【酱油鸡蛋煎包】自制网红黑暗料理

【如题：这是一道看起来黑暗、做起来简单、吃起来迷之上瘾、值得尝试的网红创意料理】

最近网上莫名的流行了一个用酱油鸡蛋包子的视频。（可自行搜索“酱油蛋包”观看）

一张面皮里面放上一个鸡蛋黄，倒上酱油，再包成包子状。

听起来就有一种黑暗料理的feel，内心里竟然还有一种想要试试的冲动呢。

由于我看到的视频里只展示了包包子这个步骤，关于是烫面发面还是饺子面，是蒸是蒸还是煎，我一概不知。

索性随心所欲，只遵从我内心里的声音来试试吧！

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【用料】 

鸡蛋黄                8个

酱油                    3-5勺

面粉                    150克

水                        75克

葱花、芝麻            适量

【步骤】 

1. 按包饺子的方式和面。（高筋面粉，凉水2:1）

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2. 面团均匀分成8分，擀成面皮。（尽量做到边缘薄、中间厚，大小介于饺子皮和包子皮之间）

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3. 在面皮上涂抹半勺酱油，注意边缘不要涂。

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4. 打入一个鸡蛋黄，还是注意尽量不要碰到面皮边缘。

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5. 趁鸡蛋黄不注意赶快包成包子形状。（就是要快一点，别把鸡蛋黄弄破啦）

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6. 煎锅倒油，烧热，放入包子，小火3-5min，翻面3min，再翻回来。（包子底部焦黄上部微黄最佳。）

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7. 包子翻回正面后倒入小半碗清水。盖上锅盖，“蒸”2-3min。

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8. 打开锅盖蒸干水分，撒上葱花芝麻出锅即可。

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【tips】

1.面尽量和的软一点，太硬了包起来不太好包。（冬天干，和面要酌情多放水）

❤当然，最简单的办法是买大一点的饺子皮，然后再回家擀大一点点！

2.口味重的小伙伴要多放一点酱油，要是酱油多了觉得不太容易包，可以煎完蘸酱油吃。

3.煎和蒸的时间取决于你喜欢吃的蛋黄熟度。我这个菜谱大概出来就是封面图的8.9分熟的样子，喜欢半熟些的要减少时间哦～