夜市

        本地的夜市基本上都是在门面房外续接个布遮，算是延续市容整改前的大排档风格。

        一般连接处就是灶台，灶台周围有着几大口黑锅，里面便是分别盛着火腿肠和豆干，锅贴饺子，牛肉，炸酱，抑或有腌雪菜腌萝卜条。

        夜市大排档什么菜都做。蒸煮煎炒炸，小食亦有，炒菜亦有。冬日的煮食是主要的菜品，一是我在其余地方都没有吃过的小刀面，至今都不知道是怎么擀出来的。二则是百喝不厌的甜酒，几无度数，一碗下去足以半饱，亦能暖身。

        甜酒算是我酒生启蒙之物。啤酒是跟狐朋狗友直接对话的工具，实则每次喝了胃都要疼半天。白酒一直不喜，无论酱香醇香浓香，还是什么茅台五粮液剑南春，都只是酒局上的饮品，醉后所露出的丑态多令人羞愧。洋酒好似温水煮青蛙，本身不算辛辣，但后劲甚足，犹如带刺玫瑰。红酒乃是高贵之人品的，我这种粗人不懂得那些种技巧。

        果酒花酒味道倒是清淡，只不过近年多被作为女士酒了。

        一般甜酒不能单食。多配年糕同煮，才能饱腹。这不过此地多用特产——瘪瘪蛋取代年糕。然有一好友经我推荐十分想往，但一见实物便变了脸：“这不就是酒酿圆子？”

        其实二者差异不小。酒酿多近乎于“羹”，而甜酒瘪瘪蛋汤汁浓度还只是“汤”。且本地瘪瘪蛋好歹也是上过央视的，隔壁贵池人更是说“青阳人真精，瘪瘪蛋里还夹心”，哪是这普通酒酿能比的？

        只是一碗甜酒瘪瘪蛋于一般大肚汉都是不够的，本人亦然。说起来本地物价虽然因为九华圣山的缘故，十分醉人，但这锅贴饺子这十年也不过从一元四个涨价到了一元三个。十字街头的夜市请吃饺子，大抵类似于我等穷鬼只能请客吃厦大食堂。因而甜酒瘪瘪蛋虽只是饮汤却有七元之价，而我食三十个锅贴只要十块钱。

        以往从厦门乘高铁返回这里，多半都已是亥时。往往直奔夜市，先问得甜酒，再问得瘪瘪蛋，然后再让伙计来三四十个饺子。甜酒瘪瘪蛋没有，就换一碗馄饨。皮薄馅儿大，也比闽南这边的扁食吃的爽快。

        只不过每次伙计送来碗筷的时候总会问一句“小伙子，一个人吃？” 总觉有些多言。