解决java下载csv中文乱码（加BOM头）

BOM —— Byte Order Mark，中文名译作“ 字节顺序标记”。在这里找到一段关于 BOM 的说明：

在UCS 编码中有一个叫做 " Zero Width No-Break Space " ，中文译名作“ 零宽无间断间隔 ”的字符，它的编码是 FEFF。而 FFFE 在 UCS 中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。UCS 规范建议我们在传输 字节流 前，先传输字符 "Zero Width No-Break Space"。这样如果接收者收到 FEFF，就表明这个字节流是 Big-Endian 的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是 Little- Endian 的。因此字符 "Zero Width No-Break Space" （“零宽无间断间隔”）又被称作 BOM。

UTF-8 不需要 BOM 来表明字节顺序，但可以用 BOM 来表明编码方式。字符 "Zero Width No-Break Space" 的 UTF-8 编码是 EF BB BF。所以如果接收者收到以 EF BB BF 开头的字节流，就知道这是 UTF-8编码了。 Windows 就是使用 BOM 来标记文本文件的编码方式的。

字符U+FEFF如果出现在字节流的开头，则用来标识该字节流的 字节序，是高位在前还是低位在前。如果它出现在字节流的中间，则表达 零宽度非换行空格的意义，用户看起来就是一个空格。从Unicode3.2开始，U+FEFF只能出现在字节流的开头，只能用于标识字节序，就如它的名称——字节序标记——所表示的一样；除此以外的用法已被舍弃。取而代之的是，使用U+2060来表达零宽度无断空白。

类似WINDOWS自带的记事本等软件，在保存一个以UTF-8编码的文件时，会在文件开始的地方插入三个不可见的字符（0xEF 0xBB 0xBF，即BOM）。 它是一串隐藏的字符，用于让记事本等编辑器识别这个文件是否以UTF-8编码。对于一般的文件，这样并不会产生什么麻烦。但对于 PHP来说，BOM是个大麻烦。

PHP并不会忽略BOM，所以在读取、包含或者引用这些文件时，会把BOM作为该文件开头正文的一部分。根据嵌入式语言的特点，这串字符将被直接执行（显示）出来。由此造成即使页面的 top padding 设置为0，也无法让整个网页紧贴浏览器顶部，因为在html一开头有这3个字符呢！

带不带BOM头区别就在于这个BOM头，祥见排名靠前的大神答案。windows特有的奇葩。请使用UTF-8 不带BOM头！！
它产生的BUG包含但不仅限于：

• HTML空白行
• div之间莫明的间隔
• 乱码

乱码：如果字段中含有希伯来文、法语、德语等文字（'éà; ça; 12\nà@€; çï; 13'），导出的csv文件在Excel中打开后，这些文字呈现出乱码

解决方法：严格来说这并不是csv文件的问题，而是Excel处理文件编码方式问题，Excel默认并不是以UTF-8来打开文件，所以在csv开头加入BOM，告诉Excel文件使用utf-8的编码方式。

response.addHeader("Content-Disposition","attachment;fileName=" + new String(fileName.getBytes("UTF-8"),"iso8859-1"));  
response.setContentType("multipart/form-data");//设置文件ContentType类型，这样设置，会自动判断下载文件类型
outputStream = response.getOutputStream();
outputStream.write(new   byte []{( byte ) 0xEF ,( byte ) 0xBB ,( byte ) 0xBF });//加上bom头，才不会中文乱码     
outputStream.write(sb.toString().getBytes("UTF-8"));
outputStream.flush();