故乡口味

有人说，人的口味基本形成于童年时代，你童年时代吃到什么，以后的口味就是什么。顽固的故乡口味依赖，源自于童年味觉编码。我信，人的味觉确有编码。

说的还真是。童年时代，故乡的口味很多。韭菜粉丝，青椒韭菜，饭锅头上蒸茄子或蒸山芋，煮鱼锅边上贴锅贴，菜饭长豆角饭，咸菜烧豆腐，咸菜烧肉，韭菜粉丝蛋皮，青椒鸡蛋泥，长豆角烧茄子，糖醋排骨，炖南瓜等等，这些都是童年时常吃的菜肴。后来长大了，常吃的家常菜还是如此。再后来嫁人自己做饭做菜了，基本上还是这些菜肴。这大概就是顽固的故乡口味。

大园来我们家好几次，我发觉这孩子也有故乡的口味。听说她小时候父母在外做工无暇顾及她，她便由她婆婆（外婆）带在身边生活，自然跟她婆婆在一起吃饭。米饭和面条都要吃软的。一次，我以为已经放了好多水煮出来的米饭，她还是觉得硬，我想大概是小时候和她婆婆在一起的口味，婆婆一定是要吃软绵绵的米饭和面条了。另外，我自以为我做的不错的菜肴呢，这孩子也不是很喜欢吃，她喜欢她爸爸做的菜肴，这也是她故乡的口味 ，她老家的味道呢。所以，再来我们家时，我特地带她去外面吃，随便她选一个自己喜欢的地方去吃。卡法小镇，那里西餐多，孩子们喜欢这些，大园点了奶油什么面。虽说这完全不是她故乡口味，但年轻人嘛，适应外面世界和西餐。我尝了一口，吃不下去，难以下咽，当时我就想，咋没有韭菜粉丝、青椒土豆和长豆角焖茄子呢？我还是想念这些味道。

因为常想念，所以家里常溢满故乡味道，小时候的家常菜被我带到了丈夫家。丈夫老家和我老家相距15 里，口味差不多，所以彼此的味道基本一致。

看来，人的口味与人文地理紧紧相关联。每个人的口味中，都有浓厚的故乡味，空间和时间上的，空间上成长的地理位置，时间上是成长的那些年份。不同地方，饮食自然有所区别，成长时代不同，口味自然亦有所不同。这不仅有习惯上的原因，还有情感因素，一是习惯有便不能没有，二是故乡口味已经渗透到生命里。

故乡口味，何止饮食？诸多方面都是，比如同学、朋友，桥、河、路与村庄，都是。要不怎么总是怀念乡音乡情呢？回不去的叫童年，忘不掉的叫味道。

2019年10月29日

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