全世界各个国家最新卫生报告出炉！世界卫生组织发布了最新报告《世界卫生统计2018》，里面有关于各种卫生的报告，但“长寿排行榜”，无疑是人们关注的焦点。
连续30多年，全世界寿命第一
报告显示，在各个国家寿命排行榜中，日本再次排名第一，总体平均寿命预期：84.2岁。
而中国总体平均寿命预期：76.4岁，排名第52位。这也是日本自1983年至今，连续30多年，一直是全世界寿命最长的国家！
不仅是长寿排行榜，在“肥胖排行榜”中，日本也是发达国家中肥胖率最低的，仅有3.3%。而气候宜人、文化繁荣的瑞士也有5.8%，美国更是达到了惊人的21.4%。
也许有人会说，“日本人肯定很爱运动锻炼。”但「不幸」的是，在「全球最不爱运动的国家」中，日本排到第十一名。日本全国有超过60%的人不想参与运动，只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。
而中国只有14.1%的居民不参与锻炼，也就是说中国人在运动锻炼方面，要比日本人活跃的多！
中国广场舞
那多次登上全球寿命排行榜第一名的日本，到底是有着什么秘诀？
其实影响寿命的因素有许多：医疗、环境、生活方式、卫生健康等等，那今天我们就从日常的生活、饮食方式来讲讲，中日寿命差距，到底差在哪里？
吃的“杂”
日本早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃够30种食材（包括烹饪油、调料），营养要全面。
而且日本民众执行的很好，许多人都把「吃够30种食材」当做每日饮食准则，主食、副食、配菜、水果、零食样样俱全，日本人吃饭小碗小碟会摆满一桌。
日本便当：食材丰富
例如，五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等食材；做菜的时候也会用多种食材一起做，就连一碗小小的味增汤，都有豆制品、海鲜、蔬菜等。
外出就餐时，餐馆也会按照「多吃食材」的标准，尽量提供多种搭配。
而对于中国人来说，如果是家人一起吃饭倒还好，一家人多炒几个菜，多菜一汤，营养也很均衡。
但是对于许多上班族来说，外卖是常事，而餐馆并不会把「多吃食材」作为标准来做，所以导致每天吃的食材远远不够。
中国外卖：食材少、油炸多
中国营养学会公布了一份数据：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量仅为269.4克（半斤），水果摄入量更是少的可怜，仅为41克（不足一两），还处于很低的水平！
吃的“少”
刚才大家一直很疑惑，为什么日本人不爱锻炼，但却是肥胖率最低的国家之一呢？答案就在“少”字。
在日本，请客吃饭的结局往往就是“吃不饱”，这不是因为请客的人吝啬，而且由日本菜的特点决定的。
日本饭量：吃饭八分饱
别看日本人吃饭碗碟摆满一桌，但饭菜量十分少，可以用“少的可怜”来形容，甚至都把“吃饭八分饱”印在日本的药袋子上，当成一副保健养生的良药，而且反复强调四个字「细嚼慢咽」。
国人曾体验过他们当地的饮食：一小碗饭、几片生卷心菜、半个鸡蛋、几片肉片、一碗清汤，虽然饭菜量很少，但是他们却能嚼上十几分钟。
再看我们吃饭，无论是家常便饭还是设宴款待，「丰盛」、「量足」是必备，饭桌上一定会听到“多吃点！再吃点！要吃饱！”，往往撑得肚子圆滚才罢休。
中国饭量：丰盛、量足
吃的“清”
日本饮食普遍“清淡”，他们的烹饪方式经常是“清蒸、水煮、凉拌”，提倡原汁原味，生吃食材是家常便饭。
一来他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料直接生吃；二来许多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油。
日本口味：清淡
就算是日本很出名的炸天妇罗，也会在上桌前把食物上的油，用纸巾吸干。
减少油的用量是减少脂类摄入最直接的方法，可以降低心血管病的发生几率。
生食可以最大程度上减少对维生素以及不饱和脂肪酸的破坏。
而国人的烹饪方式经常是“煎、炒、烹、炸”，蔬菜中的营养元素早已损失大半，再加上各种重口味的调料，辛辣刺激、油光满面，营养失衡的同时还损伤肠胃。
中国口味：重口味
作家梁文道说过这样一句话：近三十年来，中国最大的变化之一，是越来越重口味。
吃的“淡”
口味清淡，少放盐。日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，还发起了一系列的减盐行动。而且在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常重视饮食中的控盐行动。
比如，不喝太多味增汤；炒菜、炖菜，最后放盐；生鲜食物不放盐等。
相比之下，我国居民的盐摄入量严重超标，是世界卫生组织推荐量的2.4倍，高盐是众多心脑血管病的诱因，还会加快骨质流失，甚至出现骨质疏松。
推荐大家每人每天盐的摄入量不超过5g，也就是一啤酒盖大小。
吃的“鲜”
日本人特别喜欢吃鱼、吃海产品，每年人均吃鱼达200多斤，消耗量排在世界第一位。
吃法也是很有讲究，比如爱吃三文鱼、鳗鱼等深海鱼；喜欢直接将生鱼片蘸点酱油和芥末吃；喜欢将整条鱼烤着吃，烤好的鱼放点盐和柠檬汁即可。
他们长寿的秘诀与“鱼”密不可分，生鱼片含有丰富的蛋白质、维生素和微量矿物质，而且脂肪含量低。
最重要的是含有许多DHA等ω-3不饱和脂肪酸，可以降低人体血液中三酰甘油的含量，增强血管的弹性，有效降低血脂和胆固醇， 对防治心血管病和老年痴呆症十分有效。
我们不妨学学日本，从现在起，每周吃两次深海鱼（带鱼、鳗鱼、三文鱼），坚持一两个月，血管、心脏健康就会有所改善。
小贴士：深海鱼可能有寄生虫，吃太多影响消化，所以最佳吃法是清蒸，每次别超过60克，建议多搭配一些蔬菜。
看来，日本连续30多年世界寿命排名第一，是不无道理的，在饮食方面做得如此的“讲究”。俗话说“病从口入”，吃的东西营不营养、均不均衡，对健康很有影响！
参考资料：
1.浅析日本饮食文化，赵宏涛，课程教育研究，2016-12-05
2.新时期日本饮食消费主张的变迁，刘泽飞，产业与科技论坛，2018-05-15
3.浅析中日饮食习俗的差异及形成原因，侯巧红，赤峰学院学报，2011-10-25
4.日本饮食生活的历史演变及现状，尚果/肖光志，考试周刊，2014-01-01
健康，是每个人一生中最大的事情。想要了解更多健康资讯，欢迎关注公众号“壹基因”！