杀猪宰羊且为乐

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你小时候养过什么动物？小狗？小猫？小鸡？小鸭？还是我的脑洞再怎么大都想不到的奇葩宠物，我虽然没有养过宠物，但从小都是跟小动物一起长大的。因为我是在农村长大的，在村里，谁的家不养动物都是罕见的事呢，什么小狗啊，养着看门的；小猫啊，留着捉老鼠的；兔子啊，长毛卖兔毛的；鸡鸭鹅啊，下蛋给我吃的；小羊啊，长大卖钱的。其实呢，最影响深刻的就是我家的猪了呢。时至今日，猫狗鸡鸭兔羊我的家里都还有养的，可是我最喜欢的小猪却没有了，大概已经有十多年没有养了。所以小猪的印象一直存在于我小时代的印象中，大概是因为失去才懂得珍惜的缘故吧，我才那么的喜欢小猪。

因为我家得天独厚的有优势——做豆腐，做豆腐剩下的豆腐渣正好给猪吃，将豆腐渣跟地瓜面、玉米面，麸糠一起煮，是不是想想都觉得很美味啊，这不就是今天最最提倡的粗粮嘛。可见我们的生活多么的不如猪啊，人家一直在吃粗粮，我们人类知道近些年才知道粗粮的好处。的确，吃这样的主食，没有今天的添加剂，不吃饲料，也不含瘦肉精，生长激素，确实没有吃饲料的猪儿长的快。真为那个年代的猪庆幸，生于那个年代，不用吃猪饲料，不用长的那么快，不用那么快进屠宰场，还能多活几天。人呢，有一个毛病，大多数都会犯的，叫做得寸进尺。我从小就发现，原来猪儿也有这样的毛病，给它好吃好喝的伺候着，也不让它那么快生长，可它还是耐不住寂寞，有时候隔三差五的跳出猪圈，出来玩耍来了，这怎么行呢，你要谨守一个做猪的本分，就这样一场猪儿驱赶赛就这样上演了，我们一家人都上场了。可以想象，一个后面追，一个前面堵，两个侧面夹击，还有一个人侧面包抄。就这样本以为它会无处可逃的时候，你会突然发现，它居然是个灵活的胖子，身子一转，就在距离你不到十厘米的身旁溜走了。这样实在不是办法啊，围不如堵，堵不如泻，为准堵截的话，很容易把它猪逼上绝路，有时候跑出来的是老母猪，好家伙，一个得有七八百斤，看着都吓人，都害怕自己被没老母猪吃掉。那就泻吧，要给猪儿留出一条道儿，直通猪圈，直直的就入坑了。赶了一场猪下来，真是大汗淋漓，如果你想减肥，就去赶猪去吧。

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我们家的猪虽然长的有点慢，可总是还会长大的，长大了就要卖掉了。但是有一次除外那就是春节过年了，这时的猪就不用卖了，下场更惨些，我们直接杀了，自己家里卖，自己留着吃。这也是好些年的事了，现在都不允许自己杀猪了，没有经过检疫的猪随随便便杀了吃了，不卫生，不健康。所以还是要提倡到正规机构去卖猪肉吧。既如此，现在自家杀猪已经绝迹看不到了，所以看杀猪的经历却成了我一辈子的回忆。这段回忆对猪来说虽有些残忍了，可对我来说却是满满的回忆，真真的趣味。

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过年杀猪一般都到了腊月二十五六了，这个时候刚刚好，猪肉正新鲜着吃，过年要是猪肉买早了，不是吃完了，就是发臭了；要是买晚了，那年头，就是有钱也没辙了，没有卖猪肉得了，商贩们早就收摊回家过年了。在杀猪的前一天晚上，给猪喂最后一顿晚餐，第二天就不喂食了，明儿一早就要杀了，喂了也白喂。前几天爸爸就跟村里几个叔叔伯伯说好，明儿要杀猪了，请他们过来帮忙。这样的幸事一般是没有人拒绝的，村里人都喜欢凑热闹。第二天终于来了，这一天我也起的特别早，来猪圈前看看待宰的猪，完全没事人一样，完全没有意识到接下来的命运，看着我来哼哼直叫。终于人都来齐了，大家七手八脚的把猪从猪圈里捉住，用绳子绑住四肢，放在磅秤上撑一下重，接下来就是要宰猪了。把猪放倒在一扇门板上，一个人手拿一个铁锹使劲向猪的脑袋，敲去，胆小的孩子都不敢看这一幕，还有接下来的一幕，猪暂时被敲晕过去了，这时候趁机拿出明晃晃的杀猪刀，朝着猪的脖子捅去，这时候妈妈会拿来一个大铝盆，用来装猪血用，一开始猪血如注的流出来，猪儿也使劲的反抗着，随着血的一点点流尽，它也走完了一生。在杀猪的那一会儿，一大锅的水早就烧开了，现在估摸着已经沸腾了，几个壮汉将猪抬到厨房，扔进沸水里，汤一会儿，这样方便去猪毛，其实呢，只是用热水烫并不能将猪毛完全清理干净，需要这样一种东西——沥青，就是铺路用的沥青，将它融化浇在猪皮肤表面，等冷却以后，一拽就把猪毛拽下来了，真是脱毛神器啊。等猪的外面清理干净，接下来就要开膛破肚了，将整只猪吊起来，请村里卖猪肉的来开刀，看他熟练的刀工，不一会儿就把肉跟内脏分离开来，我最期待的来了，爷爷在洗猪的内脏，我们用期待的眼神看着他，他一看就明白了，把猪的膀胱弄干净，随手一递，“给，拿去玩吧”。我们几个人给膀胱充满气，像个气球，够我们几个玩一天的了。杀猪真不是一件简单的事情，这么从早上开始，到现在都下午了，才刚刚处理好，把猪肉抬到屋里，放在桌子上，现在就开始卖了。闻讯赶来的乡亲们都来买猪肉了，“给我朝着来一块”、“给我来二百年块钱”、“给我个猪头”、“猪肝我要了”，大家七嘴八舌的讨论着。当然，我也没有闲着，爸爸给我分配了一个活，记账。虽然我很不情愿，可还是乖乖的坐在那里，聚精会神的记着，“别记错了”父亲反复嘱咐我。我不耐烦的点点头，内心却是“我怎么会记错。”

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终于猪肉卖完了，终于要吃饭了，今天的饭肯定是最好吃的饭了，炖猪肉啊。新鲜的猪肉，放点白菜，好吃极了，还有妈妈刚刚做好的猪血，我的最爱。这个时候怎么不能喝完汤补一补呢，骨头汤，鲜、香。美啊。

这是我吃过的最好吃的猪肉了。

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