤箱，只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～

令人难以忘怀的舒芙蕾松饼，入口如舒芙蕾般湿润绵密，入口即化且又有松饼的份量感。颜值和口感在线，浓郁香味，再配上水果和糖霜调味，每一口都是完美的结合！



平底锅、搅拌器、裱花袋

牛奶 30g 鸡蛋 2颗 细砂糖 20g 低筋面粉 30g 泡打粉 3g 玉米淀粉 10g 柠檬汁 少许 玉米油 10g 淡奶油 100g 草莓 适量 蓝莓 适量 蜂蜜 适量
【1】做蛋黄糊
将2个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入鲜牛奶和色拉油，搅拌均匀。

【2】面粉过筛
玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀备用
▼ 混合后蛋黄糊的黏稠度 要能够拉出直线 【3】打发蛋清
蛋清中加入细白砂糖、几滴柠檬汁后打发。

【4】混合搅拌
将打发蛋白的一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
▼ 用划直线的方式搅拌
不要画圈 不然蛋白容易消泡
【5】制作舒芙蕾松饼糊
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋白中，搅拌均匀


【6】煎舒芙蕾松饼
平底锅刷一层油，将舒芙蕾松饼糊倒入平底锅，淋入少量水之后，盖上锅盖焖。
▼ 可以根据个人喜好的大小、厚度 来制作舒芙蕾松饼
这里要用微小火哦～
【7】翻面
将舒芙蕾松饼翻面后继续盖锅盖焖，然后盛出备用。

【8】切水果装饰
将草莓、蓝莓对半切备用。

【9】打发稀奶油
稀奶油中加入细白砂糖，用搅拌机搅拌均匀


【10】装盘
将舒芙蕾松饼和草莓、蓝莓以及稀奶油装盘。

【11】装饰
最后撒上糖霜，淋上蜂蜜即可享用咯～
你一定会爱上这样的舒芙蕾松饼，既有舒芙蕾的轻盈，又有松饼的口感，咬一口，仿佛云朵入肚！每一口都是享受！表层撒上糖粉点缀，整体甜而不腻！点缀了草莓蓝莓，和奶油简直是好吃到犯规！而且平底锅就能做，一定要试试哦～对了，特别提醒，一定要趁热吃，一定要趁热吃，一定要趁热吃！ ▼ ▼ ▼ 舒芙蕾松饼：“我长这个样子！”

本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作