舌尖上的潮州（1）反沙红薯

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名。   

读书的时候在家很喜欢吃妈妈做的反沙红薯 ，每隔一段时间总是会叫妈妈做上一次。香喷喷的红薯裹上一层薄薄的糖，入口香甜，回味无穷！

反沙番薯的做法是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜做得好吃，做法和步骤很关键。下面就为大家说说反沙红薯的做法步骤，看看反沙红薯怎么做既美味又好吃 

1.准备红薯两个，白糖三匙 ，红薯洗净、去皮、切成条状，也可以切块状，随个人喜欢。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

2.锅里加适量的油，油温七成热，红薯入锅，炸到表面脆脆的，金黄金黄的，盛起晾干油备用。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

3.锅里留下少许的油，小火把准备好的白糖入锅（白糖可以依据个人喜好适量加入），翻炒至颗粒凝固状状。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

4.加入适量的水，淹没糖就可以了。中火不断地搅拌，使汤汁变得更加粘稠。（要注意汤汁熬煮火候不能太大，不然容易把糖烧焦） 把白糖煮到无棵粒，变成透明色。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

5.小火，加入炸好的红薯，不断翻炒，让糖分均匀裹上红薯，不断翻动，看着汤汁差不多收干的时候就可以先熄火了。再稍微翻一翻，糖汁全都凝固了就可以了。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

舌尖上的潮州（1）反沙红薯

6.最后装盘上桌。（这是潮州的一款很不错的小吃）没有来过潮州的朋友可以在家自己动手尝试。

舌尖上的潮州（1）反沙红薯