13岁的“猪坚强”：周期与轮回

作者：我是你九哥

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国庆假期，许多游客专程来到建川博物馆的别墅中看望“猪坚强”，也再一次上了热搜。
出生于2007年，在汶川地震中被埋36天后被救出，因此得名“猪坚强”。13年中，“猪坚强”一次次与病魔斗争，又一次次站起来，每隔一段时间都会成为媒体报道的焦点。 13岁的“猪坚强”，可能是中国上万年养猪历史上最著名、最幸运的一只。 一只特立独行的猪 自新石器以来，野猪被驯化后，家猪最后的终点不是拿来祭祀就是成为一道美食。被宰杀成为最常见的归属，因而世人常说“人怕出名猪怕壮”。 而“猪坚强”是又出名、还很壮。 在2007年底，正是四川人杀年猪、灌香肠的好时节，“猪坚强”的体重就达到了完美的100公斤左右。后面能看到2008年的太阳，也许说明了“猪坚强”非凡的命运。 在经历大地震后，被好心人收养，有专职的饲养员、豪华的猪别墅，还有数不清俊男俏女的关心。安然度过了13岁生日的“猪坚强”，相当于人类的100岁高龄，俨然活成了一只特立独行的猪。 实际上，在过去13年里，所有的猪是特立独行的存在。 13年中，猪的身价经历了至少4轮的高低起伏。 每当猪价大幅飙升时，养猪的收益上行，新进入者随之增加；随着供给的增多猪价持续下行，不断击穿养殖成本，养殖户持续退出或淘汰母猪；市场供应减少后，猪价又开启新一轮的上行。

每隔三四年的一个周期轮回，猪肉价格在过去十余年间的周而复始愈发明显，让消费者、养殖户和政策决策者苦不堪言。 无数专家学者想尽一切办法，想让猪的身价保持稳定，但都无济于事。 逃不掉的“猪周期” 在“猪周期”这个怪圈中，人们可以决定猪的生死，但却掌控不了猪的价格。

就在“猪坚强”出生的2007年，猪肉价格正处于一轮快速上涨中，生猪价格从2006年中的6元左右企稳回升，在2008年3月曾一度达到18元以上，“猪坚强”能逃脱2007底被宰杀的命运可能与当时的主人想卖更高的价钱密切相关。
养殖户持续涌入、2008年底金融危机大爆发、2009年甲型H1N1流感以及瘦肉精等事件，对疯狂的猪价形成一轮全面压制。 2009年下半年生猪价格再度重回10元以下，不断击穿成本线的同时是养殖户和能繁母猪的退出。 这是“猪坚强”经历的第一个完整的周期。此时它已经走出大地震的阴影，进入建川博物馆，吃喝无忧，而且博物馆为它举办了两周年庆典。 一轮周期的结束也意味着新一轮周期的开启。 供给的不断减少再次推动价格的攀升，生猪价格在2009年底开启新一轮的上行，在2011年国庆前夕一度逼近20元/千克。然而，周期的力量再次显现。猪价高涨的背后是供给的增加，价格随之下滑，并持续到2014年上半年。 在之后的2014中到2018年中，第三轮的猪周期继续开启、高潮、衰退。 2018年中，在猪价触底的同时，非洲猪瘟在国内快速扩散，叠加前期的环保限产等政策，能繁母猪和生猪产能快速下滑。与此同时是生猪价格的急速飙升，10元、20元、30元，甚至在2019年10月突破40元/千克。 不过，“猪坚强”经历的第四轮周期正在缓慢进入下行通道。 从能繁母猪数量、生猪存栏和出栏数据来看，周期的拐点已经出现，“吃不起肉”的艰难时刻正在过去。
数不尽的轮回 “猪坚强”的13年，猪周期周而复始。在上万年的历史中，猪从来没有像最近十余年来让人念念不舍又头疼不已。 为什么要穷尽一切控制猪价的稳定？因为涉及到每一个人的日常生活。 “无肉不欢”早已成为很多人日常的一部分。 全球猪肉消费量中，接近一半在中国；中国人均每年猪肉消费量接近40千克（约半头猪），占所有肉类消费的66%。 与此同时， 猪肉价格与居民消费价格指数相关度高达0.8以上。 猪肉价格的周期波动作为影响物价水平最关键的因素，对于居民的整体消费水平影响深远。

头疼的是，中国生猪养殖以个体户、小农场为主，规模化养殖基础薄弱。 养殖100头以下企业占比超过97%，TOP5企业市场份额也仅有7.64%。在数以亿计的家庭农户的作用下，非理性的决策，使得生猪养殖陷入了类似于股票市场的“追涨杀跌”。 猪价涨了增加产能，猪价跌了快速退出，原本市场规律下的价格起伏被进一步放大。
可喜的是，过去主导猪周期的供给波动正在发生微妙变化。 这一轮强周期演化的过程中，家庭养殖户基本消失，小微养殖场加速淘汰。 随之是中大型养殖企业产能飞速扩张抢占市场份额。 在9月初，有媒体报道，中国各大养猪企业已发布的在建或将建的养猪项目规模将达20亿头，而中国猪肉年消费量仅6.5亿头，未来生猪行业或出现产能过剩。 更有上市公司董事长公开表示，猪肉价格完全有可能跌回4-5元。 供给结构的变化，可能会带来周期波动的弱化，但显然不会泯灭。 只要猪还是人在养，只要猪还是人在吃，依旧是数不尽的轮回。 只希望“猪坚强”能够见证更多的轮回，只希望所有人都能随心所欲吃上一碗红烧肉。