最伤肝的1鱼1肉1水，有人一天三顿都在吃！难怪得肝癌的人越来越多

肝，是身体中最大的解毒器官，每天将我们吃进去的食物一一过滤，把有毒的物质转变为无毒的，再排出去，堪称“解毒圣手”。

但你知道吗？日常生活中很多你嘴馋的美食，却是伤肝“祸首”，狠起来没商量！

这也导致了很多肝相关的疾病，才刚发现就晚了，白白错过了最好的治疗时机。

最伤肝的一肉一鱼一水，很多人餐餐端上桌

一鱼——淡水鱼生

有些人很喜欢吃淡水鱼生，醉虾醉蟹之类的生食，尤其是珠三角、长三角地区。

然而，这很容易被一种侵害肝脏的寄生虫——肝吸虫盯上。

看到这里估计有人会反驳：我天天吃都没事啊，小题大做。

当然，这里说的是一个比例和风险问题。

《广东省肝吸虫病防治规划实施方案（2006-2010年）》指出，一些爱吃鱼生的地区，如广州番禺区，珠海斗门区，佛山禅城区、南海区，顺德区等，此前都是肝吸虫并高度流行区。

目前现代医学已经证实，肝吸虫感染人体后，可导致胆管癌。

举个例子吧，广东顺德地区的人爱吃淡水鱼生，顺德第一人民医院的一项研究表明：进食鱼生史者的患癌风险，是未进食鱼生者的1.63倍。

因为生吃醉虾、醉蟹而发生肝损伤、肺损伤的新闻，也不少见。

有人只吃过一回就中招，后果严重，严重感染者晚期可出现肝硬化、腹水。建议尽量避免吃生食，不怕一万只怕万一。

一肉——肥肉

适当摄入含脂肪的食物，能给我们的人体供给能量。然而，如果吃太多高脂肪、高热量的食物，则容易引发脂肪肝，反损肝脏！

有些人时不时就烤五花肉、吃红烧肉，会导致体内过剩的热量转化为脂肪，当这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖；当这些脂肪沉积于肝脏时，就出现了脂肪肝。

一水——酒，尤其是杂酒

嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。每天饮酒的酒精含量超过80克，则酒精性脂肪肝的发生率增长5 ～ 25 倍。

也许有人会问，这酒里不就是水和乙醇吗？又不像肉那样含有脂肪，怎么会得脂肪肝呢？

解酒需要肝帮忙，酒多了，肝也会喊累。乙醇进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，乙醇及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的毒性。酒精性脂肪肝的病因是过量饮酒引起肝损伤，导致脂肪的代谢紊乱。

因此，饮酒越多，同时摄入高脂肪、高热量食物，肝内甘油三酯就越容易堆积，造成脂肪肝。

特别是喝杂酒，也就是一会儿喝白酒，一会儿喝红酒，一会儿喝啤酒，这样更伤肝脏、脾胃和肾脏。

请记住：多喝一滴酒，就是向肝癌再靠近一步。

最有效、最省钱的养肝、护肝法

多吃一点“绿” 要想日子过得去，生活必须带点绿~ 这里的“绿”，指的是日常饮食中应多摄入深绿色蔬菜，如油菜、菠菜、西蓝花等。 其他深色蔬果如紫甘蓝、海带、木耳、紫葡萄、红葡萄、蓝莓等，也有助于帮助肝损伤的恢复。

不要熬夜 熬夜虽不会直接伤肝，但长期生物钟紊乱却会对内分泌系统和植物神经系统造成伤害，自然，肝脏也无法免受其害。
定期体检、打疫苗 打乙肝疫苗、定期进行体检，尤其是肝癌高危人群，至少每半年体检一次（包括肝功能、HBV DNA、甲胎蛋白与肝脏超声等检查）。

高危人群： ①慢性乙型肝炎、丙型肝炎病史； ②家族中已有确诊肝癌患者； ③30岁以上男性及长期酗酒者； ④脂肪肝、肝硬化病人； ⑤长期食用腌制、烟熏、霉变等食品者。
筛查方法：
甲胎蛋白（AFP）+腹部超声，这是目前经济实用且有效的早期肝癌筛查方法。 还有最重要的一点是—— 远离烟酒！远离烟酒！远离烟酒！ 说一百遍也不为过。
老话常说，疾病的预防大于治疗。预防往往是最省钱、最有效的方法，希望大家都能从一开始就把肝养好、护好，而不是等肝出事了才后悔莫及。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

编辑：瑞瑞周