厨房小白
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暖暖下午茶——香橙周末蛋糕

丨工具丨蛋糕容器（高8.5cm X 长18cm）

丨蛋糕食材丨淡奶油100g、蜂蜜15g、柠檬汁10ml、柠檬皮1~2个、鸡蛋2个、

细砂糖100g、鲜奶油20g、低筋面粉100g

丨糖霜食材丨糖粉50g、柠檬汁10g、水5ml

丨镜面果胶材料丨杏桃果酱40g

丨装饰材料丨柠檬、香橙、开心果 适量

01制作纸模，准备比模型稍大的纸，配合模型大小这出折痕。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第1张图片

02沿着折横用料理剪刀剪开四个角。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第2张图片

03在模型中刷涂淡奶油后放入纸模，以170°C开始预热烤箱。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第3张图片

04将低筋面粉在烘焙纸上过筛。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第4张图片

05在盆中放入淡奶油、蜂蜜、柠檬汁，再以削皮器磨削柠檬皮。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第5张图片

06将盆叠放在装有约40°C热水的锅上隔水加热，不加搅动地直至淡奶油完全融化。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第6张图片

07在其他的盆中加入鸡蛋、细砂糖。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第7张图片

08边以约60°C热水隔水加热，边用电动搅拌器搅打。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第8张图片

09盆的材料加热至人正常体温，材料打发至变白时，即停止隔水加热。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第9张图片

10改用搅拌器搅打至材料浓稠呈蝴蝶结状。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第10张图片

11加入鲜奶油，混拌至与材料完全融合。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第11张图片

12倒入06的奶油充分混拌，注意避免产生分离状态。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第12张图片

13加入过筛备用的低筋面粉，以翻搅方式搅拌至粉类完全吸收并产生光泽为止。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第13张图片

14将面糊倒入03的模型中，稍微平整面糊表面。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第14张图片

15在布巾上轻敲，使表面平整。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第15张图片

16放入烤盘中，以170°C的烤箱大约烘烤10分钟，接着将温度降到160°C烘烤30-40分钟。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第16张图片

17在盆中放入糖粉、柠檬汁，以水来调整其粘稠度制作柠檬糖霜。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第17张图片

18搅拌至呈光滑状（边加水边搅拌，当拉起搅拌器时会顺滑流下即可）。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第18张图片

19柠檬糖霜一旦干燥，就会凝固，因此用湿布紧紧覆盖其表面，再包裹保鲜膜备用。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第19张图片

20取出16的蛋糕，插入金属棒放置约3秒后，轻触金属棒。金属棒变热时表示已经完成烘烤了。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第20张图片

21为能平整膨胀起来的蛋糕表面，并使蛋糕留有湿润口感，因此连同蛋糕模一同倒扣在蛋糕冷却架上放凉。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第21张图片

22脱模，轻轻撕除烘焙纸，并以200°C开始预热烤箱。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第22张图片

23制作镜面果胶 将杏桃果酱放入锅中，熬煮至浓稠状（PS. 用较小的锅更快哟！~~）。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第23张图片

24趁热将镜面果胶用刷子大量刷涂在蛋糕上。（PS.锅中的果酱渐渐凝固时，可以加少量的水调整浓度）

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第24张图片

25至杏桃果酱收干前不要触碰蛋糕。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第25张图片

26涂上18的柠檬糖霜。（PS.大量在表面刷涂至留下白色糖霜为止）

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第26张图片

27放入200°C的烤箱中烘烤2分钟。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第27张图片

28将柠檬切成圆圈状再对切成半圆形，香橙切成月牙状。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第28张图片

29装饰前先蘸裹上镜面果胶。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第29张图片

30将柠檬及香橙装饰在蛋糕上，撒上开心果。

暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第30张图片

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暖暖下午茶——香橙周末蛋糕_第31张图片

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  • zoj 3827 Information Entropy(水题) 阿尔萨斯 format
    题目链接：zoj 3827 Information Entropy 题目大意：三种底，计算和。 解题思路：调用库函数就可以直接算了，不过要注意Pi = 0的时候，不过它题目里居然也讲了。。。limp→0+plogb(p)=0，因为p是logp的高阶。 #include <cstdio> #include <cstring> #include <cmath&
按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他