我记忆中的家乡

                                                                                                                   

                            作者：石潭山人

      石井甘泉，幽林鸟语，竹梢垂露，钟声绕树，半坞茶烟，山涧明月，松蓋鸣风，云影流溪，古蹟八景，古朴人情。（摘自《石潭宗谱》） 

            ——谨以此文记住不该忘记的记忆

     

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      石潭村在涌山南偏东3公里架鼓山西麓涌山河畔。唐末，朱氏从安徽祁门迁此建村，村北石山下有一深潭，故得此名。据曾载，乐平朱氏大多以此村发出，如库前、车溪、稍田等。    

    村内现存明清时期建筑有10余座，古色古香。村中的一座“三兴一成”的老祠堂戏台也保存较为完好。村头一座明嘉靖二十八年（1549年）按原制重造，清乾隆二十五年（1760年）复修的单孔石拱桥保存最好。桥长12米、宽4米，拱跨7米。据置于桥头石碑记，该桥建于宋元之际，是乐平、婺源、浮梁必经之路。 在阴墩坝处的一座八角亭，供人劳作之余，休闲喝茶，避风躲雨，聆听石潭人说古道今；河岸三棵百年香樟树倾听石潭人的风土人情。 

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    负阴抱阳，背山面水，这是自古风水观念中村落选址的基本原则和格局。正前方一条月牙形的锦溪河自北向南流过，古人选村时称“冠带水”，背靠屋背山，即有“龙脉”之喻。过着日出而作，日落而息的诗意生活。           

      穿梭在古道之间，或轻吟或高歌，古代人情风貌似现眼前；踏步于古桥之上，听潺潺水声，看鱼虾嬉戏，咂一盏米酒沁心田；浸身于小河之中，顿感清爽，消除一日劳作的疲劳；手摇蒲扇，扇动风起，坐在香樟树底下，家长里短，侃侃而谈，无大快人心。     

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      村落内的广场、宗祠或井台等具有象征意义的精神空间成为村落的中心，房屋由此向外有秩序的向外自然生长，形成一种渐进的向心结构，从而构成了村落的基本格局。古居内正房、厢房、楼房，都有严整的纵深布局，考究的中轴对称。中间天井铺满青石，高大的风火墙上青草萋萋，雕花窗棂极为讲究，使正屋能充分采光。房屋的地面都支有六七寸高的石墩，既解决南方潮湿的问题，又可让屋下通风。

      勤劳简朴的石潭村人，从来都是肯吃苦的，在信息化发达的今天，石潭村人依然通过自己的智慧以及吃苦耐劳的精神，在不断摸索改良中，走出了一条发家致富的道路。

    腊猪头肉是石潭村民的一道传统凉菜，肥而不腻，味香脆嫩。腊猪头制作工艺流传久远，工艺比较复杂，一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。儿时，父亲每逢过年必将制作好的腊猪用饭盆装好，然后到土地公庙祭拜，祈求来风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。我便跟在其身后，打打下手，也是一件快乐的事，因为过后，父亲便开始剥猪头肉了，我们兄弟仨，围着父亲，顾不上拿筷子，直接用手，衔一块瘦肉，未到嘴边便已香味扑鼻，至今想来仍口水在嘴里打转。而今，朱泰水家制作的腊猪头肉在整个景德镇皆有名，许多吃货慕名而来，或自家吃，或送亲朋友人。

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      灰包蛋产于有着百年的制作历史，用荞麦杆子、芝麻杆子等灰，以及在灰里配些石灰、食盐调剂，搅拌成泥状后，再将新鲜蛋用配置好的灰包好。然后放置15—20天就可蒸熟用，这种蛋的适用范围很广，在春夏秋三个季节都可以加工。灰包蛋味道鲜嫩、色彩光亮，并有去火、降血糖等功能，很受当地人的喜爱。

      谷酒、米酒制件，百年传统的蒸馏工艺延续至今，酒是自古是用于祭祀、丧葬、婚嫁、逢年过节、招待亲朋好友必备之品，后衍生有保健之品，用自产的稻谷或大米酿制，性烈，入喉后甘甜，具有驱寒、保健的功效。如今，朱小凡家制作的酒，畅销于涌山及周边各村，这也让他家走上小康的生活。

    一道道的工艺，延续了石潭村人对古代文化的传承与发扬，一次次的制作，凝聚了石潭村人的智慧与勤劳。

      青山为屏，绿水环绕，石潭以群山为背景，更具景观的层次感；以水为前景，取得开阔的视野；石潭因山而气派，因水而灵动，呈现出一段段优美的中国山水画卷。

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