『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品


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『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品_第1张图片


在这个顏值即正义的时代

白玉卷绝对能凭借颜值出道 尤其是粉粉嫩嫩的水蜜桃白玉卷 将一颗,从皮到肉都用起来~
每个小仙女都是靠甜品来续命的 这次的白玉卷也不例外 |口感清爽细腻,入口即化 |

水蜜桃白玉卷

『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品_第2张图片


视频版教程↓


↓图文版教程↓


面皮

糯米粉

125g

玉米淀粉

30g

细砂糖

50g

牛奶

200g

25g

色素 适量
蛋糕胚
鸡蛋 2个

米油

20g

牛奶

22g

低筋面粉

30g

30g

色素

适量

桃子酱

水蜜桃

700g

40g

柠檬汁

35g

玉米淀粉

10g

吉利丁片

15g


将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合均匀, 至没有干粉颗粒, 再加入适量的粉色色素后搅拌,过筛, 包上保鲜膜,上锅蒸25分钟即可 『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品_第3张图片
蛋黄里加入牛奶和玉米油,筛入低粉,搅拌均匀,加入色素,调到想要的颜色

细砂糖分次加入打发蛋清,至有小弯钩后, 再分次加入蛋黄糊内,翻拌均匀 倒入烤盘内,轻震几下,烤箱上下火150度,烤15至20分钟左右

面皮蒸好后,趁热加入黄油,将黄油拌进面皮里 ,等面皮凉些后,再用手将面皮揉均匀, 至看不到黄油即可

面皮包上保鲜膜,冷藏30至60分钟

烤好的蛋糕胚,拿出晾凉
取桃子皮加一碗水和40g的糖后,等水煮出了颜色后, 关火,再挑出果皮

将桃子肉切块切丁,300g桃子丁与桃皮水混合, 打成桃子果泥
锅内加入桃子果泥和柠檬汁,煮至锅周围出现 密集小泡泡即可

边搅拌边放入混合好的玉米淀粉和糖, 倒入切好的桃子丁,冒出大泡泡后关火,加入事先泡软的吉利丁片,搅拌至融化
倒入好事先准备的容器中,冷冻30至60分钟
炒熟糯米粉,至微微发黄即可 『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品_第4张图片

白淡奶油分次加糖,打发至小尖钩状态,备用
拿出冷藏后的面皮,底下撒上熟糯米粉防粘, 将面皮擀薄,塞入U型模具内

切好并塞入大小等量的蛋糕胚和桃子酱,挤入奶油,裁剪多余的面皮,包上保鲜膜,冷冻1小时
如果有其他疑问请在下方留言给我们 看到后一定尽力回复大家 (^^*)

『人间水蜜桃』白玉卷,用1颗水蜜桃做出的神仙甜品_第5张图片

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